बल्गेरियन स्टफफर्ड cabbages किंवा sarmi साठी हे कृती वासराचे मांस, डुकराचे मांस, तांदूळ, आणि दही सह केली आहे येथे अधिक चोंदलेले कोबी पाककृती आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (4-पाउंड) संपूर्ण कोबी डोके
- 1 घड बारीक चिरलेली हिरवी कांदे
- 1 मध्यम बारीक चिरलेली गाजर
- 1/2 कप कच्चा तांदूळ
- 1 चमचे सूर्यफूल तेल
- 1 कप मटनाचा रस्सा (किंवा पाणी)
- 1 1/2 पाउंड ग्राउंड वल
- 1/2 पाउंड ग्राउंड डुकराचे मांस
- चवीनुसार मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे अजमोदा (बारीक चिरून)
- 1 चमचे मिंट (बारीक चिरून)
- 1 जार टोमॅटो रस
- 1 कप साध्या बल्गेरियन दही
- 1 चमचे (किंवा चवीनुसार) गरम किंवा मीठ पपरीका
ते कसे तयार करायचे
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत
- कोबी पासून कोर काढा उकळलेले खारट पाण्याने भरलेले मोठे भांडे घेऊन संपूर्ण डोके ठेवा. झाकण आणि 3 मिनीटे शिजवावे, किंवा वैयक्तिक पाने काढून टाकण्यासाठी पुरेसे नरम होईपर्यंत. आपल्याला सुमारे 24 पाने आवश्यक आहेत
- हाताळण्यासाठी पाने थंड होतात तेव्हा पर्ण चाकू वापरुन प्रत्येक पानाचे जाड केंद्र स्टेम कापून टाका.
- उरलेले कोबी बारीक चिरून घ्या आणि मोठ्या तेल असलेल्या पुनिळ भांडी किंवा डच ओव्हनच्या तळाशी ठेवा.
- एका मध्यम आकाराचा कुरकुरीत लहान चौकोनी तुकडे, चिरलेला कांदा, गाजर आणि तांदूळ थोड्याशा तेलाने शिजवा. 1 वाटी मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घालून ढवळून घ्यावे. थंड होवू द्या आणि मोठ्या वाडग्यात स्थानांतरित करा. वासरे, कोकरू, मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा) आणि पुदीना आणि मिसळा घालुन एकत्र होईपर्यंत एकत्र करा, पण ओव्हरमिक्स करु नका किंवा मांस कडक होईल
- प्रत्येक कोबीच्या पानांवर 1/2 कप मांस ठेवा. मांस ओढण्यासाठी आपल्यापासून दूर जा. मध्यभागी पानांची उजवी बाजू फ्लिप करा, मग डाव्या बाजूला फ्लिप करा. आपल्याजवळ असे काहीतरी असेल जे एका पाकिटात दिसते. पुन्हा एकदा, एक व्यवस्थित थोडे रोल तयार करण्यासाठी आपण दूर रोल करा
- कढईतील डिश किंवा डच ओव्हन मध्ये बारीक चिरलेला कोबीवर कोबी रोल ठेवा, मिठ आणि मिरचीसह प्रत्येक थर पिकाला घालणे . रोलस् वर पुरेसा टोमॅटोचा रस घाला जेणेकरून डच ओव्हन किंवा कॅस्टरॉलच्या बाजूस 2/3 उकळते. एक उकळणे आणा उष्णता बंद करा, कोबी रोलस् वर झाकण ठेवून ओव्हनप्रूफ डिश ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 1 तास बेक करावे किंवा कोबी पर्यंत निविदा आहे आणि मांस शिजवलेले आहे.
- एक छोटासा कटोरा मध्ये दही, पेपरिका, आणि थोडे सूर्यफूल तेल एकत्र करून एक सॉस बनवा, गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण. सर्व्हिंग प्लेटमध्ये भरलेली कोबी आणि चटणीसह झाकण लावा.
टीप: हेच भरणे कृती भरलेली मिरची, एग्प्लान्ट्स आणि नारळाच्या सालीसाठी वापरली जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 276 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 84 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |