Panettone (स्पॅनिश मध्ये panetón ) दक्षिण अमेरिका मध्ये सर्वात महत्वाचे सुट्टी परंपरा एक बनले आहे की इटली पासून एक गोड खमीर भाकरी आहे. हे वाळलेल्या फळे आणि नट्स भरलेले एक भांडे आस्वल आणि गोल सजावटीच्या पेपर मोल्ड्समध्ये भाजलेले आहे. बटाटाची चव वाढते आणि ब्रेडची रचना बनते.
पॅनाटोनला परंपरेने लॅटिन अमेरिकामध्ये ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला गरम चॉकलेटसह आनंद मिळतो. पण दुसऱ्या दिवशी सकाळी मधुर मस्तक आणि फ्रेंच टोस्ट बनवतील, तसेच विलक्षण ब्रेड पुडिंग (कोणतेही उरले असल्यास). Panettones अतिशय चांगले ठेवा आणि उत्कृष्ट सुट्टीचा भेटवस्तू बनवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/4 कप मैदा (वाटून)
- 2/3 कप पाणी
- 2 चमचे जर्दाळू ठप्प
- 1 चमचे तत्काळ यीस्ट (वाटून)
- 1/4 कप साखर
- 12 tablespoons लोणी (नाही)
- 6 अंडी yolks
- 1 चमचे मीठ
- 2 टीस्पून चांगल्या दर्जाची व्हॅनिला
- 3/4 चमचे संत्रा अर्क
- 3/4 चमचे लिंबू सरबत
- 2 tablespoons मध
- 1/2 कप वाळलेल्या चेरी (बारीक चिरून)
- 1/2 कप सोनेरी मनुका (बारीक चिरून)
- 1/2 कप पेकान (बारीक चिरून)
- 2 tablespoons melted लोणी
- 1 कप कन्फेक्शनर्स साखर (शिंपड)
- 1/2 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- चिमूटभर मीठ
- 1-2 चमचे दूध
ते कसे तयार करायचे
- स्पंज करा: प्लेस 1 1/2 कपचे मैदा, 2/3 कप पाणी, 2 चमचे जर्दाळू ठप्प, आणि 1 चमचे खमीर एक लहान वाडगा बरोबर आणि झटकून एकत्र करा प्लास्टिक ओघ असलेली वाटी झाकून ठेवा आणि 3 तास विश्रांतीसाठी एका उबदार ठिकाणी ठेवा.
- कणिक बनवा: एका स्थायी मिक्सरच्या वाडग्यात स्पंज, 3/4 कप मैदा, 1/4 कप साखर आणि 1 चमचे यीस्ट घाला. मिश्रण 3-5 मिनीटे चिकट आणि ताणल्यासारखे होईपर्यंत कणीक मळून घ्या.
- एका वेळी 3 अंडे हे जिरे घालावे, आणि मळून मऊ, चमकदार आणि ताणलेली असावी.
- प्लॅस्टिक ओघाने आचेवर झाकण ठेवा आणि सुमारे 2 तासांनी आकाराने दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी वाढण्याची परवानगी द्या.
- मिक्सरला परत आणून मिठ, व्हेनिला, लिंबू आणि नारंगी फ्लेवरिंग, मध आणि 1 चमचे यीस्ट घाला. 1 मिनिट भिजवावे.
- त्यात 3 अंडे आणि मास घालावे. एकावेळी सॉफ्ट बटरचे 12 चमचे, एक चमचे टाका. मऊ, चमकदार आणि अतिशय ताणलेला, 5 मिनिटे शिजेपर्यंत मळून घ्या. कढई वाडगाच्या बाजूने दूर ठेवायला पाहिजे.
- चिरलेली मनुका, चेरी आणि पेकानचे दोन चमचे पिठ लावा. फक्त मिश्रित होईपर्यंत ते मळून घ्यावे आणि थोडा वेळ शिजवून घ्या.
- एका वाडलेली वाटीत पिठ घालून, प्लास्टिक ओघाने झाकून रात्रभर थंड करा.
- दुसर्या दिवशी सकाळी, एक फुललेला पृष्ठभाग वर बाहेर dough करा आणि एक बॉल मध्ये आकार. एका 6-इंच व्यासाचा पँटेन फोल्ड मोल्डच्या आत मिक्स करा किंवा चर्मपत्र पेपरसह स्वच्छ, कणीकयुक्त कॉफी वापरू शकता. कात्री बरोबर कणकेच्या वरच्या टोकामध्ये एक छोटा क्रॉस बनवा.
- आकाराने तिप्पट होईपर्यंत उबदार जागेत उकळी येऊ द्या, कारण रेफ्रिजरेटरकडून मळमळा थंड होण्यासाठी काही तास लागतील.
- 30 मिनिटापर्यंत ओव्हन 375 डिग्री ओव्हन करावे.
- पॅनेटेनला ओव्हनमध्ये ठेवा आणि ओव्हन तापमान 325 अंशांपर्यंत कमी करा.
- पॅनॉटनला सुमारे 1 तास शिजू द्यावे, जोपर्यंत तो उंची वाढला नाही आणि वर असताना दाबल्यासारखे थोडे परत येते (मफिनसारखे).
- पॅननटोन रॅकवर पॅनमध्ये थंड होऊ द्या.
- तुकडे (पर्यायी) करा: 2 tablespoons लोणी वितळणे, आणि झटकून 1 कप चूर्ण साखर मध्ये अपेक्षित सात्वता पर्यंत 1/2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, मीठ एक चिमूटभर, आणि दूध 1-2 tablespoons जोडा आहे. पॅनेटोनच्या शीर्षस्थानी ड्रॉझल आयसिंग
- 1 आठवड्यापर्यंत प्लॅस्टिकमध्ये गुंडाळलेल्या पॅनटनची स्टोअर करा
टीपः पारंपारिक इटालियन पॅनटनस एक विशेष प्रकारचे "फियोरी डि सिकिलिया" म्हटले जाते, जे तुम्ही गॅरमेट स्टोअरमध्ये आणि ऑनलाइन खरेदी करू शकता. लिंबू आणि नारिंगी अर्कच्या जागी वापरा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 107 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 72 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |