Collard हिरव्या भाज्या या लोकप्रिय पाककृती ब्राझील च्या मिनस गेरिएस प्रदेशात येते, त्याच्या शो भाग अज्ञात साठी अँटनी Bourdain द्वारे 2016 मध्ये शोधला एक क्षेत्र. आफ्रिकेने मिनस गेरैसचे स्वयंपाकासाठी योगदान दिले जे लसणी आणि कांदामध्ये समृद्ध आहे. आयकॉनिक ब्राझिल प्रत्यक्षात आफ्रिकन गुलामांनी देशात आणले होते.
Couve मध्ये एक Mineira, बारीक कापलेले collard हिरव्या भाज्या थोडक्यात एक निरोगी, चवदार साइड डिश साठी लसूण आणि ऑलिव्ह तेल मध्ये शिजवलेले आहेत. हे हिरव्या भाज्या क्लासिक ब्राझिलियन डिश feijoada एक परंपरागत साथीदार आहेत, पण ते जवळजवळ कोणत्याही जेवण सह जा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड कोलार्ड हिरव्या भाज्या (2 ते 3 मोठ्या बंच)
- 5-6 पाकळ्या लसूण, minced
- 1 चमचे कोषेर मीठ
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- कोळ्या हिरव्या भाज्यांनी चांगले धुवा. सर्वात मोठे डेखा काढा, नंतर पाने एकत्र करून गोळा करा आणि एक बंडल मध्ये त्यांना रोल करा. अत्यंत पातळ पट्ट्यामध्ये पाने कापून तुंबलेली बंडल आडवा तुटक करा.
- लसूण बारीक चिरून घ्यावी (किंवा खरोखर पारंपारिक व्हा, लसूण हे कोर्टर मीठ आणि मोर्टार आणि पेस्टसह मॅश करा).
- ऑलिव्ह ऑईलचे वजनदार कढईत गरम करा (काच लोह काम करतो) मध्यम आचेवर ओव्हन लसूण आणि मीठ घाला आणि शिजवा. जोपर्यंत लसूण सुवर्ण आणि सुवासिक नाही तोपर्यंत ढवळा.
- हिरव्या भाज्या आणि तव्यावर 3 ते 4 मिनिटे रंग जोपर्यंत ते हिरव्या रंगाने हिरवे रंगात घालतात आणि मऊ करणे सुरू करतात.
- अधिक मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह सीझन हिरव्या भाज्या, आणि उबदार सर्व्ह.
- पर्यायी: लहान तुकडे मध्ये बेकन 2-3 काप. कुरकुरीत होईपर्यंत सॅटी बेकन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढा आणि बाजूला सेट चरण 2 सह सुरू ठेवा. ते शिजवलेल्या हिरव्या भाज्यांकरता जेवण बनवून ते पाककृती पूर्ण करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 107 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 34 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |