Feijoada ब्राझीलचे राष्ट्रीय पाककृती खजिना आहे हा एक डिश आहे जो कुटुंब आणि मित्रांच्या मोठ्या गटासाठी तयार आहे, आणि तयारीपूर्वी परंपरेने एक किंवा दोन दिवस सुरू होते.
धुराचे मांस, पसंती आणि गोमांस हडकुळीचे बरेच प्रकार हळूहळू काळा सोयाबीनचे असतात. जेव्हा ते पूर्ण केले जातात, तेव्हा तुकडे केल्यावर ते वेगळे काढले जातात आणि वेगळे केले जातात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड लहान काळा कासव टोचल्या
- 1/2 पाउंड ब्राझिलियन वाळलेल्या गोमांस किंवा गोमांस हडकुळा
- 1 हे hock
- 1 पौंड डुकराचे मांस पसंत
- 1 पौंड स्मोक्ड चोरिझो किंवा इतर मसालेदार धुराबरोबर सॉसेज
- 1 पाउंड बीफ sirloin किंवा स्मोक्ड डुकराचे मांस कमर
- 1/2 पाउंड स्लॅब खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस धुवून
- 1/2 पाउंड स्कायड डुक्कर किंवा गोमांस जीभ (पर्यायी)
- 1 तमालपत्र
- 1/4 कप तेल
- 2 कांदे, बारीक चिरून
- 3 पाकळ्या लसूण, मॅश
- 1/3 कप चिरलेला अजमोदा (ओवा)
- 1 1/2 टीस्पून जिरे
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- थंड पाण्यात रात्रभर सोयाबीन भिजवावा.
- वेगळ्या वाडग्यात, रात्रभर गोमांस हिसकावून घ्या, पाणी दोन किंवा तीन वेळा बदला.
- एक मोठे भांडे मध्ये सोयाबीन ठेवा आणि पाणी झाकून.
- वाळलेल्या गोमांस आणि हॅम होक जोडा.
- 2 तास किंवा सोयाबीनचे शिजवलेले पण टणक होईपर्यंत उकळत रहावे .
- हॅम हॉक काढा आणि टाकून द्या
- पसंती, टोरीझो, sirloin किंवा डुकराचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि स्मोक्ड डुक्कर किंवा जीभ, इच्छित असल्यास, आणि सोयाबीनची बे पाने आणि 30 मिनिटे उकळण्याची जोडा, सोयाबीन वर एक इंच पाणी राखण्यासाठी आवश्यक असल्यास गरम पाणी जोडणे.
- एक कढईत तेल गरम करा आणि मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत कांदे आणि लसूण अर्धा बनवा. अजमोदा (ओवा) जोडा, आणि हंगामात जिरे आणि मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह.
- दांडीला हात लावायचा बेसन मिश्रणाचा 3/4 कप जोडा आणि ओनियन्स सह सोयाबीनचे मॅश करा.
- हे मिश्रण परत बीन्स आणि मांसामध्ये घालून 30 मिनीट अधिक उकळवा.
- सोयाबीनचे मांस काढा आणि त्यांना लहान तुकडे किंवा पातळ काप मध्ये कापा.
- प्रकारानुसार गटबद्ध केलेल्या एका थाळीवरचे मांस व्यवस्थित करा
- एका वेगळ्या वाडगात सोयाबीनची सर्व्ह करावे.
सेवा देणारे सूचना
पारंपारिक संयोग म्हणजे ब्राझिलियन-शैलीतील तांदूळ , कोलार्ड हिरव्या भाज्या , फारोफा (टोस्टेड मनिऑक जेवण) , हॉट मिर्च सॉस आणि नारंगी वेज, जे पचनमार्गे मदत करतात.
जर तुम्ही या पारंपरिक ब्राझिलियन बाजूंना सेवा देऊ इच्छित नसलात तर पांढरा तांदूळ मटण, मिठ आणि मिरपूड घालून किंवा कांदे, लसूण, जिरे आणि लाल मिरचीचा मिरचीचा वापर करून घ्या; चििपॉटल ड्रेसिंगसह ताजी हरळीची कोशिंबीर; आणि कॉर्नब्रेड किंवा कॉर्न मफिन
आपण एक बिअर aficionado असाल तर, एक तेजस्वी किंवा तपकिरी किंवा फिकट गुलाबी एले सह या गरम आणि मसालेदार डिश सर्व्ह करावे. आपण वाइन मद्य असल्यास, एक मोठी लाल निवड करण्याची गोष्ट आहे. एक malbec, tempranillo, zinfandel, syrah किंवा शिराझ पासून निवडा किंवा यातील कोणत्याही एकावर जबरदस्त मिश्रण आहे. या हार्दिक डिश सह सर्व महान चव येईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 746 |
| एकूण चरबी | 36 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 125 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 54 ग्रॅम |