हे क्रेओल चावल साइड डिश रेसेपी एक प्रामाणिक फ्रेंच कॅरिबियन चवसाठी व्हाईट चावल, कांदे, गाजर, अजमोदा (व पुष्कळ फळ झाकण) आणि अजमोदा (ओवा) तयार आहे. सगळी भाज्या शिजवल्यानंतर काढल्या जातात ज्यामुळे आपण एखाद्या चव-पिठात नॉन-स्टार्चयुक्त साइड डिश ठेवू शकता, पण ओव्हिडच्या "फ्रेंच कॅरिबियन पाककृती" ची एक चिकन कॉलुंबो वापरून पहा.
क्रेओल आणि कॅजुन कुकरी
क्रेओल्स म्हणजे मूळ युरोपियन - विशेषत: फ्रेंच आणि स्पॅनिश - न्यू ऑर्लिअन्सचे लोक, जे बहुतेक श्रीमंत कुटुंबातील होते आणि पॅरिस, माद्रिद आणि इतर युरोपियन कॅपेटल्समधून त्यांच्या वैयक्तिक शेफ लावलेले होते. परंपरेने वापरल्या जाणा-या अनेक वस्तू स्थानिक पातळीवर उपलब्ध नाहीत म्हणून त्यांनी लुशियाना साहित्य जसे शेलफिश, स्नैपर , पोम्पानो, मगरमांजर , मांस, खेळ व स्क्वॅश, जसे क्युशॉ आणि मर्लिटोन (चाटो), साखर गोड आणि पेकान यासारखी लक्झिनना सामग्री समाविष्ट केली. मूळ भारतीय, कॅरिबियन आणि आफ्रिकन कुकीज आणि क्रेओल पाककला या नवीन शैलीतून स्वयंपाकाच्या टिप्स आणि मसाल्याचा जन्म झाला.
काजुन 1755 मध्ये अॅकॅडिया (पूर्वी नोव्हा स्कोटिया) येथून काढले गेलेल्या अॅकॅडिसचे वंशज होते जे नैऋत्य लुईझियाना येथे वसले होते. भाषा (फ्रेंच) आणि धर्म (कॅथलिक) त्यांना परिचित होते, तर swamps, bayous, प्रॅरी आणि मूळ साहित्य नव्हती. कॅजन्सने स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचा वापर करुन परदेशी मांस, मासे आणि काजूचे स्वयंपाक निर्माण करण्यासाठी या नवीन मातृभूमीचे उत्पादन लावले ज्याला क्रेओल पाककृतीचे घरगुती आवृत्ती समजले गेले. एक लोकप्रिय गैरसमज आहे की कॅजुनचे अन्न मसालेदार गरम आहे. सत्य काहीही दूर असू शकत नाही. क्रेओल आणि कॅजोन पाककृती यांच्यातील फरकाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी येथे क्लिक करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 कप लांब-धान्याचे पांढरे भात
- 1 चमचे मीठ
- 1 संपूर्ण कांदा, सोललेली
- 1 शाखा अजमोदा (ओवा)
- 1 शाखा अजमोदा (ओवा)
- 1 संपूर्ण गाजर, सोललेली
ते कसे तयार करायचे
- 15 मिनिटांसाठी थंड पाण्यात 2 1/2 कप लांब-धान्याचे पांढरे तांदूळ भिजवा आणि काढून टाका.
- मोठ्या सॉसपॉईनमध्ये 6 कप पाणी एका उकळीत आणावे. 1 चमचे मीठ, 1 संपूर्ण सोललेली कांदा, 1 शाखा अजमोदा (ओवा), 1 शाखा थायम , आणि 1 संपूर्ण सोललेली गाजर. पाव भाजीला तांदूळ घालून मध्यम आचेवर 20 मिनीटे उकळवावे.
- कांदा, अजमोदा (ओवा), एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), आणि गाजर काढा. एक चाळणीत तांदूळ काढून टाका. थंड पाण्यात विसर्जित करा. पुन्हा निट करा आणि सॉसपेंशनमध्ये जा.
- 5 मिनीटे मंद आचेवर तांदूळ पूर्णपणे कोरडी होईपर्यंत शिजवून घ्या.
- साइड डिश किंवा चिकन कॉलमुबोसह सर्व्ह करावे.
कृती स्त्रोत : स्टेफनी ओव्हेड (हिप्पोक्रीन बुक्स) यांनी फ्रेंच कॅरिबियन पाककृती . परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 313 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 18 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 69 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |