बर्याच लोकांना रिचोटा चीज बनवण्याबद्दल आश्चर्य वाटते चांगली बातमी अशी आहे की होममेड रिचोटा काहीतरी आहे जो प्रत्येकजण स्वतःच्या स्वयंपाक घरात बनवू शकतो. आपण होममेड रिचोटा पनीर बनविण्याकरता एक चीझनेर असण्याची गरज नाही, आपल्याला फक्त काही घटकांची आवश्यकता आहे आणि रिचीोटा बनविण्याची ही लहान कट पद्धत.
या ricotta कृती प्रयत्न करण्यापूर्वी, आपण आपल्या स्वयंपाकघर मध्ये या पुरवठा आहेत याची खात्री करा: स्टेनलेस स्टील किंवा सिरेमिक भांडे, रबर spatula, थर्मामीटरने , चाळणी, cheesecloth , slotted चमच्याने किंवा skimmer, आणि एक रबर बँड.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 गॅलन संपूर्ण दूध (अल्ट्रा-पेस्टर्चेटेड नाही)
- 2 कप
- ताक
ते कसे तयार करायचे
- पालखीच्या शीर्षस्थानी शिंपला जाण्यासाठी पुरेसा कवचाचा काजळी लावा. पाण्यात पिवळ्या कानात स्वच्छ धुवा आणि अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या. पूर्णपणे चाळणी झाकून की दोन थर मध्ये cheesecloth पट सिंकमध्ये चाळणी सेट करा
- मध्यम गॅस वर एक भांडे संपूर्ण दूध आणि ताक घालावे. तापमान इतके जास्त उंच नसावे की दुध कधी फोडायला लागतो दुधाचा वारसा म्हणून पहिल्या पाच मिनिटांसाठी, बटरच्या तळापासून बर्नपर्यंतचे दूध टाळण्यासाठी वारंवार चोळा घाला. पाच मिनिटांनी, थर्मामीटरने दुधाचे तापमान तपासण्यासाठी वापरा. जेव्हा ते 100 अंश असते, तेव्हा दूध ढवळत रहा आणि ते अबाधित नसलेले उबवत राहू दे. आपण पृष्ठभाग वर दूध जाड आहे की लक्षात सुरू होईल. हा दही तयार करणारा आहे. दुधाचे तापमान 175 F पर्यंत पोहोचते तेव्हा गॅस बंद करा. दूध पाच मिनिटे बसू द्या. शिजू नका
- स्लॉटेड चमचा किंवा स्किमरचा वापर करून, हलक्या हाताने भांडी बाहेर काढा आणि जाळीतोड-ड्रेपड कोलंडर मध्ये.
- 5 ते 10 मिनिटे कोथिंबीरमध्ये कोथिंबीर घालू द्यावे.
- एक रबर बँड सह शीर्षस्थानी curds आणि टाय सुमारे cheesecloth गोळा. दहीचे बंडल थांबवा जेणेकरुन जास्त आर्द्रता कमी होईल. आपण आपल्या नळमधून बंडल लावू शकता किंवा पॉटच्या शीर्षस्थानी एक वळण हँडल सेट करू शकता आणि बडेल हँडलमधून बंडल लावू शकता. चीज कमीतकमी 30 मिनीटे काढून टाकावी.
- होममेड रिक्कोटा हे चेटेचा दोर आणि एक वाडग्यात घासून काढा. लगेच सर्व्ह करा किंवा थंड करा. 3 ते 4 दिवसात वापरा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 225 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 234 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |