लॉबस्टर बिस्क करण्यासाठी एक सोपा मार्ग आणि एक कठीण मार्ग आहे.
कठिण मार्ग कठीण अवस्थेत इतका कठोर नाही कारण तो वेळ घेणारे आहे. आपण थेट लॉबस्टरसह प्रारंभ करतो आणि गोष्टी तिथून आणखी अधिक मनोरंजक होतात.
आपण तंत्राबद्दल अधिक वाचू शकता, परंतु त्याबद्दल समजून घेण्यासारखी मुख्य गोष्ट म्हणजे लॉबस्टर गोळ्यांमध्ये चव एक चव आहे आणि म्हणून आपल्या बिसकला सर्वात प्रखर, श्रीमंत लॉबस्टर चव घालण्यासाठी आपण वापरु शकतो टरफले, आणि त्यात अनेक पायर्यांचा समावेश आहे.
आपण एक बिस्किट सोपा मार्गही बनवू शकता, जे मूलभूत बेकॅमेल बनवण्यासाठी आणि काही शिजवलेल्या लॉबस्टर मांससह ते पुरी करून त्यात हंगाम लावू शकता आणि लॉबस्टर मांस आणि चिरलेला जबरदस्तीने गठ्ठ बनवून सर्व्ह करू शकता.
एक मध्यम मार्ग देखील आहे. गोल्डिलॉक मार्ग, आपण तर होईल. या पद्धतीने, आपण ताजे किंवा गोठविलेल्या लॉबस्टर मांस वापरू शकता आणि सूपचा आधार व्हलाऊट असेल जो रूक्ससह जाड असलेल्या स्टॉकने तयार केलेला सॉस आहे. जर आपण लॉबस्टर स्टॉकवर आपले हात मिळवू शकता तर उत्तम - फिश बाजार आणि विशेष खाद्य स्टोअर काही वेळा त्यांना फ्रोझन विभागात ठेवता येतात - परंतु आपण स्टोअर-खरेदी केलेल्या मासळीचा स्टॉक वापरू शकता, जे आजकाल बरेच प्रमाणात उपलब्ध आहे, किंवा अगदी भाजीपाला देखील आहे.
मी चिकनचे स्टॉक वापरण्यापासून टाळावे कारण मला वाटत नाही की हे फ्लेवर्स एकत्र जातात - चिकन आणि लॉबस्टर आणि मी सर्फ आणि हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन) प्रेम करताना, मी गोमांस स्टॉक bisque खूप गडद करा असे वाटते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 100 ग्राम लॉबस्टर मांस (शिजवलेले; सरासरी लॉबस्टरचे मांस समतुल्य)
- 4 tablespoons unsalted लोणी
- 1/2 कप गाजर (बारीक चिरलेला)
- 1/2 कप कांदा (बारीक चिरलेला)
- 3 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1/4 कप ब्रँडी
- 1 वाट्या लॉबस्टर स्टॉक (किंवा मासे किंवा भाजीपाला)
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- चवीनुसार मीठ (कोषेर)
- पांढरे मिरपूड
- अलंकार: चिरलेली ताजी वनस्पती
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम पॅनमध्ये, मलम वितळवून मऊसर होईस्तोवर गाजर आणि कांदे परतवा. एक रौक्स तयार करण्यासाठी पिठ मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, आणि थोडा वेळ एक ढवळत, 2-3 मिनीटे शिजवावे. ब्रँडीमध्ये नीट ढवळून घ्यावे, नंतर साठा आणि बे पाने. उकळण्याची 20 मिनीटे उघडा.
- उष्णता काढा आणि एक ब्लेंडरमध्ये थेट ताण घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत टोमॅटो पेस्ट आणि अर्धा लॉबस्टर मांस आणि पुरी जोडा.
- पुरी सूप परत भांडे परत आणि आवश्यक असल्यास जाडी समायोजित करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक घाला. उर्वरित लॉबस्टरमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि उकळत जाई पर्यंत ते मांस गरम होत नाही. कोशेरचे मीठ आणि पांढरे मिरपूड घालून चाखणे, कपाळावर कढल्यात, चिरलेली ताज्या जडवळीबरोबर सुशांती करा आणि सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 99 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 83 मिग्रॅ |
| सोडियम | 738 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |