कॉर्बेट डी अनक्इरा , किंवा इंग्रजीत, "नेक्टीस फ्रॉम अनक्वा" एक विशिष्ट आणि पारंपारिक पेस्ट्री असून याचे नामकरण उत्तर स्पॅनिश क्षेत्र कॅन्टाब्रियामधील अनक्रा या शहरासाठी केले जाते. कँटॅब्रिया कँटॅब्रीयन समुद्रवर स्थित आहे, अस्टुरियस आणि बास्क देशांच्या दरम्यान. कॅन्टाब्रियामधील परिसराच्या आधारावर, या मोहक शेंगा पेस्ट्री विविध नावांनी ओळखल्या जातात - सान विसेंटे दे ला बरकेरा मधील कॉर्बेट्स , टोरेलवेगातील पोल्का आणि लिरगनेसमध्ये पुजारी म्हणून ओळखले जातात.
कॉर्बेटस तयार करणे खूप सोपे आहे, ते प्रारंभ पासून 20 मिनिटांपर्यंत तयार आहेत. लांब पट्ट्यामध्ये श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पत्रक कट, "bowties" मध्ये पिळणे आणि घडीव अंड्याचा पांढरा सह ब्रश, आणि ग्राउंड बदाम सह समाप्त शिंपडा कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत गरम ओव्हनमध्ये बेक करावे. गरम कॉफी किंवा जाड स्पॅनिश हॉट चॉकलेटचे एक कप सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मूठभर काठी बदाम
- 1
- अंड्याचा पांढरा
- 3/4 क. (100 ग्रॅ.)
- पिठीसाखर
- 1/2 टीस्पून
- लिंबाचा रस
- 1 pkg (16 औंस ./1/2 किलो.) गोठविले
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ
ते कसे तयार करायचे
- फ्रीझरमधून पेस्ट्री शीट काढून टाका आणि अंदाजे 20 मिनिटे बारीक बारीक करण्यासाठी काउंटरवर सेट करा.
- टीपा: प्लास्टिकची पेस्ट्रीची शीट झाकून टाकावी म्हणजे विरघळली तर ती कोरडी पडणार नाही. शेंगा पेस्ट्री खूप उबदार असेल तर ते खूप मऊ आणि चिकट होईल, यामुळे काम करणे कठीण होईल.
- अन्न प्रोसेसरमध्ये बदाम एका मोठ्या, अतिशय तीक्ष्ण चाकू किंवा पल्स थोड्या वेळासाठी चिरून घ्या.
- अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा अंडी वेगळे अंडी पांढरा एका लहान काचेच्या मिश्रण वाडग्यात ठेवा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत लिंबाचा रस आणि चूर्ण साखर आणि झटकून एकत्र करा.
- ओव्हन 400 ° फॅ (210 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत
- पेस्ट्रीने ब्रेक न टाकता पिळलेल्या पिळलेल्या बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक बारीक केल्या असल्यास एका काचपात्रावर किंवा दगडावर शिंगाचे पेस्ट्री ठेवा. 2 इंच (5 सें.मी.) वाइड रुंद पट्ट्यामध्ये पेस्ट्री आट कट करा.
- पेस्ट्री कोरडा असेल आणि थोडा फोडणी होईल तर ओला झाकण्यासाठी थोडेसे पाणी शिंपडा आणि बोटाने एकत्र पेस्ट्री दाबा.
- ट्विस्ट आलेले पट्ट्या "bowties" बनवण्यासाठी आणि बेकिंग कार्बनवर किंवा चर्मपत्र पेपरमध्ये झाकलेले कुकी शीटवर ठेवा. पेस्ट्री ब्रश वापरणे, "संबंध" च्या शेवटच्या बाजूला अंड्याचा पांढरा मिश्रणा लावा आणि दोन्ही बाजूंच्या चिरलेला बदाम शिंपडा.
- कोरडे ते सोनेरी होईपर्यंत 10 मिनीट सेंकच्या रॅकवर बेक करावे. कोळंबीचा वापर करणारी पेटी काळजीपूर्वक काढून टाका आणि रॅकवर थंड होऊ द्या.