वाचक प्रश्न: मी ऑलिव्ह ऑईलचा वापर कसा करावा, मी ऑलिव्ह ऑइलचा वापर कधी करू नये आणि का?
"मी ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करण्याच्या फायद्यांबद्दल बरेच काही ऐकले आहे. मी हे वेगवेगळ्या पदार्थांवरील उत्तम यशाने प्रयत्न केले आहे, पण मी विचार करत होतो - मी त्याऐवजी मी भाजीपाला तेलाने कूक करू शकतो? तसे असल्यास, ऑलिव्ह ऑइलचा कोणताही फरक वापरला जाऊ शकतो का? "
आमचे उत्तर: हा एक चांगला प्रश्न आहे! आम्ही बर्याचदा ऑलिव्ह ऑइल सारख्या पदार्थांमध्ये सॅलड किंवा पास्तासारख्या पदार्थांवर वापरतो. परंतु आपण ऑलिव्ह ऑइलसह त्याच प्रकारे भाज्या तेलाबरोबर बनवू शकता.
आणि हे आपल्यासाठी खूपच तंदुरुस्त आहे!
चला, ऑलिव्ह ऑइल कशासाठी आहे, याचे स्पष्टीकरण बरोबर सुरू करू या नावाप्रमाणेच, हे द्रव चरबी असते जे संपूर्ण जैतुनाचे दाबले जाते तेव्हा ते प्राप्त होते. जैतून वृक्षांच्या ऊर्ध्वगामी, वाढणारी प्रदेश, कापणीचा काळ आणि काढणी प्रक्रिया स्वतःवर आधारित चव बदलू शकते.
आपण आपल्या स्थानिक सुपरमार्केट मध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे विविध प्रकार आहेत जे साधारणपणे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल, व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि ऑलिव्ह ऑइल असे दिसेल. अतिरिक्त व्हर्जिन म्हणजे तेल ज्या थंड दाबली जैतून येते परंतु दुसरे ऑलिव्ह ऑईल थंड आणि दाबलेले दोन्ही प्रक्रियांचे मिश्रण असतात. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑइलमध्ये अधिक हिरवा रंग आणि अधिक स्पष्ट फळांचे सुगंध असणे गरजेचे आहे. हे बनविण्याची प्रक्रिया वेळ घेणारी आणि कठोर आहे जी त्याच्या उच्च मूल्याला योगदान देते.
अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलची चव सॅलड ड्रिसिंगिंग, डुप्लीप्स आणि हॅमिस, पिझ्झा किंवा पास्ता यांच्यावरच्या सुर्यप्रकाशासारखी थंड अनुप्रयोगांसाठी सर्वोत्तम आहे.
पण आपण जस्तूत-तळणे किंवा अन्य गरम पाण्यात ऑलिव्ह ऑइल वापरत असताना, स्वाद म्हणून स्पष्ट केले जाणार नाही म्हणून अतिरिक्त व्हर्जिन ग्रेड तेल पैसा खर्च नाही कारण आहे.
सर्वसाधारणपणे, जेव्हा ऑलिव्ह ऑईलचा स्वयंपाक करण्यासाठी वापर केला जातो तेव्हा ते फक्त तळलेले तळण्यासाठी ठेवले जाते. पण ते नक्कीच खोल तळण्यासाठी आदर्श नाही कारण त्यामध्ये धूर बिंदू खूपच कमी आहे आणि अधिक ताप येईल.
आपण तळाशी तेलात एक निरोगी तेल शोधत असाल, तर कॅनोला एक उत्तम पर्याय आहे.
ऑलिव्ह ऑईलचा चव वेगवेगळा असू शकतो कारण आपल्याला सर्वोत्तम पसंत असलेला एक शोधण्यासाठी आपल्याला विविध ब्रॅंड वापरुन पहावे. नंतर सामान्यतः स्वयंपाक बनवण्यासाठी अतिरिक्त कुमारी एक हात घालणे आणि एक चांगला साधा ऑलिव्ह ऑईल ठेवा. तेल ध्यानात ठेवा आणि कालांतराने शिळे बनवा म्हणून ताजेतवाने आपले तेल वापरण्याची खात्री करा आणि वर्षातून एकदा, अगदी उत्तम अतिरिक्त व्हर्जिन कदाचित कच्च्या ऍप्लिकेशन्ससाठी चांगले होणार नाही परंतु तरीही स्वयंपाक करण्यासाठी वापरता येईल.