या मोहक कृती सीॅट्ल सेलिब्रिटी शेफ टॉम डगलसकडून येते. शेफ डगलस रेस्टॉरंट्समध्ये लोला , डाहलिया लाउंज , एटा आणि द पॅलेस किचन यांचा समावेश आहे . मार्शल फील्डची कुकबुक (पुस्तक किचन 2006) कडून परवानगी घेऊन पुनर्प्रक्रिया पुनर्प्रकाशित केली.
ऑनलाईन खरेदी करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- क्रॅब केक्ससाठी:
- 5 ते 6 स्लाइस ब्रेड (पांढरा सँडविच)
- 3/4 कप ताजा अजमोदा (चिरलेला)
- 1 मोठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे दाब)
- 2 टीस्पून वॉर्स्टरशायर सॉस
- 1 1/2 चमचे तांबॅसो सॉस
- 2 tablespoons प्लस 1 चमचे डिझन मोहरी
- 1/2 चमचे पेपरिका
- 1/2 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (चिरलेला ताजा किंवा वाळलेल्या)
- 1/2 चमचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे
- 1/4 चमचे काली मिरी (ताज्या जमिनीवर)
- 5 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1/4 कप कांदा (चिरलेला)
- 1/4 कप भोपळी मिरची (हिरवा, चिरलेला)
- 1/4 कप भोपळी मिरची (लाल, चिरलेला)
- 1 पाउंड क्रॅबमेट (डंगनेस, निवडलेला आणि निचरा)
- Horseradish अंडयातील बलक साठी:
- 1 कप अंडयातील बलक
- 2 tablespoons तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार
- 2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे दाते)
- 2 चमचे लिंबू उत्तेजक पदार्थ (किसलेले)
- 1/8 चमचे काली मिरी (ताज्या जमिनीवर)
- चवीनुसार मीठ (कोषेर)
- सॅन द्विवाची तयारीसाठी:
- 18 जाड-कट बेकन कापून (1 पाउंडपेक्षा थोडा जास्त)
- 4 चमचे बटर (नसावे)
- 12 स्लाइस ब्रेड (फ्लेक्ट सँडविच ब्रेड, जसे की पेपरिग फार्म)
- 6 काप टोमॅटो
- 6 लोणी लेट्युसची पाने
ते कसे तयार करायचे
केकडा केक्स तयार करण्यासाठी, दंड, मऊ कापड (आपण सुमारे 5 कप असावे) करण्यासाठी अन्न प्रोसेसर मध्ये ब्रेड आणि नाडी अप फाडणे. ब्रेडचे तुकडे एका उथळ पॅनमध्ये हलवा आणि 1/2 कप अजमोदा मध्ये मिसळा.
अन्न प्रोसेसरमध्ये, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, लिंबाचा रस, वॉरस्टरशायर सॉस, टबॅस्को सॉस, मोहरी, पेपरिका, अजमोदाची पूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बिया आणि मिरपूड एकत्र करा. एकत्र करण्यासाठी पल्स मोटार चालू असताना, खाद्य नलिकाद्वारे तेलाचा एक धीमा, स्थिर प्रवाहाने ओलंड करा जोपर्यंत मिश्रण emulsifies आणि अंडयातील बलक तयार करीत नाही.
एक वाडगा मध्ये अंडयातील बलक हस्तांतरित करा.
एक मोठे वाडगा मध्ये, उर्वरित 1/4 कप अजमोदा (ओवा) सह कांदा आणि बेल मिरर्स एकत्र करा. अंडयातील बलक आणि केकडा मांस घालून मिक्स करावे. एक रबर स्पॉटुला वापरुन, 1 कप ब्रेड तुटलेल्या भागाची होळी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी कापलेला तुकडा मिश्रण. जास्त काम करू नका मिश्रण किंवा केकडा केक चिकट होऊ शकतात. हळदवारपणे 6 केक बनवा आणि पॅटीसमध्ये 1/2 इंच जाड भोपळा लावा. उरलेले ब्रेड तुंबीचे मिश्रण मध्ये थोडे हलके पँडिज काढा. आपल्याकडे वेळ असल्यास, प्लास्टिक ओघ असलेली क्रॅब केक कव्हर करा आणि 1 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ थंड करा.
अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी, एक लहान वाडगा मध्ये सर्व साहित्य एकत्र आणि चांगले मिक्स. आवश्यकतेनुसार मीठ घालून मसाला चव आणि समायोजित करा. झाकण आणि थंड करणे
ओव्हन 400 ° फॅ ओव्हन एक बेकिंग शीट वर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवा, ओव्हन मध्ये ठेवा, आणि कुरकुरीत, 8 ते 10 मिनिटे होईपर्यंत शिजवावे. पॅनमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाका आणि कागदी towels वर काढून टाकावे. 2 मोठ्या, नॉनस्टिनी स्कीलेट मध्यम गॅसवर ठेवा आणि प्रत्येक पॅनमध्ये सुमारे 2 चमचे बटर घालावे. प्रत्येक पॅनमध्ये 3 केकडा केक्स घाला आणि प्रत्येक बाजूला 4 ते 5 मिनिटे मंद गार पावा.
आधीपासून ब्रॉयलर ओढून घ्या दोन्ही बाजूंच्या लाइट गोल्डन ब्राऊनवर फिरताना, ब्रॉयलरच्या खाली एका बेकिंग शीट आणि टोस्टवर ब्रेड ठेवा. हलकेच तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मेओसह ब्रेडचे प्रत्येक भाग कापवा. शिजवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक बेकिंग शीट ठेवा आणि ब्रॉयलर अंतर्गत थोडक्यात तो उबदार.
प्रत्येक प्लेटवर टोस्ट, मेयो साइड अपचे 1 बाजू ठेवा. 1 केकडा केक, प्रत्येकी 3 तुकडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, एक टोमॅटो स्लाइस, आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने.
वरून टोस्टच्या दुसर्या भाजूला, माओ बाजू खाली ठेवा.
अधिक क्रॅब केक्स:
- फ्लॅगरी केकड़े बनविण्यासाठी कसे
- शौर्यकटा केक
- Deviled क्रॅब कृती