क्लासिक फ्रेंच ड्यूफिनो आता संपूर्ण जगभरात आनंद घेत आहे, हे आश्चर्यच आहे कारण हे पूर्णपणे मजेदार आहे लसूण-स्फुरदयुक्त क्रीम सह भिजलेल्या बटाट्याचे मिश्रण नंतर हळुवार परिपूर्णतेसाठी शिजवले जाते तेव्हा ते आरामदायी अन्न मिळवताना मिळते तितकेच चांगले असते.
फ्रीस्करीसाठी वापरल्या जाणा-या सर्वोत्कृष्ट बटाटे हे फुलांचे प्रकार आहेत, या बटाटेच्या कोमलतेचा अर्थ आहे की ते सर्व आल्हादक, सत्विक, गारपीपणाची कडकपणा खातील. जर काही कारणास्तव तुम्हाला थोडी कापून टाकण्याची गरज असेल तर क्रीम फ्रेएचऐवजी दुध लावा परंतु कधीही दूध वापरावे नाही, तर डिशला चवदारपणाची आवश्यकता असते जेणेकरून ते तसे करत असेल. आपण नेहमी थोडे कमी खाऊ शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 कप संपूर्ण दूध
- 2 पाउंड
- बेकिंग बटाटे , सोलून घ्या आणि 1/4 इंच स्लाइस मध्ये क्रॉसवर्ड कट करा
- 1 1/2 कप हेवी क्रीम
- 1 1/2 कप क्रैमे फ्रेएच (पर्यायी आंबट मलई)
- 2 लसूण पाकळ्या, चव सोडण्यासाठी फारच तुंबलेली जखम झाली
- 1 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1/16 चमचे (चिमूटभर) ताजे किसलेले जायफळ
- 2 tablespoons बटर, नरम
- 2/3 कप किसलेले ग्रेयरे चीज (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
मध्यम गॅस चेंडू मोठ्या saucepan मध्ये, सभ्य उकळण्याची करण्यासाठी बटाटे, दूध, आणि लसूण आणणे. ते फक्त निविदा चालू सुरू होईपर्यंत, 15 मिनीटे बटाटे simmering सुरू ठेवा; ते पॅन मध्ये लेयरिंगसाठी त्यांचे आकार धारण करण्याची आवश्यकता आहे म्हणून त्यांना ओव्हर न करण्याबद्दल सावधगिरी बाळगा.
ओव्हन 350F पर्यंत ओव्हन
पॅनमधील दुध काढून टाका आणि हेवी क्रीम, क्रैमे फ्रेच (किंवा आधीपासून वापरलेले दुधात मिसळावे म्हणजे मिठ, मिरपूड आणि जायफळ) गरम बटाटे लावा .
बटाटे बरीच निविदा होईपर्यंत कमीतकमी एक उकळत असणे (काही फुगे दंड परंतु आणखी नाहीत) क्रीमचे मिश्रण गरम करा, पण ते वेगळे न पडता.
बटर एक मोठे बेकिंग डिश आणि बटाटे लावण्यापेक्षा डिटे आणि थरमध्ये उचलून घ्या. पॅन पासून मलई सह झाकण
बटाटे शिजवलेले बटाटे शिजवून 20-25 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे. बटाटे तळाशी सुवर्ण रंगीबेरलेले असतात आणि क्रीम शिजवलेले असते.
भाजलेले कोकरू किंवा इतर मीटबरोबर सर्व्ह करावे.
ग्रेटिन डेफनीसची सेवा करण्यासाठी पर्यायी मार्ग
रेस्टॉरंट-स्टाईल सर्व्हिंगसाठी, दंड मध्ये थंड होण्यासाठी आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये काही घंट्यासाठी किंवा रात्रीतून खाली खेचण्यासाठी भिल्ल सोडुन द्या. तयार झाल्यावर, वैयक्तिक भागांसाठी आळी कापणारा वापरा आणि पन्हामध्ये ओघ करून आणि खूप गरम ओव्हनमध्ये ओढून पुन्हा गरम करा.
कुक चे टीप : हा एक चांगला मेक-अप साइड डिश आहे. अखेर बेकिंग टप्प्यापर्यंत 1 दिवस आधी ते थंड करा. पुन्हा गरम करणे, Foil सह कव्हर करा आणि वरीलप्रमाणे खूप गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 685 |
| एकूण चरबी | 48 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 244 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |