प्राचीन काळामध्ये फवा सोयाबीनचे एक मुख्य अन्न होते आणि ते अजूनही अनेक भूमध्य आणि मध्य पूर्वी पाककृतींमध्ये सामान्य आहेत. फवा सोयाबीन ज्याला ब्रॉड बीन्स असेही म्हणतात, ते तुर्की खाद्यपदार्थांमध्ये तसेच त्यांची मजेदार चव आणि उच्च पोषणमूल्य म्हणून मोलाचे असतात.
Fava beans प्रथिने आणि फायबर अतिशय उच्च आहेत आणि नैसर्गिकरित्या चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल कमी. त्यांच्याकडे सुखी हलक्या रंगाची आणि अद्वितीय, मातीची चव आहे.
तुर्कीमध्ये, एक लोकप्रिय पाचन किंवा "मेजे," म्हणजे फवा सेम पुरी वाळलेल्या फवा सोयाबीनपासून बनते. सोयाबीनचे मऊ होईपर्यंत उकडलेले होते आणि नंतर ते ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरची एकत्र केले जाते. परिणामी पेस्ट सेट करणे बाकी आहे, नंतर चौकोनी तुकडे कापून. ऑलिव्ह ऑईलसह चौकोनी तुथणे ताज्या करा, काही ताज्या डील वर छिद्र मारून घ्या आणि आपल्याजवळ कंपनीसाठी पुरेसे सुंदर, परदेशी भांडी आहे.
मनोरंजनासाठी हे एक उत्तम कृती आहे कारण ते तयार करणे सोपे आहे आणि आपण ते वेळेच्या पुढे तयार करू शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये आपले फवा क्यूब बरेच दिवस चांगले ठेवेल.
आपण फवा सोयाबीन कुठे मिळवू शकता? वाळलेल्या फवा सोयाबीनचा शोध घेण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणजे संपूर्ण पदार्थांच्या बाजारपेठ, मध्य पूर्व बाजार आणि आपल्या सुपर मार्केटमधील जातीय अन्न विभाग.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 कप सोयाबीन (कोरडा
- फवा सोयाबीन )
- 8 कप पाणी
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे
- पांढरे मिरची
- 2 चिमटी साखर
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- अलंकार: चिरलेली ताजी डिल तण
ते कसे तयार करायचे
- एका झाकण ठेवलेल्या भोपळ्यामध्ये पाणी रोलिंग फोडा लावा. कोरड्या फवा सोयाबीनचा समावेश करा, उष्णता कमी करा आणि झाकण करा. Fava beans फारच मऊ आणि अलग पडत नाहीत तोपर्यंत मिश्रण उकळत राहू द्या आणि सुमारे 20 मिनिटे पाणी कमी होऊ द्या.
- एकदा तुकडे लाकडी चमच्याने स्पर्श करुन तुकडे तुकडे करणे पुरेसे मऊ असतात, पॅनमध्ये मीठ, मिरपूड, साखर आणि ऑलिव्ह ऑइल घालून एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- एका मोठ्या, दंड वायरच्या झरणीचे दुसर्या पॅन किंवा मोठ्या भांड्यात ठेवा. काही पेस्टी बीनचे मिश्रण गाळण्यासाठी घालावे आणि एक लाकडी चमच्याने त्याचा वापर करा पुनरावृत्ती होईपर्यंत आपण सर्व मिश्रणांद्वारे दाबले. गाळणे तळाशी अतिरिक्त काढा विसरू नका.
- एकही ढीग नसलेली एक जाड, पेस्ट्री पण चिकट मिश्रण असणे आवश्यक आहे. जर तुमची पेस्ट खूप जाड व कोरडे दिसत असेल तर सुमारे 1 चमचे अधिक ऑलिव्ह ऑईल घाला.
- पेस्ट अजून उबदार असताना, ते उथळ आयताकृती, चौरस किंवा सर्कल आकाराच्या डिश मध्ये 3 इंच खोल बद्दल चमचा. ग्लास उत्कृष्ट कार्य करते. मी एक 9-इंच गोल काचेच्या ओव्हन डिश वापरणे आवडेल. एक चमचा तळाशी पेस्ट सुरवातीला चिकटवा. थंड आणि सेट करण्यासाठी हे बाजूला ठेवा.
- एकदा तो खोलीच्या तापमानाला खाली आला की, प्लास्टिकच्या ओघाने ते झाकून आणि कित्येक तास तो थंड करा.
- आपण रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाकल्यावर, पेस्ट सेट करणे आणि कट करण्यासाठी पुरेसे टणक असणे आवश्यक आहे. एका धारदार चाकूचा ब्लेड ओलावा आणि फवा चौकोनी किंवा हिरे मध्ये कट करा. स्टिकिंग टाळण्यासाठी अनेकदा ब्लेड पुन्हा फेकून घ्या.
- हळुवारपणे फवाल्याच्या ब्लॉक्स काढून टाका आणि त्यांना आपल्या सेव्हिंग प्लेटवर लावा. थोडा जास्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल घेऊन ते शिंपडा आणि शिजवलेल्या चोळलेले, ताजे डिलचे भोपळे शिडकावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 260 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 44 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 40 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |