पियरीजी (पयहे-रौह-तू) पोलिश भरलेल्या डंपलिंग आहेत. आपण नेहमी या अनेकवचनी स्वरूपातील शब्द पहाल, त्याच्या एकवचनी स्वरूपातील - पीटरओग .
Dumplings लोक सारखे आहेत ते सर्व आकार, आकार आणि पारंपारीक उत्पत्तियांमध्ये येतात. रशियन आपल्या pelmeni आणि piroshki आहेत, Ukrainians त्यांना varenyky कॉल, यहूदी त्यांच्या kreplach आणि knishes आहे , चीनी त्यांच्या potstickers आणि wontons आहे, आणि इटालियन कडे रॅपिओलिओ आहेत
खरं तर, भयपटांची भीती, अनेक अमेरिकन पोर्शियन रॅवियोली म्हणून पिरोजीचा उल्लेख करतात.
निरंतर अन्न मिळवण्याशिवाय, आयुष्यातील एकमात्र उद्देश पेट आपल्यासाठी एक मोठा गठ्ठा वाटतो, जसे की एखाद्या वाईट दिवसाचा अनुभव घेत असताना आपल्या आईच्या हातावर पॅट करा. "हे सर्व ठीक आहे प्रिय गोष्टी चांगल्या होतील."
13 व्या शताब्दीमध्ये पूर्वेकडील रशियामार्गे पोलंडमध्ये भरलेल्या डंपिंगची व्यवस्था झाली. ते त्यांच्या उपस्थित स्वरूपात दिसून आले नाही आणि 17 व्या शतकाच्या दुसर्या सहामाहीत जोपर्यंत तोहरिगी म्हटले जात नव्हते. कारण त्यांनी काही प्रमाणात काम केले, ते फक्त सुटीच्या वेळीच तयार केले गेले. प्रत्येक सुट्टीबरोबर वेगळ्या प्रकारचे पिओरोग आले , त्याच्या भरलेल्या आणि आकारात अद्वितीय . कुर्निकी मोठे विवाह करित आहेत. Knysze किंवा "mourning pierogi" विशेषत: दफन नंतर चालवले जातात Sanieżki आणि soczie आहेत गोड थोडे pierogi तळलेले आणि imienimy किंवा एखाद्याच्या नाव दिवस निमित्त सेवा. पिरोजीच्या छोट्या आवृत्त्या युज्का किंवा "थोडे कान" म्हणून ओळखल्या जातात.
पारंपारिक Fillings
पहरगीरीसाठी सर्वात पारंपारिक भरण समाविष्ट आहे मिनेसॉन्स्ड पकाएटेड मांस, सायरकेराट विथ मशरूम, ब्लूबेरीज आणि स्ट्रॉबेरी, बक्वरेट किंवा बाजरी, दिवाळखोर किंवा मधुर-सुगंधी दही चीज आणि बटाटा-कांदा-पनीर ( पिओगी रस्ककि ) सारख्या हंगामी फळे. आजकाल, पालक, समुद्री खाद्य आणि इतर "उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा" तोरोग्ण ऑगस्टमध्ये दरवर्षी क्राकोच्या पियरीगोगी महोत्सवात दिसतो.
पियरीगीची पिठ एक पिठ-अंडी-पाणी संयोजन म्हणून सोपे असू शकते किंवा आंबट मलई , मलई चीज , बटाटे किंवा दुग्धशाळा बनवले जाऊ शकते- आणि अंडी मुक्त.
युनायटेड स्टेट्समध्ये, अनेक चर्च गट त्यांना वर्षभर राखीव निधी म्हणून उभे करतात. आपण आपल्या क्षेत्रात अशा चर्च समूहाचा लाभ घेऊ शकत नाही, तर, घरमालकीय pierogi आपण विचार कदाचित म्हणून करणे कठीण नाहीत माहित. पिरोजीची पोकळी 1/8-इंच जाडीमध्ये वळविली जाते , 3-इंच फेरीने कापलेली, भरलेली, दुमडलेली, गुंडाळलेली आणि उकडलेले असते. काही लोक उकळत्या भांडीतून बाहेर ओतले जातात. काही लोक उकळत्या पाण्यात उकळत नाहीत तोपर्यंत ते तळणे चोळीत करतात.
हा एक मजेदार पावसाळी दिवस प्रकल्प आहे आणि मुलांसाठी किंवा नातवंडांच्या बाबतीत हे उत्कृष्ट आहे, विशेषत: चरणांमध्ये केले असल्यास एक दिवस कणिक बनवा, रोल करा आणि आणखी एक दिवस भरा आणि अजून एक दिवस शिजवा.
भरण्यासाठी काहीही योग्य किंवा चुकीचे नाही, म्हणून आपण ब्ल्यूबेरी ते साओरक्रोट आणि मशरूमपर्यंत सर्व काही पहाल. कन्फेक्शनर्सची साखर मिसळून खारवून वाळवलेले पोळ्या घालून सर्व्ह करावे आणि इच्छित असल्यास स्कार्वी आणि खसदाचा कचरा इ .