जर्मन चोंदलेले कोबी Rolls किंवा kohlrouladen या सोप्या पाककृती एक अजिंक्य आणि पनीर प्रकारची प्रकारे संतुष्ट की quintessential जर्मन आराम अन्न आहे.
आपण अधिक मसाला असेल तर, मांस किंवा सॉस मध्ये कारणे , मोहरी किंवा टोमॅटो सॉस प्रयत्न आपण या रेसिपीमध्ये आपल्यास पसंतीच्या कोणत्याही प्रकारचे चिरलेला मांस किंवा हात वर देखील वापरू शकता. ग्राउंड गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन किंवा टर्की तसेच कोणत्याही संयोजन कार्यात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कोबी साठी:
- 1 1/2 पाउंड डोके कोबी
- 1 ते 2 चमचे मीठ
- भरणे साठी:
- 12 औन्स ग्राउंड गोमांस (जर्मनीमध्ये हे सहसा अर्धा डुकराचे मांस, अर्धे बीफ)
- 1 मोठा अंडे
- 1/3 कप ब्रेडचे तुकडे
- 1/2 चमचे पेपरिका
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे marjoram (वाळलेल्या, किंवा oregano)
- चवीनुसार काळी मिरी (जोमाने जमिनीवर)
- 1 ते 2 पट्ट्यामध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
- 1 कप मटनाचा रस्सा (बीफ)
- सॉससाठी:
- 1 चमचे कॉर्न स्टार्च मिश्र
- 1/4 कप पाणी (सर्दी)
ते कसे तयार करायचे
कोबी तयार करा
- कोबीच्या डोक्याच्या बाहेरील कोणत्याही जुन्या किंवा विरघळलेल्या पीलांना पील करा.
- एक धारदार चाकू वापरून, कोळशाचा तुकडा कट किंवा कोबी बाहेर स्टेम, एक शंकू आकाराच्या भोक सोडून एक मोठे भांडे मध्ये कोबी डोके ठेवा आणि कव्हर किंवा जवळजवळ कोबी झाकून पाणी सह भांडे भरा. एक चमचे किंवा मीठ दोन जोडा.
- एक उकळी आणण्यासाठी भांडे आणा, उष्णता काढा आणि कोबी अनेक मिनिटे बसू द्या. बाहेरील पानांना एक एक करून पील करा आणि त्यातील पाणी काढून टाका. जर आपण अनेक पाने काढून टाकल्या, तर उर्वरित एकत्र जमले आहेत, उरलेले कोबी परत गरम पाण्यात थोडा वेळ घालवून पुन्हा प्रयत्न करा.
भरणे आणि रोल तयार करा
- कोबीचे पाणी उकळून येत असताना, अंडी, ब्रेडकॉंब, पेपरिका, मीठ, मार्जरम किंवा अंडेगोनो आणि मिरपूड घालून चिरलेला मांस एकत्र करून व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत मिसळा. मांस जास्त कडक होईल आणि पेस्ट बनू शकेल म्हणून ओव्हरमिक्स करू नका.
- प्रत्येक रोलसाठी सुमारे 1/4 कप मांस मिश्रण वापरुन 10 ते 12 (2-इंच-लांब) मांस रोल करा.
- एक गोभीचा पत्ता घालून आवश्यकतेनुसार जाड नस (फक्त 3/3 ते 2/3 पानांपर्यंत) कापून काढा म्हणजे पानांची छिद्र करा. पातळ, कपडलेल्या भागांत एक मांस रोल ठेवा आणि तीन बाजूंच्या रोलला दुमडणे, नंतर जाड भागाकडे (जसे की बरिटो) रोल करा.
- स्वयंपाक स्ट्रिंगसह किंवा पॅंच, नियमित थ्रेडमध्ये भेट पॅकेज (निधीमध्ये) म्हणून बांधला जा. आपल्याला मदत करण्यासाठी हात दुसर्या जोडी असल्यास हे चांगले कार्य करते.
कोबी रोल्स कूक
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान तुकडे आणि तपकिरी तो एक मोठा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस म्हणून वापरले जाऊ कागद टॉवेल्स वर बेकन काढा आणि काढून टाकावे
- बेकन चरबीमध्ये दोन बाजूंच्या कोबीच्या भागावर तपकिरी रंग
- 1/2 कप गोमांस मटनाचा रस्सा जोडा (किंवा 1/4 इंचाच्या खोलीत पॅन झाकून ठेवण्यासाठी), झाकणाने झाकण लावून 40 ते 50 मिनिटे उकळवावे, बाकीचे बीफ मटनाचा रस्सा कोबी ठेवण्यासाठी आवश्यक ठेवून 1/4 ते 1/2 इंच मटनाचा रस्सा रोल करा.
सॉस बनवा आणि सर्व्ह करावे
- कोबीच्या रोलचे एका उबदार सेव्हिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि स्ट्रिंग बंद करा. 1/4 कप पाण्याने भोपळ्यामध्ये मिश्रित कॉर्नस्टार्क जोडा आणि घट्ट होईपर्यंत, सतत ढवळत राहा. कोबी रोलस् प्रती घालावे. इच्छित असल्यास राखीव बेकन बिट्स सह शीर्ष
- उकडलेले बटाटे किंवा मॅश बटाटे सह सर्व्ह करावे
लोरा विले-लेनेर्टझ द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 15 9 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 122 मिग्रॅ |
| सोडियम | 656 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |