पीच चटणी ही एक मिठाई आणि खारट मसाला आहे जो कि करीबरोबर किंवा फक्त तांदूळ किंवा इतर संपूर्ण धान्याबरोबर सर्व्ह केली जाते. हे देखील Brie म्हणून मऊ, सौम्यपणे झणझणीत cheeses सह भयानक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पाउंड पीच (सोलून)
- 1 1/4 कप हलका तपकिरी शुगर (किंवा 1 कप मध)
- 1 1/2 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 कप सोनेरी बेदाणा
- 1 लिंबू (वासरा आणि बारीक चिरून किंवा स्लिवेर्ड; बिया काढून टाका)
- 1/4 कप आले (सोलून बारीक चिरून)
- 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1 लहान चिमुर मिरची (बारीक चिरून) जर तुम्ही मसालेदार पदार्थ पसंत केले तर त्यांना थोडा चटणी लावावा.
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे सगळी मसाले
- 1/4 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- उच्च उष्णता प्रती उकळणे एक मोठ्या भांडे पाणी आणा दरम्यान, एक पॅरिंग चाकू च्या टीप वापरून प्रत्येक सुदंर आकर्षक मुलगी च्या तळाशी एक लहान एक्स कट.
- 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात peaches ठेवा. एका स्लॉट चमच्याने पाण्यातुन काढून टाका आणि मोठ्या वाडग्यात ते हलवा. त्यांना हाताळण्यास सोयीस्कर असेल त्याप्रमाणे त्याला शांत करू द्या.
- थोड्या ब्लॅंचिंगने हाताने पीचवरच्या कातडीला छिद्र पाडणे सोपे होते परंतु आपण कोणत्याही हट्टी स्पॉट्सवर मारल्यास चाकू वापरा. खालची खोड किंवा खोडून टाका.
- जर आपण फ्रीस्टोन पीच बरोबर काम करत असाल तर प्रत्येक आचार्यांच्या परिघाच्या भोवती एक चाकू चालवा. त्याचे तुकडा वेगळे करणे देखील सोपे आहे. खड्डे टाकून द्या
- आपण clingstone peaches काम करत असल्यास, एक paring चाकू वापरून खड्डा पासून सुदंर आकर्षक मुलगी देह काढण्यासाठी सोपे आहे. जोपर्यंत आपण शक्य तितका भाग काढून टाकत नाही तोवर लहान भाग बंद करा. खड्डे टाकून द्या
- सोललेली आणि खांदेदार पिलांचे अंदाजे 1/2-इंच भागांमध्ये चिरून घ्या.
- मध्यम-उच्च उष्णता प्रती एक मोठी भांडे सर्व घटक एकत्र करा.
- कूक, वारंवार ढवळत होईपर्यंत आंबट गारूड होईपर्यंत ते चटणी ढवळणे सोडून जातात. त्या वेळी चटणी जर खूप द्रव बनवत असेल तर उष्णता वाढवा आणि ते शिजवून ठेवावे जोपर्यंत भांडीच्या तळाशी एक लाकडी चकती ड्रॅग करीत नाही तोपर्यंत काही सेकंदांनंतर चटणी भरत नाही.
आंबट चटणीचे फ्लेवर्स विकसित होतात आणि ते खाल्ल्यानंतर किमान एक आठवडा आधी वाट पाहत अधिक संतुलित होतात. 2 आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये पिच चटणी साठवा. आपण 6 महिन्यापर्यंत चटणी फ्रीज करू शकता (त्या नंतरही ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे, परंतु गुणवत्ता प्रभावित होईल).
तपमानावर जास्त वेळ (1 वर्ष पर्यंत) संचयनासाठी, खालील कॅनिंग सूचनांचे अनुसरण करा.
- लाळेच्या चटणीत स्वच्छ पिंट किंवा 1/2-पिंट कॅनिंग जारमध्ये (कारण रेसिपीसाठी जरा निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही कारण केनच्या वेळेची लांबी). डोके स्पेसचे 1/2-इंच ठेवा.
- कागदी टॉवेल किंवा स्वच्छ डिशवॉवेल सह rims वाइप करा 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करताना कॅनिंग lids आणि प्रक्रिया स्क्रू.
आपण या कृती मध्ये होममेड सफरचंद व्हिनेगर वापरू इच्छित असल्यास, चटणी सुरक्षितपणे जतन करण्यासाठी तो अम्लीय असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रथम तो चाचणी खात्री करा.