बर्याच मासळीच्या गोमांस लहान पसव्यांना लांब, मंद पॅकिंगचा फायदा होतो, त्यामुळे क्रॉक भांडे एक उत्कृष्ट निवड आहे. या रेसिपीसाठी चांगल्या दर्जाची कोरडी लाल वाइन वापरा, उदाहरणार्थ, एक चांगला कॅबनेट सॉविननॉन, ताजी भाज्या सोबत सर्वोत्तम चव साठी हाड वर चांगल्या meaty लहान पसरा निवडा.
कंडन्सेशनमुळे अतिरिक्त ओलावा निर्माण होतो म्हणून, फ्लेवर्स एकाग्र होईपर्यंत अंतिम द्रव कमी केले जातात. कमी पातळ पदार्थांमुळे पसंतीचे एक चटणी बनवा.
एयू फ्रीव्हिन बटाटे किंवा मॅश बटाटे बरोबर जोडी करा किंवा सॅंडविचमध्ये टेंडर बीफची सर्व्ह करा. भाजलेले शेंगदाणेही उत्कृष्ट असतील. एक चांगले-संतुलित जेवण साठी tossed कोशिंबीर किंवा काही sauteed पालक जोडा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 ते 8 मांसपेशी गोमांस लहान पसंती, हडकुळा, सुमारे 3 ते 4 पाउंड
- 1/4 चमचे कोषेर मीठ (अधिक, चवीनुसार)
- 1/4 चमचे ताज्या ग्राउंड मिरपूड (प्लस अधिक, चाखणे)
- 2 tablespoons तेल
- 1 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1 कप किसलेले किंवा बारीक चिरलेली गाजर
- 1 1/2 कप चिरलेला कांदा
- 4
- पाकळ्या लसूण, sliced
- 2 कप
- कोरड्या लाल वाइन (उदा., कॅबरनेट, माल्बीक किंवा मेरलॉट)
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक (अनसाल्टेड - किंवा वील किंवा गोमांस स्टॉक वापरा)
- 1/2 चमचे सुका मेवा
ते कसे तयार करायचे
- मिठ आणि मिरपूड सह लहान पसरा शिंपडा
- मोठ्या कढईत तेल तापवून त्यात मध्यम गॅस वर तव्यावर तेल गरम करावे. लहान पसंती जोडा आणि तपकिरी सर्व बाजूंना वळवून सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. मंद कूकर घाला
- त्याच दांडीचे वांगण करण्यासाठी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, carrots, कांदा, आणि लसूण घालावे. मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, हलके browned, सुमारे 8 ते 10 मिनिटे पर्यंत वारंवार ढवळत. लाल वाइन, वासरे किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) जोडा. मिश्रण एक संपूर्ण उकळणे आणा.
- मंद आचारी आणि भाजीच्या मिश्रणात मंद कूकरमध्ये थोडी पसरा द्या. झाकण ठेवून 6 ते 8 तासांपर्यंत मांस शिजवून घ्यावे. वैकल्पिकरित्या, ते सुमारे 3 ते 5 तासांपर्यंत उच्च वर शिजवा.
- एका लहान कढई किंवा प्लेटमध्ये काढून थोडी पसंती काढा आणि उबदार ठेवा. या टप्प्यावर ते हाडे काढून टाकतील, म्हणून आपण हाडे काढून टाकू शकता.
- स्वयंपाकाच्या पातळ पदार्थांना ताण द्या आणि सॉलीड्स टाकून द्या. रस पासून चरबी कमी करा (शक्य असल्यास ग्रेव्ही विभाजक वापरा). त्यात रस घालून मध्यम सॉसपैमला जोडा. उच्च उष्णता प्रती संपूर्ण उकळणे आणा उष्णता मध्यम मध्ये कमी करा आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळत्या सुरू ठेवा किंवा एक-तृतीयांश ते अर्धा ते कमी करा. आपण सुमारे 2 कप चटणी असावा. आवश्यकतेनुसार सॉस आणि हंगामात मिठ आणि ताजेसरवळी मिरचीचा चव लावा.
- लहान पसंतीनुसार सॉस घाला आणि ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा धीम्या कुकरमध्ये परत जा आणि वेळेची सेवा होईपर्यंत उबदार ठेवा. मॅश बटाटे किंवा बटाटा ग्रुनेटसह सर्व्ह करावे किंवा सॉससह काही खुल्या तोंडात टोन्डेड सँडविच बन्सवर सर्व्ह करावे.
वाईन सूचना: कॅबनेट सॉविनिन, शिराज, माल्बीक, पिनोट नोईर, झिनफंडेल
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 11 9 8 |
| एकूण चरबी | 85 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 35 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 41 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 26 9 मिली |
| सोडियम | 451 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 75 ग्रॅम |