भाजून डुकराचे मांस एक आवडते रविवार रोस्ट आहे, फक्त राष्ट्रीय आवडत्या, रोस्ट बीफ आणि यॉर्कशायर पुडिंगसाठी दुसरे. बर्याचदा मी विचारले आहे की कसे उत्तम भाजून डुकराचे मांस पकडणे; हे सुलभ टिपा सह आपण पाहू शकता म्हणून फार सोपे आहे.
एक भाजून डुकराचे मांस योग्य बनवते?
एक परिपूर्ण भाजून डुकराचे मांस खुसखुशीत, भव्य कडकडाने वेढलेले सुंदर ओलसर, सारखेच शिजवलेले मांस असावे. क्रॉकरिंग एकतर शिजवल्यानंतर शेवटी किंवा बाजूला काढली जाऊ शकते आणि स्वतंत्रपणे काम केले जाऊ शकते.
वापरण्यासाठी डुकराचे मांस उत्तम कपात
कोंबणे, पोट किंवा लेप भिजवलेल्यासाठी उत्तम संधी बनवतात. प्राथमिकता चरबी एक जाड थर सह ताजे दिसणारा मांस निवडा. बर्याच लोकांना शरीरावर चरबी असलेल्या सांध्यापासून दूर राहायचे असते, परंतु हे चरबी स्वयंपाक करताना एकत्रित ठेवण्यास मदत करते (डुकराचे सुकलेले डुक्कर ओसरत असताना मोठ्या दोषांपैकी एक आहे) आणि त्यास चवकरता मदत होते, तर ते खाणे आवश्यक नाही नक्कीच, आपण इच्छित फ्री श्रेणी आणि सेंद्रीय डुकराचे मांस नेहमी मधुर डुकराचे चरबी चरबी एक जाड थर लागेल
खांदा आणि कॉलर सारख्या सांधे चांगले मंद शिजवलेले असतात.
आपल्याला किती पोर्कची गरज आहे?
4-6 लोकांसाठी आपल्याला सुमारे 1 किलो मांस (चरबीसह) आवश्यक असेल. आपल्याकडे खूपच जास्त असल्यास काळजी करू नका, सँडविचमध्ये डुकराचे प्रमाण अतिशय थंड आहे.
450g / 1lb प्रति 25 मिनिटे शिजवा, अधिक 200 मिनिटे 200 ° से / 400 ° फॅ / गॅस 6 वर जोडा.
हे तापमान परंपरागत ओव्हनवर आधारित आहेत, त्यानुसार आपल्या ओव्हनसाठी समायोजित करा.
शक्य असल्यास डुकराचे मांस थेट पकावेत याची खात्री करण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरा.
USDA नुसार डुकराचे प्रमाण 62 डिग्री सेल्सिअस / 145 ° फॅ किमान तापमानावर पोहोचले पाहिजे.
भाजून डुकराचे मांस विश्रांती
कोणत्याही मांस शिजवण्याचा एक महत्वाचा भाग एकदा तो ओव्हन काढले आहे एकदा मांस विश्रांती आवश्यक आहे एकदा. एकदा शिजवल्यावर, भाजून कोंबून काढून ठेवा आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा, फॉइलसह ढीगाने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये थोडेसे झाडास लावा.
ओव्हन गरम ठेवणे आवश्यक असल्यास (म्हणजेच, बटाटे स्वयंपाक करणे किंवा कदाचित यॉर्कशायर पुडिंग्स नंतर मांस पूर्णपणे पानावर लपवावे आणि उबदार ठिकाणी ठेवावे.
डुक्कर बनवण्यासाठी आणि खुसखुशीत काठी काढण्याआधी महत्वाच्या टीपा
- डुकराचे मांस स्वयंपाक करण्यापूर्वी संग्रहित करणे आवश्यक असल्यास, ते खाली शेल्फ वर फ्रीज मध्ये unwrapped सोडा डुकराचे मांस चांगले बनते तेव्हा त्वचेचे कुक सुकळते आणि आपण कुरकुरीत तडतडणे आवश्यक असल्यास आवश्यक आहे, त्यामुळे अप्रकाश उत्तम आहे.
- स्वयंपाकाच्या वेळी, डुकराचे मांस कमरेच्या तापमानावर असावेत, फ्रिजपासून सरळ थंड होऊ नये म्हणून काही तास काढून टाका आणि थंड, उबदार ठिकाणी ठेवा नका.
- स्वयंपाकघरातील कागदाचा वापर करून, डुकराचे पुर्णपणे त्वचेला कोरुन टाका. स्वच्छतेच्या कारणास्तव नेहमी वापरल्या जाणा-या कागदास दूर ठेवा.
- जरी आपल्या कसाईने आधीपासूनच त्वचा धाव घेतली असेल, तर काही अतिरिक्त स्लॅश जोडण्यास मदत होते.
- स्वच्छ स्वच्छता देण्यासाठी त्वचेचा स्लेश करण्यासाठी स्टेनली किंवा क्रूफ्ट चाकू किंवा खूप तीक्ष्ण पिरिंग चाकू वापरा.
- चरबी खाली अर्धा मार्ग पुरेसे आहे, मांस माध्यमातून कट नका
- तेल आणि मीठ यांना त्वचेवर मसाज करणं आणि त्वचेची वेदनांमध्ये चालायची खात्री करा
- नेहमी डुकराचे ओट ओव्हनमध्ये ठेवावे आणि योग्य तापमानावर शिजवावे. खाली पहा.