ऍपल स्क्रॅप व्हिनेगर

पुढच्या वेळी आपण सफरचंद पाई किंवा सफरचंद किंवा जे काही खूप सफरचंद वापरतात ते कोर आणि पील्स वाचवा. हे व्हिनेगर तयार करण्यासाठी वापरा, जे सॅलड ड्रेसिंग आणि मरीनडे मध्ये मजेदार आहे. हे हर्बल vinegars साठी आधार म्हणून सुंदर काम करते

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पौंड सफरचंद कोर आणि फोडणी (आपण सेंद्रियपणे तयार केलेले सफरचंद वापरत असाल तरच सोलणे समाविष्ट करा)
• 2 ते 3 tablespoons साखर (किंवा मध)
• 2 ते 3 कप फिल्टर केलेले (किंवा अन्य नॉन-क्लोरिनयुक्त पाणी)

ते कसे तयार करायचे

1. एक चमचे मध किंवा साखर दर नॉन-क्लोरीनयुक्त किंवा फिल्टर केलेल्या पाण्यात मिसळा. क्लोरीनचा भाग महत्त्वाचा आहे कारण क्लोरीन आंबायला ठेवा प्रक्रियेला थांबवू शकते जे आपल्या सफरचंदाच्या स्क्रॅप्सला व्हिनेगरमध्ये वळवून स्टेप्स आहे.
2. एक सिरेमिक किंवा काच क्रॉक किंवा वाडगा मध्ये सफरचंद स्क्रॅप ठेवा आणि त्यांना प्रती साखर पाणी समाधान ओतणे सफरचंद कोर झाकण्यासाठी पुरेशी द्रव वापरा (ते थोडा फ्लोट करतील - हे ठीक आहे.)

1. डिशवॉयल बरोबर वाडगा झाकून आणि शेंगाच्या पाण्याने बनविल्या गेल्यास दोन आठवड्यांपर्यंत, मध वापरून आपण एका आठवड्यासाठी खोलीच्या तापमानावर सोडा. या वेळी, दिवसातून कमीत कमी एकदा (जास्त वेळा अधिक चांगला असतो) जोरदारपणे नीट ढवळून घ्या. विशेषत: जेव्हा आपण ते नीट ढवळून घ्याल तेव्हा द्रव वाफेच्या चोचीस पडेल.
2. जेव्हा 1 ते 2 आठवड्यांनी द्रवपदार्थाचा रंग गडद होणे सुरू होतो तेव्हा फळा बाहेर काढून टाका.
3. खोलीच्या तापमानावर ठेवा, दिवसातून किमान एक दिवस ढवळत राहा, दोन आठवडे एक महिना पर्यंत द्रव वासरे-वायूंचा वास आणि आंबट अभिरुची होईपर्यंत व्हिनेगर तयार करणारे निरोगी जीवाणूंना प्रक्रियेसाठी ऑक्सिजनची आवश्यकता असते, म्हणून व्हिनेगर हे जितके मजबूत असावे तितके मजबूत होईपर्यंत ते झाकणाने कंटेनरला चिकटणे महत्त्वाचे नसते.
4. एका काचेच्या बाटली, टोपी किंवा कॉर्कमध्ये बाष्प टाका आणि प्रत्यक्ष तापमान किंवा प्रकाशाने दूर ठेवा.

होममेड व्हिनेगर केवळ सुरक्षिततेसाठी वापरला जाऊ शकतो जर त्याला किमान 4.5% आंबट ऍसिड असेल तर. सर्व व्यावसायिक व्हिनेगर हे अम्लीय किंवा अधिक आहेत आपण होम शराब मेकिंग सप्लायर्समधून उपलब्ध असलेल्या अॅसिड टिटशन किटचा वापर करून आपल्या होममेड व्हिनेगरची आम्लता तपासू शकता.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	11
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	1 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	3 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	0 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)