रिकोटा पनीर पाककृती आणि पाककला टिपा

लक्षात ठेवा रिकोटा चीज आणि मनात येण्याची पहिली गोष्ट कदाचित एक क्लासिक इटालियन लसग्न आहे. रिकोटा अनेक मिष्टान्ने तसेच सुगंधी पदार्थांमध्ये चांगले काम करते. Ricotta बद्दल जाणून घ्या, आणि ricotta चीज रेसिपी मध्ये delving करण्यापूर्वी काही पाककला टिपा मिळवा

रिकोटा चीज म्हणजे काय?

तांत्रिकदृष्ट्या, रिकोटा एक चीज नाही, पण एक चीज बाय-प्रॉडक्ट आहे. त्याचे नाव, रिकोटा, म्हणजे पुन्हा तयार करणे, ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या उत्पादन पद्धतीचा एक स्पष्ट संदर्भ.

रिकोटा हा अशा पिशव्यांपासून काढून टाकल्या गेलेल्या मसाल्यापासून बनविले आहे जसे मोझरेला, स्फोटक द्रव्ये आणि अन्य चीज अमेरिकेतील रिकोटा हे सामान्यतः दह्यातील एकदम मटण्यासारखे आणि संपूर्ण, कमी चरबीयुक्त किंवा गायीच्या दुधाचे मिश्रण असलेले बनलेले असते.

रिकोटा एक ताजा, मऊ, बर्फाचा पांढरा चीज आहे जो समृद्ध परंतु सौम्य, थोडासा गोड चव आहे. पोत एक दानेदार, जाड आंबट मलई सारखेच आहे. रिकोटा हे शरीरातील चरबीचे प्रमाण कमी असते आणि ते 4 ते 10 टक्के व्यासाचे असते. हे मीठ मध्ये देखील कमी आहे, अगदी कॉटेज चीज पेक्षा कमी. रिकोटा हे प्रामुख्याने दुग्धशाळा समृध्द मट्ठापासून बनविले जाते, त्यामुळे लैक्टोज-असहिष्णुता टाळली पाहिजे.

मऊ रिक्टोटाशी संबंधित नसल्यास रिकोटा सल्डा शेळ्यांचे दूध बनते. द्रव बाहेर दाबले जाते आणि सॉल्डस् चाकू मध्ये सिक्वेन्टेड असतात, ज्यामुळे ते चाकूने कापता येते. त्याची पोत एक फुटणारा पण टणक आहे.

रिकोटा पनीर स्टोरेज

रिकोटा चीज अत्यंत नाशवंत आहे. चीज बर्फाचा पांढरा रंग असावा.

पिवळट वयाचे आणि बिघाड यांचे संकेत आहेत. कालबाह्य तारखेसाठी कंटेनर तपासा रिक्टाने नेहमी कंटेनरमध्ये फ्रिजेट करणे आवश्यक आहे. एकदा उघडल्यानंतर एका आठवड्याच्या आत वापरा.

Ricotta देखील 6 महिने पर्यंत गोठविली जाऊ शकते. वापरण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये हळूहळू ढवळा.

रिकोटेना चीज पाककला टिपा आणि समतोल

• कोणत्याही सामुग्रीच्या पहिल्या चिन्हावर रिकोटा चीज टाकून द्या. उर्वरित वापरण्यासाठी पुतळा भाग बंद उकलणे प्रयत्न करू नका
• 8 औन्स ricotta = 1 कप.
• सुक्या कॉटेज चीज समान उपाययोजना मध्ये रिकोटासाठी बदलल्या जाऊ शकतात, परंतु त्याची चव थोडी मृदु असेल आणि थोडा सॅलियर असेल. काही रेसिपीसाठी, आपण कॉटेज चीज 1 टेस्पॅम स्कीम दुधासह टाकून ब्लेंडरद्वारे ठेवू शकता.
• बर्याच पाककृतींमध्ये रिफ्कोटासाठी टोफूचा वापर केला जाऊ शकतो.
• रिकोटा चीज कॅल्शियमचा चांगला स्त्रोत आहे कॅल्शियमच्या अनुदानित रोजच्या भत्त्यापैकी 42% अंशतः एक कप मिळतो.

ज व्यसनी आणि अन्न ते | विषयानुसार लेख