जगभरात लोकप्रियता असल्यामुळे Hummus कदाचित सर्वोत्तम ज्ञात मध्य पूर्वी पदार्थांपैकी एक आहे. छोएपा आधारित उतार उत्तर अमेरिका मधील बर्याच परंपरागत किराणा दुकानात आणि बर्याच गैर-मध्य-पूर्व रेस्टॉरंट मेनूमध्ये आढळू शकतो.
हुमस हे चोंपीसाठीचे इजिप्शियनचे शब्द आहे, मुख्य प्राथमिक घटक आहे, परंतु त्याऐवजी इतर पुष्कळसे बीन्सचा वापर केला जाऊ शकतो. आधुनिक दिवसांच्या हिरव्या रेसिपीचे विविध प्रकार 13 व्या शतकाच्या सुरुवातीला इजिप्शियन cookbooks मध्ये आढळू शकतात.
Hummus हे फ्लाफेल, एग्प्लान्ट आणि ताहिनी सॉस बरोबरच क्षुधावर्धक (किंवा मेझ) ट्रेचा भाग म्हणून वापरला जातो. ताजे किंवा भाजलेले पिटा ब्रेड तसेच भाज्या त्यात बुडविले जाऊ शकतात. तसेच एक भरणे आणि पौष्टिक नाश्ता करते.
हे सहसा जिरे किंवा सुमाक सारखे मसाले वापरून बनवलेले असते आणि ऑलिव्ह ऑइल, चिरलेला टोमॅटो, काकडी काप, अजमोदा किंवा कोथिंबीर, चणा आणि पाइन काजू यांच्याबरोबर सुशोभित केले जाऊ शकते.
हुमस करण्यासाठी तयार केलेल्या पदार्थांची उपलब्ध उपलब्धता अंशतः इजिप्त, जॉर्डन आणि सीरिया सारख्या देशांमध्ये लोकप्रियता मिळवण्यासाठी जबाबदार आहे. आणि मांस आणि दुग्धशाळा या दोन्हींशी सुसंगतता यामुळे यहूदी आहार आहारासाठी योग्य ठरते आणि म्हणून इस्राएलमध्ये लोकप्रिय
ताहिनी हे हमुस रेसिपीचा एक पारंपारिक आणि महत्त्वाचा भाग आहे आणि बदलता येत नाही. तथापि, हे वगळले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 16 कूच किंवा garbanzo सोयाबीनचे च्या ऑक्स करू शकतात
- च्या 1/4 कप द्रवपदार्थ पासून शकता
- छोसा
- 3-5 चमचे लिंबाचा रस (चव अवलंबून)
- 1 1/2 चमचे ताहिनी (तिळ पेस्ट)
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि ठेचून
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
ते कसे तयार करायचे
पनीर काढून टाका आणि ते द्रव मधून काढून टाकू शकता. निळसर झालेल्या चणे, लिंबाचा रस, तीळ पेस्ट, सुक्या लसूण आणि मिठ एका ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये एकत्र करा. चणे पासून राखीव द्रव 1/4 कप जोडा. मिक्स आणि चिकट होईपर्यंत 3-5 मिनीटे मंद ठेवावे.
एका सर्व्हिंग वाडयात ठेवा आणि हुममसच्या मध्यभागी एक उथळ खळगा बनवा.
विहिरीतील ऑलिव्ह ऑइलची लहान रक्कम (1-2 चमचे) घाला.
अजमोदा (ओवा) सह अलंकार (वैकल्पिक).
ताजी, उबदार किंवा भाजलेल्या पीटा ब्रेडबरोबर लगेच सर्व्ह करा किंवा झाकण आणि थंड करा.
विविधता
एक स्पिकीअर हुमसमणासाठी, एक कटिलेले लाल चिली किंवा लाल मिरची मिरचीचा डॅश घाला.
Hummus संचयित
Hummus तीन दिवसांपर्यंत refrigerated जाऊ शकते आणि फ्रीजर मध्ये एक महिना पर्यंत ठेवले जाऊ शकते जर खूप कोरडे दिसले तर थोडे ऑलिव्ह तेल घाला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 445 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 63 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |