पूर्व युरोपमधील खाद्यपदार्थांचे जतन करणे आवडते तितके जवळील गोड आणि खमंग फ्लेवर्सचे मिश्रण आवडते. येथे गोड आणि आंबट लोणचे साठी एक आश्चर्यकारक पाककृती आहे पोलिशमध्ये, याला श्लोडको-क्वॉन्श ओगोरोकिम (एसओओएचडी-कोह केवाश-निम ओह-गोरर-काइम) असे म्हणतात. गोड लोणचेसाठी पाककृती विपुल आहेत. हे केवळ एक आहे आणि त्यात गरम पाण्याचा नळ आवश्यक नाही, जेणेकरून जेरडेचे लोणचेचे जेवण होईपर्यंत (दोन आठवडे) refrigerated असणे आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 25 मध्यम pickling cucumbers (धुऊन 1/4-inch जाड कापून)
- 6 मध्यम कांदे (पातळ रिंग्स मध्ये कट)
- 2 हिरव्या मिरची (धुऊन ढवळावे)
- 3 केळी पाकळ्या लसूण
- 1/2 कप पिकिंग मीठ (किंवा कोषेर मीठ)
- 3 कप सायडर किंवा पांढरा व्हिनेगर
- 5 कप साखर
- 2 tablespoons मोहरी दाणे
- 1 1/2 चमचे अजमोदा (व बोकळा) बिया
- 1/2 चमचे लवणे (संपूर्ण)
- 1 चमचे हळद
ते कसे तयार करायचे
- मोठे वाडगा मध्ये, कांदा, हिरव्या मिरची, लसूण, आणि मीठ सह cucumbers एकत्र करा. 3 तास खारट करू द्या.
- मोठ्या सॉसपॅन्नात, साखर, मोहरीचे दाणे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लवंग आणि हळद सह व्हिनेगर मिक्स करावे. एक उकळणे आणा
- मसाल्याच्या द्रवचे तुकडे कढईत घालून पुन्हा उकळी आणा. दरम्यान, कापलेले कँबरी, भाज्या आणि मसाल्यासह 8 स्ट्रायलाइज्ड क्वार्ट जारपर्यंत भरून टाका, जशी घट्ट पॅकिंग करा. व्हिनेगर मिश्रण उकळणे परत येतो तेव्हा, ताबडतोब जार मध्ये ओतणे, 1/4-इंच headspace सोडून. निर्जंतुकीकृत झाकण आणि रिंग्ज सह झाकण, त्यांना screwing. स्वच्छ कपड्यावर वरुन खाली उलटा आणि थंड करा. सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईस्तोवर फ्रिजमध्ये लोणचे थंड करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 17 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 223 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |