डच हरींग काय आहे?

हरींग हा हॅरिंगसाठी डच नाव आहे, उत्तर अटलांटिक आणि नॉर्थ पॅसिफिक महासागरात आढळणारे एक लहान, तेलकट चांदीयुक्त रंगीत मासे.

पाकशास्त्रीय चिन्ह

डच लोकांना सीझनच्या पहिल्या हेरिंगसह वेदना होत आहेत, ज्याला हॉलंडसे नेव्यू म्हणतात, जे जूनच्या सुरुवातीला दिसू लागते. या निसरडा उपचारांचे आगमन सामान्यत: फ्रंट-पृष्ठ बातम्या आहे (खालील हॅरीर सीझन पहा). हे हेरिंग एक डच पाककला आयकॉन एक बिट आहे की म्हणायचे सुरक्षित आहे.

हेरिंगला केवळ हॉलंडसे नायवे (डच न्यू हेरिंग) असे म्हटले जाऊ शकते. किंवा मे आणि जुलैच्या दरम्यान पकडले गेल्यास न्यूवे हियरिंग (नवीन हेरिंग) मध्ये किमान 16 टक्के चरबी असते आणि डच प्रथेनुसार ती तयार केली जाते.

डच हॅरींग इतकी खास कशी बनवते?

मासेमारी नौकेवर मासे पकडले जातात आणि स्वादुपिंड बाहेर पडतात. स्वादुपिंड एंझिअम बहुतेक संवर्धन करतात, जेणेकरून त्यांना आवश्यकतेनुसार खारटपणा कमी ठेवता येत नाही. हे उर्वरित यूरोपमधील डच हॅरीगिंग इतर खारवून वाळवलेले किंवा पिकलेले हर्दीच्या जातींपेक्षा खूपच अधिक सुगंधी आहे हे समजू शकते.

कसे डच हाताळते खायला?

डच त्यांचे हेरिंग खाल्ले तरी ते अतिशय असामान्य आहे. ते तोडलेली कच्ची कांदे देऊन ते सर्व्ह करतात आणि एक अंबाडा वर कपाटावरील कस्तुरी काढतात किंवा अधिक सामान्यपणे, जसे की, डोके व मूत्रमार्गास काढून टाकले जातात. कल्पना आहे की आपण शेपटीद्वारे शेर पकडाल, ते कच्च्या कांद्यात बुडवून, आपले डोके परत आणि उबवणुकीतून बाहेर फेकून द्या.

ते योग्य आहे "डच मार्ग."

लिटल हेरींग इतिहास

हेरिंग आणि डच हे 1 99 0 पेक्षा अधिक वर्षांपूर्वी मासेमारी आणि हे प्रेमळ मासे बाजारात आले तेव्हा परत गेले. इतिहासकारांच्या मते हॉलंडची संपत्ती, समुद्राचे व्यापार आणि वसाहतवाद हेरिंगला श्रेय दिले जाऊ शकते. व्हिलम बेकसेलझून नावाच्या एका डचमांड्याने समुद्रतल्या मासेपासून बरे करणारा एक लोकप्रिय प्रक्रिया शोधून काढल्यानंतर प्रेमसंबंध सिद्ध झाले.

अॅमस्टरडॅम हेरिंग हाडांवर बांधलेले एक स्थानिक असे म्हणत आहे. आणि खरं तर, इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की नेदरलँड्सने 17 व्या शतकात जगभरातील समुद्रसपाठ वरती वाढ केली कारण डच खलाशांना हेरिंगसाठी दिले जात असे, प्रथिने आणि ओमेगा फॅटी ऍसिडचे उत्कृष्ट स्त्रोत. म्हणूनच हॉलंड त्याच्या गोल्डन एजचे आभारी आहे, कमीतकमी, या चांदी-निळीतील मासेंपर्यंत.

हेरिंग सीझन

डच लोक मेरिंग हंगामाच्या बाहेर एक मोठा करार करतात, जे मे महिन्याच्या मध्यावर सुरू होते आणि जुलै पासून चालते. जूनच्या सुरुवातीस, हेरिंगला सर्वात चांगले मानले जाते आणि प्रत्येक वर्षी निवेवे हर्निंगचा पहिला टँक लिलाव केला जातो. धर्मादाय साठी. यानंतर, प्रत्येकजण हेरिंग सर्वत्र विकले जातात आणि शेरगेनगेनमध्ये फ्लॅग डे किंवा फ्लॅग डेचा समावेश असलेल्या हरयर्सच्या मेजवानी आयोजित केली जातात.

लोकप्रिय व्याकरण पाककृती

• डच पिकलिंग हेरिंग सॅलड रेसेपीः इथे सर्व मासेंविषयी नाही. सफरचंद, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि बटाटे एक चवदार उपाहार किंवा मुख्य कोर्स सलाद एक creamy ड्रेसिंग मध्ये brined उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सह मिसळून.
• स्मोक्ड हेरिंग फिशकेक्स कृती: स्मोक्ड हेरिंग, ब्राऊन नाही, एकत्रित केलेले मॅश बटाटे एकत्र केले जाते आणि एक चवदार केक बनवण्यासाठी तळलेले असते.