वेनिला शुगर (जर्मनमधील व्हॅनिलझकर ) केक्स आणि कुकीजसारख्या मिठाच्या पदार्थांकरिता जर्मन पाककृतींमध्ये आढळणारे एक प्रमुख बेकिंग घटक आहे. उदाहरणार्थ, व्हॅनिला साखर vanillekipferl मध्ये एक अविभाज्य घटक आहे, सर्वात पारंपारिक जर्मन ख्रिसमस कुकीज पैकी एक.
बर्याचदा व्हॅनिलाची साखर बेकणीच्या पिठात किंवा पिठात एक स्वादयुक्त गोडरर म्हणून वापरली जाते, परंतु हे ओव्हन केक्स, पाई, आणि अर्थातच, कुकीजमधून त्या ताजे बाहेर असलेल्या अंतिम स्पर्शावर वापरल्या जाऊ शकतात. व्हॅनिला साखर हा होममेड फ्रॉस्टिंग्स आणि व्हीप्ड क्रीमसाठीही एक उत्तम पर्याय आहे. इतर ते ताजे फळे वर शिंपणे किंवा कॉफी जोडू वापरतात
डॉ. ओतेकर अमेरिकेतील बाजारपेठेत उपलब्ध असलेली सर्वात लोकप्रिय प्री-पॅकेज केलेली व्हॅनिला साखर आहे. साखर उत्पादनास व्हिनिलिन जकर म्हणतात, जे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आहे जो संपूर्ण वेनिला बीन्स किंवा व्हॅनिला बीन बियाण्याऐवजी व्हिनिलिनचा वापर करते. Vanillin हे नैसर्गिक वेनिला बीन अर्कचे प्राथमिक द्रव्य आहे आणि ते वेनिला सोयाबीनपेक्षा स्वस्त आहे.
पूर्व-पॅकेज केलेली व्हॅनिला साखर ही सोयीची असू शकते, तर अनेक घरगुती पदार्थांनी असा दावा केला आहे की घरगुती व्हॅनिला साखर व्यावसायिकरित्या उत्पादित समकक्षांपेक्षा उत्तम सुगंध आणि चव आहे. सुदैवाने, घरगुती व्हॅनिला साखर करणे अत्यंत सोपे आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 वेनिला बीन (पॉड, लांब चिरून)
- 2 एलबीएस साखर (पांढरा)
ते कसे तयार करायचे
- नवीन कंटेनर मध्ये साखर हस्तांतरण.
- वेनिला बीनची लांबी वाढवा आणि साखरेच्या जारमध्ये ठेवा. चवच्या सर्वांत वितरणासाठी साखरमध्ये वेनिला बीन खाली ओढा.
- झाकण झाकण ठेवा आणि बर्याच आठवडे थंडीत थंडगार ठेवा.
- नैसर्गिक फ्लेवर्स वितरित करण्यास समानतेने दर काही दिवसात किलकिले शेकवा.
- एकदा वापरण्यासाठी सज्ज झाल्यास साखरेची विभाजित व्हॅनिला बीनसह संचयित करणे सुरू ठेवा.
कूक च्या टिपा:
- बर्याच घरी स्वयंपाकाशी सहमत आहे की साखरमध्ये पूर्णपणे बिंबवणे नैसर्गिक व्हॅनिला चवसाठी 2 ते 3 आठवडे लागतात. आपल्याला 2 ते 3-आठवडे आधी व्हॅनिला साखरेची गरज असल्यास, खाली शिफारस केलेल्या प्रतिस्थापना पहा.
- जर एखाद्या हवाबंद कंटेनरमध्ये कोरडे ठेवले तर आपल्या घरातील व्हॅनिला साखरमध्ये खूप लांब शेल्फ लाइफ आहे कारण वनामा बीन चवीनुसार वापरते. आपण नेहमी वापरत असलात तरीही आपण या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर वापरू शकता, आपण कधीकधी अधिक साखर सह कंटेनर पुन्हा भरा. व्हिनिल्ला बीन नवीन जोडलेल्या साखरमध्ये चव घालणे चालूच ठेवते कारण ती अजूनही सुवासिक असते.
समानता:
कृतीसाठी प्रत्येक पैकेटसाठी आपल्या होममेड व्हेनीला शर्कराचा 1 चमचे वापरा.
Substitutions:
आपण आपल्या वेनिला साखर वापरासाठी तयार होण्याची प्रतीक्षा करू शकत नसल्यास, आपण आपल्या कृती पिठात 1 चमचे व्हॅनिला अर्क वापरू शकता, हे लक्षात घ्या की हे लहान रंगाचे संकेत देते. जर भाजलेले साखर बेकड् वस्तूंच्या वर शिडकावली असेल तर नियमित, दाणेदार साखर वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 24 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |