डॅनी मेयर आणि मायकेल रोमानो (हार्परकॉलिन्स) यांनी "युनियन स्क्वेअर कॅफे कुकबुक" हे सॉल्मन कृती जलद आणि सोपे आहे. तांबूस पिवळट रंगाचा भाजलेले बाकदार व्हिनेगर , संत्रा रस, डिजॉन सरस आणि ताजी वनस्पती (अजमोदा (ओवा) तुळस आणि पुदीना) एक अंडयातील बलक मध्ये भाजलेले आहे. नाही फक्त तो एक जलद-पाककला पाककृती आहे, कमी कॅलरी आणि कमी कार्बो ही एक विजयाची परिस्थिती आहे!
4 जणांना सॅल्मन सह साइट्रस-बाल्मिक वाइनिगेट करतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप ताजा संत्रा रस
- 2 tablespoons balsamic व्हिनेगर
- 1 चमचे दाने किंवा दिजॉन मोहरी
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे बारीक बुरशी आल्या
- 1 लहान लवंग लसूण, गुळगुळीत आणि प्रेस द्वारे सक्ती
- 2 चमचे बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा)
- 2 चमचे बारीक चिरलेली तुळस
- 2 चमचे बारीक चिरून मिंट
- 1/8 चमचे मीठ
- चवीनुसार हळूहळू ग्राउंड काली मिरची
- 1 1/4 पाउंड साल्मन पट्टी बांधणे
ते कसे तयार करायचे
- झाकण असलेल्या एका भांड्यामध्ये, 1/4 कप ताजा संत्रा रस, 2 चमचे बाष्पीक व्हिनेगर, 1 चमचे दाणेदार किंवा डिजॉन सरस, 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल , 1 चमचे बारीक बारीक चिरलेली काथिली , 1 लहान लवंग आणि सोलून लसूण , 2 टीस्पून ठेवा. बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा), 2 चमचे बारीक चिरलेली तुळस , 2 चमचे बारीक चिरलेली मिंट, 1/8 चमचे मीठ, आणि ताजे पिवळा काली मिरची घालणे. झाकण वर स्क्रू आणि मिश्रण करण्यासाठी तसेच शेक.
- 450 डिग्री फॅ ला गरम ओव्हन. फॉइल-रेंबंड पॅनमध्ये 1 1/4 पाउंड साल्मन पट्टी बांधून घ्या आणि माशांवर ओनाने थोडी काजू घाला. 8 ते 12 मिनिटे जाडीच्या प्रत्येक इबीक बेक करावे (सर्वात जास्त भागावर मोजली जाते) किंवा शिजवल्या जात नाहीत.
- शिजवलेले मासे प्रत्येक सेवा प्रती उर्वरीत हुंगायची बाटली चमच्याने.
प्रत्येक सेवेसाठी पोषक तज्ञ: कॅलरी 276; प्रथिने 26g; चरबी 17g; कार्बोहाइड्रेट 4 जी; सोडियम 140 मिग्रॅ; संपृक्त चरबी 4g; मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट 8 जी; पॉलीअनसेच्युरेटेड चरबी 3 जी; कोलेस्ट्रॉल 84 मिग्रॅ
कृती स्रोत: डॅनी मेयर आणि मायकेल रोमानो (हार्परकॉलिन्स) यांनी "युनियन स्क्वेअर कॅफे कुकबुक" परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
बेकिंग सॅल्मन बद्दल अधिक
सॉलोमन गोठवले असल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यास पिळणे कागदी टॉवेलसह मासे धुवून स्वच्छ धुवा. सर्व्हिंग-आकार तुकडे मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा मोठ्या तुकडे कट 1/2-inch जाडी प्रति 4 ते 6 मिनिटे बांगडित सल्फोन fillets किंवा उघडा, साप. सॅल्मोच्या ड्रेसिंगसाठी, 8 औन्स मासा 6 ते 9 मिनिटे बेक करावे. देणगीसाठी चाचणी करण्यासाठी, सामन्यात एक काटा घाला आणि हळुवारपणे पिळणे तांब्याची थर सुरु होतानाच तांबूस प्यायला जातो. किमान बेकिंग वेळी चाचणी खात्री करा. पूर्ण झाल्यावर, सॅल्मन दुधाचा-पांढरा रस सह अपारिक असेल
एक कच्चा मासाची पट्टी बांधण्यासाठी, एक धारदार चाकू वापरून, एका बाजूला असलेल्या त्वचेखालील चाकू सरकवा. एक हाताने त्वचा घ्या आणि पट्टी बांधणे आणि त्वचेखालील चाकू उभ्या करा, त्वचेकडे किंचित दिशेने चाकू द्या. त्वचा टाकून द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 368 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 105 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 36 ग्रॅम |