मासेः ग्रील्डिंग

मासे व्यवस्थितपणे कसे वापरावेत याबद्दल माहितीसाठी आम्हाला बर्याच विनंत्या मिळतात. पहिला नियम मला सापडला आहे तो खूप विचार करायला नको आहे. मासे म्हणजे ग्रील्ड. थेट उष्णता कूक जलद, सोपी आणि आर्द्रता न काढता मस्ततात. ग्रील्ड मासे खूप सुवासिक आणि रसाळ आहेत. मासे पकडण्याविषयीचे दुसरे नियम हे सुनिश्चित करणे आहे की ती चिकटून नाही. आपण स्वयंपाक पृष्ठभागावर तेल लावा किंवा थोडे तेल घेऊन मासे ब्रश करता हे सुनिश्चित करा की आपल्याजवळ कार्य करण्यासाठी नॉन स्टिक पृष्ठभाग आहे.

त्याव्यतिरिक्त, मासे उकळणे सोपे आणि जलद आहे. आपण खरोखरच काही मिनिटांत जाळी बंद करून मासे मिळवू शकता, अशा प्रकारे काम जेवणानंतर माशांना परिपूर्ण बनवू शकता . आपण थोडी फाईल आणि लिंबू किंवा दोन घ्या आणि घरी जाल तेव्हा लगेचच इ. डिनर पार्टीससाठी मासे हे खूप चांगले आहे जेव्हा आपण आत गेस्ट ट्रिकिंगचा एक स्थिर प्रवाह असतो. रात्रीचे जेवण करण्यापूर्वी आपण मासे उकडलेले (किंवा अन्यथा अनुभवी) मासे मिळवू शकता आणि प्रत्येकास खाण्यापूर्वी काही मिनिटे उकळून लावू शकता. .

हे केव्हा केले जाते?

मासे पकडण्याचे सर्वात कठीण भाग हे तेव्हा समजले जाते की हे कार्य कसे केले जाते. हे सामान्यपणे ग्रीिलिंगचा सर्वात कटू भाग आहे, परंतु काळजी करू नका. जेव्हा मासे शिजले जाते तेव्हा मांस कातड्याने सहजपणे तुकडे होईल आणि ते सर्व मार्गांनी अपारदर्शक दिसेल. जर मांसचे कोणतेही भाग चमकदार आणि अंशतः पारदर्शक असले तरीही ते केले जात नाही. अंडरकुक्कूट केलेल्या माशाला कधी सर्व्ह करू नका. इतकेच नाही तर ते असुरक्षित आहे, पण आपण जीवनासाठी मासे बंद ठेवू शकता.

हे सुलभ करण्यासाठी, नेहमी एक स्टेक किंवा पट्टीने बांधणे प्रारंभ करा जे एक समान रीतीने कापले जाते जर एका भागाला इतरपेक्षा जास्त दाट असेल तर ते पातळ भागाच्या आधी बाहेर पक्के जाड भागावर मिळते. आपण एक पट्टीने बांधणे आहे, तर असमान विचार तो दोन मध्ये तो धारण विचार. आधी जाड अर्धा ठेवा आणि अर्धावेळ पूर्ण झाल्यानंतर अर्धा भाग अर्धा ठेवा.

अशाप्रकारे मासे शिंपल्याशिवाय काहीही शिल्लक न घेता मिळेल.

तो ग्रिल चिकटविणे नाही याची खात्री करा

सामान्यतः, आपण एकतर मासे एकतर किंवा fillets किंवा steaks मध्ये विकत घेता. Fillets आपल्याला सर्वात जास्त त्रास देईल कारण ते थोडे सोपे होऊ शकतात. हे आपल्याला दोन नियमांकडे परत नेईल तेल असलेल्या पृष्ठभागावर (हाय स्मोक प्वाइंट ऑइलचा वापर करा) मासे उकळवायला ठेवा आणि जो पर्यंत आपण फ्लिप करण्यास तयार नाही तोपर्यंत ठेवा. हळुवारपणे फ्लिप करा आणि ते जाळी बंद होईपर्यंत तयार होईपर्यंत तिथे ठेवा. Fillets सह, आपण तो फ्लॅकी आणि अपारदर्शक आहेत कारण फ्लिप करण्यासाठी तयार आहे सांगू शकता. मोठ्या पपटाची भांडी घासण्याचा प्रयत्न करू नका, परंतु त्याऐवजी, ते हाताळण्यास सोपे होतील अशा लहान तुकड्यांमध्ये कट. स्टीक्स आणि संपूर्ण फिश एकत्रितपणे एकत्रितपणे टिकून राहतात परंतु ग्रिलमध्ये जास्त वेळ घेतात. आपण संपूर्ण मासे स्टिकिंग करत असाल तर लिंबू काप आणि वनस्पती सारखे काहीतरी. हे केवळ चवचंच नाही तर माशांच्या आत एक जागा तयार करते जेणेकरून उष्णता शिजवुन अधिक समानतेने शिजवू दे.

तसेच, काही ताजे लिंबाचा रस ठेवा आणि काही प्रमाणात मेल्टेड मलम घालावे जेणेकरून आपण झणझणीत असाल. आपण चव घालणे आणि मासे ओलसर ठेवणे म्हणून आपण या ब्रश शकता. पण लक्षात ठेवा की बटर बर्न होईल त्यामुळे काळजी घ्या. मासे वर मी लिंबू रसचा तुकडा प्रेम करतो कारण मी ते ग्रिल करते.

वाफ आणि शिंपले शोमध्ये जोडतात आणि प्रत्येकाने जेवणाच्या चाहत्याची थोडीफार प्रशंसा केली आहे.