या थाई हिरव्या कढीपत्ता कोंबडीच्या पाककृतीमध्ये निविदा चिकनच्या भागांमध्ये भाज्या व भाजीपाल्यासह बनवलेल्या हिरव्या कढीपत्ता सॉसमध्ये वाढ होते.
परिणाम एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा किंवा त्याचा झगा खोली-शैलीतील थाई हिरव्या कढीपत्ता विशेषत: मनोरंजक सेवा देण्यासाठी सुगंधी आणि सुंदर आहे. चांगल्या हिरव्या करीची किल्ली म्हणजे केवळ योग्य घटक न वापरणे परंतु त्यांना जोडणे कधी माहित असते.
कारण ही करी थायलंडसारखीच बनली आहे (आपल्या stovetop वर), लहान तुकडे किंवा चिकन चेंडू कट वापर, वेगवान स्वयंपाक करण्याची परवानगी
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ग्रीन करी पेस्टसाठी:
- 1/2 ते 1 मिरची (हिरवी मिरची)
- 1/4 कप तुडवा (किंवा जांभळे कांदा, फरसबंद)
- 3 ते 4 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1 तुकडा आले (अंगठा-आकार, किसलेले)
- 1 देठ
- लेमोनाग्रस (ताजे बुडवले)
- 1/2 टीस्पून धणे (ग्राउंड)
- 1/2 टीस्पून जिरे (जमीन)
- 1 टिस्पून
- झोडपाची पेस्ट (किंवा 1 अतिरिक्त चमचे मासे सॉस)
- 1 कप धणे (ताजा, सैल, चिरलेली किंवा कोथिंबीरची पाने आणि पाने)
- 1/2 टीस्पून मिरपूड (पांढरा मैदान)
- 2 1/2 टीस्पून
- फिश सॉस
- 1 टिस्पून साखर (तपकिरी)
- 1 टिस्पून लिंबू सरबत
- 1/4 नारळ दूध करू शकता
- कढीसाठी:
- 4 केफिर
- चुना पाने (किंवा 1 चमचे किसलेले चुना उत्तेजक)
- 2 टीस्पून
- शेंगदाणा तेल
- 1 1/2 एलबीएस / 0.7 किलो
- कोंबडी मांडी (किंवा स्तन, भागांमध्ये हाड मोड)
- 3/4 नारळ दूध
- 1 घंटा मिरपूड (लाल किंवा हिरवा, वाटाणा आणि भागांमध्ये कट)
- 1 मूठभर हिरव्या सोयाबीन (किंवा 1 तुकडा किंवा आपल्या आवडीची इतर भाज्या)
- 1 मूठभर ताज्या तुळस (उदार)
ते कसे तयार करायचे
ग्रीन करी पेस्ट बनवा
- अन्न प्रोसेसरमध्ये हिरव्या मिरची, काजळी किंवा जांभळी कांदा, लसूण, आले, लिंबास, धणे, जिरे, चिंच पेस्ट, धणे, पांढरे मिरची, फिश सॉस, ब्राऊन शुगर, लिंबाचा रस आणि 1/4 नारळाचे दूध घालू शकता.
- एका पेस्टवर प्रक्रिया करून बाजूला ठेवा.
करी बनवा
- स्टेमच्या दोन्ही बाजूस पाना फाडवून चुनाची पाने तयार करा. मध्यवर्ती स्टेम टाकून द्या. त्यानंतर, कात्री वापरून पातळ पट्ट्यामध्ये पाने कापून टाका. बाजूला ठेव.
- मध्यम-उच्च उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. तेल घालावे आणि भोके काढावे, नंतर राखीव हिरव्या करी पेस्ट घालावी. सुगंध (30 सेकंद ते 1 मिनिट) सोडण्यासाठी थोडक्यात हलुन ढवळून घ्यावे, नंतर उर्वरित 3/4 नारळचे दूध घालू शकता, नंतर प्रत्येक सपाटीसाठी 1 चमचे राखून ठेवू शकता.
- समाविष्ट करणे ढवळत, चिकन जोडा. कढीपत्ता एक उकळणे येतो तेव्हा ते मध्यम ते मध्यम ते कमी उकळत रहातात आणि 5 मिनिटे उकळत नाही किंवा चिकन शिजवल्या जात नाहीत. कधीकधी ढवळावे
- भाज्या जोडा, तसेच लिंबाचा पानाचा स्ट्रिप (किंवा चुना उत्तेजक), तसेच नीट ढवळून घ्यावे. भाज्या शिजवताना उकळत राहू द्या.
- चव-चाचणी करा, जर ते खारट किंवा सुपीक नसेल तर 1 ते 2 चमचे मसाज सॉस घालावे. जर तुम्ही मिठाचा कढई पसंत केला तर थोडी अधिक साखर घाला. खूप खारट असल्यास, लिंबू किंवा लिंबाचा रस घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे. लक्षात ठेवा ही करी खारट, मसालेदार, गोड आणि आंबटपणाचे संतुलन असावी.
- थाई जाई तांदूळसह बाजूला सर्व्ह करा, अतिथींना स्वतःचे जोडण्याची परवानगी द्या. ताज्या तुळशीतील प्रत्येक भाग वर शिजवा, मग प्रत्येकी वरून आरक्षित नारळाचे दूध 1 चमचे चमचे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1101 |
| एकूण चरबी | 67 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 44 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 661 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 55 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 80 ग्रॅम |