गोमांस आणि कोंबडी हे जगातले सर्वाधिक सेवन केलेले मांस आहेत, तरी कोकरू हे पदार्थांच्या विटा मध्ये त्याच्या अष्टपैलुपणासाठी लोकप्रिय आहे. हे जमैकन-प्रेरणा, क्युब्यूड मेमॅब स्ट्यूनेम आणि मेडीव्हची चव घेऊन पारंपारीक मेमरी स्टू रेसमध्ये उकळी आणली आहे, ज्यात कुंडलेल्या भेकड कोकर आणि मसाल्याचा समावेश आहे जो संपूर्ण कुटुंब आनंद घेऊ शकतो. सकाळची स्टुप तयार करा आणि भात, कुशकुस, मॅश बटाटे किंवा पोलेंटाने अधिक चांगले सेवन केले जाणारे डिनरमध्ये घरी या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड तुळस मेकर (1 इंच चौकोनी तुकडे)
- 3 tablespoons स्वयंपाक तेल, वाटून
- 2 मोठे कांदे (बारीक कापलेले)
- 2 कप चिकन किंवा कोकरू स्टॉक, वाटून
- 2 चमचे मणी सर्व स्पॉट
- 3 लसूण पाकळ्या (चिरलेला)
- 1/2 चमचे ग्राउंड आले
- 1 चमचे वाइन किंवा सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 चमचे करी पावडर, किंवा चवीनुसार
- चवीनुसार मीठ
- 1/8 चमचे लाल मिरची
- 1 संपूर्ण हबॅनेरो मिरर (टॉप कट ऑफ आणि बिया काढून टाकले)
ते कसे तयार करायचे
- सर्व बाजूंनी पांढऱ्या रंगाचे होईपर्यंत हलके ढवळलेले चौकोनी तुकडे मध्यम गॅस वर शिजवून घ्यावे. मंद कूकरमध्ये seared कोक हात लावा.
- शिजवलेले उर्वरीत 2 चमचे तेल त्याच कपाटात मेलेले मऊ होईपर्यंत शिजवा. मंद कूकरमध्ये कांदे घालावे.
- उष्णता पासून दांडीचे व आखूड कापड काढा. शिडीवर 1/2 कप साठा जोडा आणि कोणत्याही उरलेले कांदे सोडवण्यासाठी लाकडी चमच्याचा वापर करा. धीम्या कुकरमध्ये स्टॉक जोडा
- एकत्र करण्यासाठी ढवळत, धीमी कुकरमध्ये उरलेले उर्वरित साहित्य घाला.
- झाकण ठेवून 8 ते 10 तास कमी गॅसवर शिजू द्या. सेवा करण्यापूर्वी हबनेररला काढून टाका
टिपा आणि अतिरिक्त पाककृती
खासकरून स्टूसाठी कोकरू विकत घेताना, महाग कोकऱ्याला सोडून द्या. आपण आपल्या कोकर्याचा भाग खांदाच्या भागातून जसे की खांदाच्या हाताने पिकनिक, हाताने भाजून घेतलेला, ब्लेड भाजलेला आणि ब्लेड स्टेक असावा. हे चेंडू कोकरू, लेडबूड, किंवा कोकऱ्याच्या कोठ्यापेक्षा खरेदी करण्यासाठी खरंच स्वस्त आहेत हे मांस लांब पिकिंग वेळासाठी उपयुक्त आहे आणि इतर चेंडूपेक्षा ह्रदयवान आहे. आपल्याला कदाचित विशेषतः किराणा दुकानात किंवा शेतक-यांच्या बाजारपेठेमध्ये कोंबले जाणारे एक बळकट भेकर
लँबचा स्टँड येणे कठीण होऊ शकते परंतु हे विशेषत: grocers आणि अगदी ऑनलाइनवर देखील आढळू शकते. परंतु लोंब लेबिलॉन अधिक राष्ट्रीय साखळीच्या किराणा दुकानात आढळते. या रेसिपीसाठी आपण चिकन स्टॉक (स्टोअर-खरेदी किंवा होममेड ) देखील वापरू शकता, परंतु कोकराला स्टॉक डिश एक सखोल चव देईल.
आपण या कृती आनंद असल्यास, आपण देखील इतर कोकरू stews आणि सूप्स आवडत शकते, जसे क्लासिक आयरिश स्टू म्हणून अजमोदा (ओवा) डंपिंग सह कोकरू आणि कोकरू स्टू सह .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 828 |
| एकूण चरबी | 57 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 24 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 224 मिग्रॅ |
| सोडियम | 266 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 62 ग्रॅम |