कुरकुरीत कोंबडीची कृती सह परिपूर्ण भाजून डुकराचे मांस

रोस्ट बीफप्रमाणेच भाज्या सुगंधी भाजून देण्याबरोबरच रोजच्या रोजची भांडी भरू शकता - पण ती फक्त त्या जेवणासाठी ठेवण्याची गरज नाही. एक परिपूर्ण भाजून डुकराचे मांस खुसखुशीत, भव्य कडकडाने वेढलेले सुंदर ओलसर, सारखेच शिजवलेले मांस असावे. क्रॉकरिंग एकतर शिजवल्यानंतर शेवटी किंवा बाजूला काढली जाऊ शकते आणि स्वतंत्रपणे काम केले जाऊ शकते.

जर आपण हे करू शकले तर आपण चरबीची चांगली जाड थर ठेवू शकता. स्वयंपाक करताना त्वचेखाली चरबीचा एक चांगला थर आवश्यक असतो आणि मांस भाजून घेतल्यावरही ओले ठेवावे लागते आणि ते पूर्ण भाजण्यासाठी चव घालते आणि चरबी खाली टाकते म्हणून खूप जास्त खाण्याची चिंता करण्याची आवश्यकता नसते. तसेच, आपण खाण्यापूर्वी नेहमी जास्तीचे जास्तीचे चरबी कापून काढू शकता.

आपण डुकराचे मांस एकत्र करायचे असल्यास, चिंता करू नका, आकारास अनुरूप पाककला वेळ समायोजित करा (खाली पहा) आणि दुसऱ्या दिवशी लंचसाठी मधुर सॅन्डविच करण्यासाठी आपण खूप उरलेला पोर्क मिळवू शकत नाही.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• पोर्कच्या 3 लिबी / 1.35 किलो कमतरता, शक्यतो मुक्त-श्रेणी
• 4 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन rapeseed किंवा ऑलिव्ह तेल
• समुद्र मीठ फ्लेक्स
• 1 मध्यम कांदा, त्वचेवर अर्धाळ
• 2 चमचे मैदा
• 1 काचेच्या कोरड्या सफरचंदाचा रस किंवा पांढरा वाइन
• 1 पिट / 500 मि.ली. चिकन किंवा भाजीपाला
• 1 चमचे बर्फ थंड बटर

ते कसे तयार करायचे

ओव्हन ओव्हन 425 एफ / 220 सी / गॅस 7

खालीलप्रमाणे डुकराचे मांस स्वयंपाक करून सुरुवात करा

आपण हे रेसेपी सुरू करण्यापूर्वी डुकराचे शुक्ष्क्ष्य तपमानावर असावेत, म्हणून फ्रिजमधून कमर काही तास अगोदर आवश्यक होण्यापूर्वी काढून टाका. कागदी टॉवेल वापरुन त्वचेचा समावेश असलेली सर्व पोर्क सुकवा.

एक अतिशय तीक्ष्ण चाकू वापरणे त्वचेवर एक तुकडा उभ्या पट्ट्या कापून घ्या, मांसाहुन कापू नका; आपण आपल्या कशिदाला नेहमी आपल्यासाठी हे करण्यास सांगू शकता

ऑलिव्ह ऑईलला त्वचेवर मसाज करा आणि त्यानंतर मिठाच्या फ्लेक्सची खात्री करा की ते स्लॅशमध्ये खाली जाते

डुकराचे मोठे कूक मोठ्या भांड्यात ठेवा. मांस अंतर्गत दोन्ही कांदे भाग घ्या आणि एक तास व 40 मिनिटे शिजवा. आपण मोठ्या किंवा लहान संयुक्त वापरत असाल, तर प्रति मिनिट 1 9बी / 450 जी वरून आणखी 25 मिनिटे शिजवा.

ओव्हन बंद करा (जोपर्यंत आपणास पुढील क्रॉकरिंग शिजविणे आवश्यक नाही, खाली टीप पहा).

भाजलेले कथील मांस काढून एका सेमटिंग प्लेटवर ठेवावे, फाटक्यासह शिंपले जा आणि ओव्हनमध्ये थोडेसे झाकण करावे, किंवा इतर पदार्थांकरिता ओव्हनची आवश्यकता असल्यास, संपूर्णपणे फॉइलमध्ये मांस लपवा आणि गरम ठिकाणी ठेवा. .

ग्रेव्ही बनवा.

पॅनमधून कांदा काढून टाका, नंतर कढईत शिजवलेल्या उबदार भांड्यात शिजवून घ्यावे जोपर्यंत मांसचे ज्वलन बुलबुडापासून सुरू होत नाही परंतु जाळण्यास सुरूवात होत नाही.

पिठ घालावे, आणि मांस juices मध्ये मिश्रणे नीट ढवळून घ्यावे सफरचंदाचा रस किंवा वाइन मध्ये घालावे आणि पॅन तळाशी पासून सर्व रस निभावणे, एक चिकट खिडकी करण्यासाठी कमी. स्टॉक जोडा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे,

ग्रेव्ही एका बारीक चाळणीने एक लांब दांडा (चहाच्या पानांत किंवा भांड्यात) लावा आणि एक तृतीयांश करून कमी करा. सर्व लोणी गढून गेलेला होईपर्यंत हलक्या हाताने हलकेच तुकडे करत असलेल्या तुकड्यांमध्ये बटर घाला. आवश्यक होईपर्यंत उबदार ठेवा

डुकरापासूनचे पेटी काढून टाका आणि जाड कापांमध्ये शिजवा.

क्रॅकिंग आणि ग्रेव्ही, मोसमी भाज्या, ऍपल सॉस या तिखटांना डुकराचे एक उत्तम साथीदार म्हणून सर्व्ह करा, जसे सेज आणि कांदा भरलेले आहेत.

हा रविवारीच्या दुपारच्या जेवणानंतर पारंपारिक यॉर्कशायर पुडिंग विसरू नका.

पुढील वाचन:

परफेक्ट रोमस्ट डुकराचे मांस बनवण्यासाठी टिपा आणि संकेत

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	9 31
एकूण चरबी	54 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	16 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	26 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	268 मिली
सोडियम	48 9 मिली
कर्बोदकांमधे	14 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	85 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)