नूडल्स आशियामध्ये उत्पन्न झाले, परंतु Magyar हे सांगू नका की. हंगेरियन अंडी नूडल्स किंवा मॅग्यर टूजॉस तेश्टा (एमएडब्लू-आनंद टॉय-याएएच-सोहस टायस-टीए) किंवा मेटेल (एमईएच-टेल- एट ), हे पाककृतीचा एक महत्वाचा भाग आहे. आणि आकारांची अचूक संख्या कदाचित केवळ इटालियन पास्ताद्वारे प्रतिस्पर्धी असू शकते. हंगेरियन लोकांनी त्यांना कट, पिंच लावा, त्यांना शेगडीत टाका, त्यांना ड्रॉप करा आणि त्यांना रोल करा.
टेस्झा प्रत्यक्षात "आटणा" आणि हळूहळू "नूडल्स" या शब्दासाठी हंगेरियन शब्द आहे परंतु ते एका परस्परांत वापरले जातात.
जेव्हा टोजास शब्द जोडला जातो, तेव्हा आम्ही अंड्या नूडल्सबद्दल बोलत आहोत, हंगेरियन खाद्यपदार्थाचा अभिमान व्यक्त करतो. प्रामाणिक हंगेरियन शेंगदाणे पाककृतींमध्ये कोणतेही पाणी किंवा तेलाचे मिश्रण नाही. ते तीन साध्या साहित्य तयार करतात - पिठ, अंडी आणि मीठ - आणि, काही स्वयंपाकघरांमध्ये, मीठदेखील नाही. बर्याच कूक्सना असे वाटते की पाणी वाढल्याने वेळ सुकविण्यासाठी वेळ बनतो आणि संचयित केल्यावर नूडल्सची साखळी वाढते.
पूर्व शिकागो मध्ये पवित्र ट्रिनिटी हंगेरियन चर्च मध्ये नूडल्स कसे केले जातात ते पहा , इंडस्ट्रीज
येथे हंगेरियन नूडल्सच्या सर्वात लोकप्रिय आकृत्या आहेत, सर्व समान बेसिक हंगेरियन अंडी नूडल डोफ रेसिपीपासून तयार केलेले आहेत . थोड्या वेगळ्या मळीचा वापर करणारे एकमेव म्हणजे तारोनिया किंवा हंगेरियन अंडी जर्नी रेसेपी .
- बीएतुही: ( बी.ए.एच -खूप) वर्णमाला-आकार नूडल्स
- सेरनामेटलॅट: (एसईईआर-नॉ-मेह-टेल-इट) एक्स्ट्रा-दंड नूडल्स, शब्दशः थ्रेड नूडल्स
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) मुंडा पुच्छ किंवा डुक्कर पूड नूडल्स
- सीसिगा: (सीईईई-गॉ) घोंघा किंवा शेल-आकार नूडल्स विशेष सेगा बोर्ड ( ओट्टोच्या हंगेरियन आयात स्टोअर आणि डेलीमधून उपलब्ध) वर तयार केले. जुन्या देशांच्या विवाहसोहळ्यामध्ये सेसीगा नूडल्ससह चिकन सूप परंपरेनुसार वितरित केले जात होते कारण csigas प्रजनन-उत्प्रेरक गुणधर्म आहेत असे मानले जात होते. अमेरिकेत मधमाश्यांना सोडणे जसे हंगेरीतील ग्रामीण भागातील स्त्रिया एकत्रित होतात आणि सामाजिक प्रोजेक्टमध्ये सेस्गा-बनविणे चालू करतात. बर्याच हाताने प्रकाश काम करतात आणि नूडल्सच्या स्टोअरमध्ये सेट करतात जे संपूर्ण वर्षभर टिकेल. येथे हंगेरियन csiga नूडल्स एक फोटो केले जात आहे.
- सिस्झ्डलीः (चिमु सीद-लेई) ब्रॉड नूडल्स किंवा लांबी, रूंद नूडल्स
- फॉड्रोस नागोकिकः (एफओएच-ड्रॉश एनएओ-जी कोहच-काव) फ्रिली, मोठा चौरस नूडल्स
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) मोठा चौरस नूडल्स, शब्दशः "कोबी" कारण त्याचा वापर कोथिलेला कोबीसह.
- किस्कोका: (केईएस-कोहच-काव) लहान चौरस नूडल्स
- गेमेन्टाः (जीईई-माहंट) लहान डायमंड-आकार नूडल्स
- ओर्स्सो: (ओओआरआर-सोंओ) इटालियन रोटीनी सारखे सर्पिल नूडल्स.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) कोपरा मकरोनी सारख्या लहान हॉर्न नूडल्स (देखील थोडे twisted नूडल्स साठी नाव).
- तारोण्यः (ताह-कच्न-या) तारोण्य हे हात-किसलेले नूडल आहे ज्याला अंडी जव असेही म्हणतात. ओटोच्या हंगेरियन आयात स्टोअर आणि डेलीच्या मते, "... तहोन्या परत मॅग्रियार जमातींच्या भटक्या जमातींच्या मागे लागतात. मॅग्नारने हंगेरियन मैदानाच्या परिसरात लांब पल्ल्यांवर भरपूर पुरवठा केला.या वाळलेल्या नूडल थोड्या जागा व्यापत होते आणि ते लवकर तयार झाले होते खुल्या अग्नीवर हार्डी (सॉस) जेवण .... " तहौनीला मटनाचा रस्सा किंवा भात, बार्ली किंवा इतर कोणतेही धान्य येथे ब्राउनर्ड एग जॅली किंवा पििरिकोट तारोनियासाठी एक कृती आहे.
- विरघ : (वीएई-आरrahजी) फुल-आकार नूडल्स