अधिकृतपणे, हे मेट्रिक आहे प्रत्यक्षात, आपल्या डोळे निर्णय
वजन आणि आकार मोजण्यासाठी तुर्की मेट्रिक सिस्टिम वापरते. स्वयंपाक येतो तेव्हा, बहुतेक पाककृती पारंपारिक किंवा मित्रांमधून शिकून जातात, तरीही खऱ्या प्रमाणीकृत उपायांची कमतरता आहे हे काहीवेळा पुन्हा तयार करणे आणि पाककृती तयार करणे अवघड करते. परंतु आपल्यास आपल्या स्वतःच्या निर्णयावर विश्वास ठेवावा म्हणून हे देखील आपल्याला एक उत्तम अंतर्ज्ञानी कूक करते
तुर्की पाककला मध्ये नेत्र निर्णय
कूज नेहमी 'गॉज कारारी' (गेस 'कर'अरे'अह) म्हटल्या जात असलेल्या गोष्टीवर विसंबून असतात, ज्याचा अर्थ आहे' डोळाचा निर्णय, 'पाककृतींवरील साहित्य जोडताना.
मोजण्यासाठी मार्ग आहेत, ते केवळ अचूक नाहीत. परिचित गोष्टींना मोजण्यासाठी संदर्भ म्हणून सर्वात कूक शिकविल्या जातात. उदाहरणार्थ, एक कृती 'पाण्याचा ग्लास' पिठ काढू शकते.
मोजरिंग उपकरण म्हणून वॉटर ग्लास
एक मानक तुर्की पाणी काचेच्या ठेवतो किती प्रत्येकजण बद्दल माहीत आहे. समस्या आहे, प्रत्येकजण एक थोडेसे भिन्न आकाराचे ग्लास आहे! हे कप आणि चमचापासून ते चिमटे आणि कंदांपासून जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीसाठी खरे आहे.
पाककृती बनवताना मेट्रिक सिस्टीमचा वापर करून cookbooks, फूड वेबसाइट्स आणि कृती शेअरिंगची वाढती लोकप्रियता अधिक लोकप्रिय झाली आहे. पण व्यावसायिक स्वयंपाकी जुन्या, परिचित प्रणाली वापरणे सुरू ठेवतात.
सामान्य मापन आणि तुर्की समतुल्य
येथे सर्वात सामान्य 'उपाय' आणि तुर्कीतील स्वयंपाकघरात वापरल्या जाणाऱ्या त्यांच्या तुर्की समानाची सूची आहे.
- वॉटर काच = 'सु बर्दागी' (एसओओ 'बार्ह-दाह-उह)' - आपल्या कपिलच्या आकारानुसार कपच्या तीन चतुर्थांश
- चहाचे ग्लास = 'के बर्दागी' (ची 'बार-दाह-उह) - याचा अर्थ असा की काचेचा तुकडा चहाचा एक छोटा ग्लास. पुन्हा, चहाचे ग्लासचे अनेक आकार आहेत
- फूड स्पून = 'येंमेक काशी' (ये-मेकक 'काह-शूह-उह) - एक चमचे एक सॉप चमचा
- मिष्टान्न स्पून = 'तात्तुरी कासिनगी' (टीटी-लूह, 'क्ह्-शूह-उह) - एक मिठाईचा चमचा, एक चमचे जवळचा
- चहाचे चमचे = 'Çay kaşığı' (चाई 'काह'-शूह-उह) - चहाच्या चवळीत गोंधळ न करणे , एक लहान चमचा तुर्कीची चहा हलविण्यासाठी वापरली जाते, एक-अर्धा चमचे जवळचा.
- Hazelnut-size = 'Bir fındık kadar' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - हेझेलनुतच्या आकाराबद्दल एक तुकडा किंवा बाण काड्या
- मुरुंद = 'बीर आवेग कदार' (बीअर 'आह-वोच' कह-डार) - मटार, सुक्या बीन्स आणि किशमिश सारख्या छोट्या गोष्टींसाठी वापरली जाते.
- बंच = 'डेमेट' (डेहे-एमईईटी) - अजमोदा (टोमॅटो ), पीसलेन आणि अन्य भाज्या आणि गवत यांसाठी वापरला जातो. हे ताज्या फुलांसाठी देखील वापरले जाते
- पिंच = 'टुटम' (खूप-टीएएचएम ') - मीठ, साखर, मैदा, गौण किंवा पावडर कशासाठी वापरले
खरेदी आणि वजन
जेव्हा आपण कोणत्याही स्थानिक बाजारपेठेत किंवा सुपरमॅकेटमध्ये खरेदी करता, तेव्हा सर्व पॅकेज केलेल्या वस्तूंचे वजन ग्रॅममध्ये छापलेले असते. आपल्याला किती अनावश्यक माहिती असेल तर आपल्याला कोणतीही अडचण येणार नाही.
जेव्हा तुम्ही भाजीपाला आणि भाजीपाला, बुलगूर, मैदा आणि जैतून सारख्या कोरड्या वस्तूसाठी बाजारपेठेत आणि ब्रॅन्कर्सर्स मध्ये खरेदी करता तेव्हा बहुतेक विक्रेत्यांच्या वजनासह जुन्या पद्धतीचा आकार असतो. ते काळजीपूर्वक आपल्या वस्तूंना एक तपकिरी पेपर बॅगमध्ये ठेवतील आणि किंमतीसाठी व्यवहार करण्याआधी त्यांचे वजन कराल.
आपण मस्करी दुकानात मांस खरेदी करता तेव्हा हेच खरे असते. आपण ते ग्राम मध्ये विचारू शकाल, आणि ते तुमच्यासाठी जुन्या मोजमापांवर ते तोडेल.