पूर्व युरोपीय इतर पदार्थांमध्ये खाद्यपदार्थ लपवू पाहतात , उदाहरणार्थ पोलिश पोरगी , उदाहरणार्थ, ब्रेडची इतकी भरभराट नाही. मूळ देशानुसार बर्याच स्लाव्हिक भिन्नता, नावे आणि पुरवणी आहेत.
ही कृती, जे काही रशियन, युक्रेन आणि कार्पाथो रसेझन्स अदझिमका किंवा हसीमका, किंवा मॅसेडोनियनमध्ये अगदी झेलनिक म्हणून कॉल करतात, ते अक्षरशः स्लोव्हाक / युक्रेनियन पगच यांच्यासारखेच आहेत . काही कूक बटाटा आणि पिवळी पेंढ्याचे भांडे वापरतात, भरण्यासाठी पिवळा रंग जास्त वाढवण्यासाठी हळद जोडतात, तर इतर सॉरेक्राट, कोबी, पालक किंवा भाज्या निवडतात. ह्या रेसिपीच्या रूपात एक सर्विंग / क्रोएशियाई ब्यूरिकचा शोध घ्या, जो खमीरच्या पिठाऐवजी फालो आटाबरोबर बनते. हा स्लाव्हिक भरलेल्या फ्लॅट ब्रेडचा आणखी एक उदाहरण आहे आणि जॉर्जियन चीज पाई, जसे मेग्रुली खाचापुरी, दुर्लक्षिले जाणार नाही.
मी दोन भिन्न fillings साठी पाककृती प्रदान त्यामुळे आपण आपल्या हुक्मानुसार गोष्टी बदलू शकता हे शाकाहारी व्यक्तींसाठी आणि उपवास वेळेच्या दरम्यान दुग्धजन्य पदार्थ घेण्यास मदत करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आळस:
- 1 पॅकेज / 1/4 औन्स खमीर (सक्रिय कोरडे)
- 1 3/4 कप गरम पाणी (110 अंश फॅ)
- 1 चमचे कॅनोला (भाज्या किंवा कॅनोला सारख्या तटस्थ तेल)
- 2 चमचे साखर
- 6 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 2 चमचे मीठ
- अंडा वॉश:
- 1 मोठा अंडे अंड्यातील पिवळ बलक (मारलेला)
- 1 चमचे पाणी
- बटाटा-चीज भरणे:
- 6 मध्यम बटाटे (सोललेली आणि cubed)
- 3/4 कप चीज (पसंतीचा पिवळा [गौडा, चेंडर, इत्यादी], किसलेले)
- 1/2 चमचे हळद
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड (ग्राउंड)
- सॉरकुराट भरणे:
- 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
- 3 tablespoons बटर
- 2 कप साहेरक्रोट (पाव भाजी आणि निचरा)
- 1 मोठा सफरचंद (चिरलेला)
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- अलंकार: कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स किंवा मेल्टेड बटर आणि मोटे मिठ
ते कसे तयार करायचे
- कणिक तयार करण्यासाठी: एका मोठ्या मिश्रण वाड्यात किंवा मिक्सरमध्ये उभे रहा, उबदार पाण्यात खमीर विरघळली मसाले पर्यंत उभे राहून उभे राहून सुमारे 10 मिनिटे बुडबुडा सुरु हो.
- तेल, साखर, 3 कप पिठ आणि मिठ खमीर मिक्स करावे. एकत्र चांगले नीट ढवळून घ्यावे. प्रत्येक जोडल्यानंतरही चांगले ढवळावे, एकवेळ शिजवलेले भांडे, 1/2 कप घालावे. मळलेल्या कप्प्यात हाताने किंवा मिक्स करून आठ मिनिटे किंवा मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत मिक्स करावे.
- मिक्सिंग वाडगा मध्ये कणीकपणा वाढू द्या, जोपर्यंत त्यास दुप्पट करता येत नाही. अन्यथा, मोठ्या कढईत तेल लावा आणि वाडग्यात ठेवून तेलाचे तुकडे तेल लावा. एक ओलसर कापडाने झाकण लावा आणि एक उबदार जागेत उगवावे ज्यामुळे आकार दुप्पट होईपर्यंत सुमारे 1 तास. मळमूळ वाढते असताना, पसंतीची भरणे करा.
- बटाटा-चीज भरण्यासाठी: बटाटे एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवा, पाणी झाकून, एक उकळणे आणणे आणि बटाटे निविदा सुमारे 15 मिनिटे, होईपर्यंत शिजवावे. एक वाडगा मध्ये निचरा बटाटे ठेवा आणि अजूनही उबदार करताना मॅश. चीज, हळद, आणि मिठ आणि मिरपूड एकत्र मिसळून चांगले वापरण्यापूर्वी छान.
- सॉरकुराट भरणे: मोठ्या कढईत, लोणीमधील कांदा तळावा आणि जेव्हा ते रंग बदलू लागते तेव्हा सालातील काच आणि सफरचंद घाला. सुमारे 20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. ब्राऊन शुगर, मिठ आणि मिरपूड घालून शिजवताना सोनेरी होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. वापरण्यापूर्वी छान.
- ब्रेड एकत्र करण्यासाठी: ओव्हन 400 अंश फॅ. ओव्हनमध्ये 14-इंच पिझ्झा पॅन किंवा बेकिंग शीट घ्या. मळून मळून थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर परत द्या. काही वेळा भुरळ घालणे आणि नंतर एक गोल मध्ये आकार. झाकण ठेवून 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
- हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, पॅकवर 14-इंच पॅन पेक्षा जास्त गोठवून घ्या आणि एका ओळीत थोडेसे गोळे करा. कणीसभोवती 2 इंचाचा मार्जिन सोडण्याच्या कणिकांच्या मध्यभागी असलेल्या चमच्याने पसंतीचा भरणे.
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र करून 1 चमचे पाणी एकत्र करून नीट धुवून घ्या. न भरता आलेले मटार भिजवलेल्या अंड्यांपाशी ब्रश करा. संपूर्ण भरणे पांघरूण, प्रत्येक पट नंतर सील करण्यासाठी दाबून, केंद्र, pinwheel फॅशन toward dough गुंडाळणे सुरू करा. उर्वरित अंघोळ धुवून संपूर्ण ब्रेडची शीर्ष ब्रश करा.
- 400 मिनिटे फॅ 15 मिनिट बेक करावे. नंतर तपमान कमी करून 350 डिग्री फॅ. घ्या आणि 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे किंवा वरच्या आणि खालच्या बाजूस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मिसळा. पॅनमधील ब्रेड काढून टाका आणि चाकू आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी 15 मिनिटे वाय रॅकवर थंड होऊ द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 93 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 45 मिग्रॅ |
| सोडियम | 435 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |