ओव्हन पसरा कसा बनवायचा

01 ते 07

ओव्हन पसंती - आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे

परिपूर्ण काठ्यावरील मांसाचा तुकडा अस्थीपासून दूर जातो जेव्हा तुम्ही दंश घेता आणि आधी दुसरा नाही या परिणामासाठी जवळपास पूर्ण वेळ आवश्यक आहे, परंतु घाबरू नका कारण, मुंग्या माफ केल्या जाऊ शकतात आणि ओव्हनचे कमी तपमान आपल्याला त्या स्थितीला हळूहळू पुढे नेण्यात मदत करतील.

आणखी एक जलद बिंदू, हे बारबेक्यू नाही बार्बेक्यूला रासायनिक चव आणि मीटचे पृष्ठभाग बदलण्यासाठी धुम्रपान करण्याची आवश्यकता आहे. ओव्हन त्या धुराचा निर्माण करणार नाही (आशेने) आणि त्यामुळे या पसने त्या BBQ संयुक्त पसंतींचा चांगला अंदाजे आहेत, ते समान गोष्ट नाही. ओव्हनमध्ये पिकांमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी आमची सर्वोत्तम टिपा पहा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे:

• बरगडीचा रॅक *
• 1/2 कप (120 एमएल) बरगडी घासून तयार होणे
• 1 कप (240 एमएल) बार्बेक्यु सॉस
• एक मोठा स्वयंपाक ट्रे किंवा कुकी पत्रक
• एक वायर थंडिंग रॅक
• अल्युमिनिअम फॉइल
• एक धारदार चाकू
• एक दमणारा ब्रश
• एक पेपर टॉवेल
• 5 तासांपर्यंत

* पसिरेचा रॅक बाळ परत किंवा रिकामी पट्ट्या असू शकतो. येथे चित्रे spareribs आहेत. बेबी परत पसवती लहान आहेत, कमी मांस आहे, आणि लहान स्वयंपाक वेळ आवश्यक आहे या ट्यूटोरियल मध्ये दोन्ही सेट्सचा समावेश होतो. दोन रॅक पाना एकाच वेळी कमीत कमी एक इंच असावा म्हणून स्वयंपाक वेळ बदलता न करता करता येते.

02 ते 07

ओव्हन पसंती - रॅक तयार करीत आहे

डुकराचे हाड कापण्यासाठी समान रीतीने कुक मिळवण्यासाठी, रॅकची समाप्ती समाप्त होण्याची समान गरज आहे. बाळ परत छातीसह हे सर्वसाधारणपणे एक समस्या नसल्यामुळे आपण ते कुठेही मिळविले तरीदेखील ते तितकेच कमी केले जाते. अपव्ययर्ससह, तथापि, हे एक समस्या असू शकते कारण ते मोठ्या प्रमाणात कट ऑफ मध्ये विकले जातात शक्य असल्यास, आपल्या कस्तुरी आपल्यासाठी ट्रिम करा, परंतु आपल्याला काही ट्रिम करणे आवश्यक नसल्यास स्पेअररिब्सचा आदर्श रॅक एक परिपूर्ण आयताकृती आहे. कोणताही सैल भाग काढून टाका आणि अंतरापर्यंत ट्रिम करणे थांबवा. वारंवार शिजवलेल्या अवयवांमध्ये, अस्थीच्या बाजूला मांसाचा झटका असतो जो काढला गेला पाहिजे.

एकसमान रॅक सह, हे बाळ परत किंवा अस्थिर आहे की नाही, अस्थीच्या बाजूवरील पडदा काढून टाकणे आवश्यक आहे. पडदा एक अप्रबंधित अडथळा आहे जो भेदक द्रव्यांमधून फ्लेवर्स बनवितो. ते पाणी मिळवण्यापासूनही थांबवते. या पडदा काढून टाकण्यासाठी त्यास एक कोपरा एक कापा मारुन चाकूने काढा. पडदा फार निसरडा असतो परंतु कागदीचा टॉवेल सहजपणे मिळवता येतो. हे काही सराव घेता येते, परंतु एकदा का ते आपणास लटकवावे लागते, ते पडदा सोडवणे सोपे असते.

03 पैकी 07

ओव्हन पसंती - चोळलेले आणि तयार

आमच्या पसरा वर योग्य चव प्राप्त करण्यासाठी आम्ही एक चांगला काटा रगणे आवश्यक हे मीठ, साखर आणि मसाल्यांचे एक मिश्रण आहे जे पट्ट्या फ्लेवर्स करत नाही तर कचऱ्याचा पृष्ठभाग तयार करण्यास मदत करते ज्यामुळे पट्टे आम्ही शोधत असलेल्या पोत देते. हे कॅन्सस सिटी रिब रब किंवा मेम्फिस-स्टाईल रिब रूब वापरून पहा. घासणे एक चांगला थर अर्ज करा. Rubs सह सामान्य नियम आहे, आपण आवश्यक किती रन आहे हे घास पुट्यांमधून रस सह एकत्र आणि पृष्ठभाग मध्ये आत प्रवेश करेल आणि crusting प्रक्रिया सुरू होईल.

आमच्या पसिरांनी मांस शिजवण्याइतके उकडणे आवश्यक आहे जेणेकरून मांस शरीराबाहेर आणि त्याखाली राहू शकेल. याचाच अर्थ असा की कोंबड्यांना स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फ्लिप किंवा चालू करण्याची गरज पडणार नाही. एल्युमिनियम फॉइलसह एक मोठा स्वयंपाक ट्रे किंवा कुकी शीट लावा (सुलभ स्वच्छतेसाठी) आणि फॉइलच्या शीर्षस्थानी एक मोठे कूकिंग रॅक ठेवा. पसंती रॅकवर बसल्या जातील.

04 पैकी 07

ओव्हन रिब - ब्रॉयलिंग

सर्वसाधारणपणे, आम्ही फक्त ओव्हनमध्ये झाकण ठेवू शकतो आणि ते छान पाडू शकतील, परंतु ब्रॉयलरच्या खाली एक द्रुत पास पृष्ठभागाला कुरकुरीत होईल आणि रगडणे मध्ये साखर कार्मलॅझ करणे सुरू होईल. लक्षात ठेवा की साखर बर्फाच्छादित 265 एफ / 130 सी. याचा अर्थ असा की ब्रॉयलरच्या खाली असलेल्या कोंबांवर नजर ठेवायला काहीच हरकत नाही. आपल्या अंतर्गत ओल्या ओवा झाल्यावर ब्रॉयलर प्रीहेट करा. घासणे बबल आणि शिंपडणे प्रारंभ पाहिजे हा पिल्लू काढून टाकण्यासाठी आणि पिण्याने सुरू होण्यापूर्वी धुराध्वनी काढून टाकण्यासाठी हा एक योग्य वेळ आहे. बरगडीच्या वरच्या पृष्ठभागावर जरी शुष्कपणा मिळविण्यासाठी रॅक चालू करणे आवश्यक असू शकते, परंतु त्यांना फ्लिकिंगबद्दल चिंता करू नका. आम्ही फक्त वरच्या पृष्ठभागावर कवच घालण्यात स्वारस्य आहे.

आपल्या ओव्हनमध्ये ब्रॉयलर नसल्यास हे चरण वगळले जाऊ शकते.

05 ते 07

ओव्हन रिब - बेकिंग

ओव्हन 250 एफ / 120 सी पर्यंत खाली थंड होण्याची अनुमती द्या. हे आपण ज्या पसंतीचे शिजणे कराल ते तापमान आहे. अर्धा वेळ उघडला जाणार नाही. स्वयंपाक च्या midpoint वेळी, ऍल्युमिनियम Foil एक पत्रक असलेल्या पंजे झाकून. ते कंस पूर्णतः लपेटणे आवश्यक नाहीत, फक्त कव्हर आणि कडा सुमारे tucked. या पानाच्या खाली असलेल्या पसंतींपासून ओलावा वाढवून त्यांना कोरडे होण्यापासून रोखेल. ती पसंती वाफ येणार नाही, तथापि

पाककला वेळ

अंडररिब्ससाठी 4 तासांच्या स्वयंपाक वेळेचा विचार करा.

बाळ परत पसंत 3 1/2 तासांच्या एकूण स्वयंपाक वेळी योजना आखत आहे.

जेव्हा पसचे पूर्णपणे शिजवलेले असतात, तेव्हा शेवटी वर उचललेल्या रॅक लंगलतात, परंतु फाडणे किंवा वेगळे करणार नाही. मांस अस्थीपासून सुमारे 1/4 ते 1/2 इंच अंतरापर्यंत काढले असेल. तापमान तपासणी पसवणे सोपे नाही कारण हाडे मांस पेक्षा वेगळ्या तापमानात असतील, परंतु आपण जर एक मांस थर्मामीटर वापरत असाल तर, 165 एफ / 75 सी वरील तापमान शोधा. जर तापमान हे वरील असेल तर चिंता करू नका. . Overcooking एक समस्या नाही, आम्ही फक्त पसरा सूट होऊ इच्छित नाही.

06 ते 07

ओव्हन रिब - सॉसिंग

बरगडीवर बारबेक्यू सॉस लावणे नेहमीच पर्यायी असते, परंतु हे ओव्हनमध्ये शिजलेले होते परंतु धूम्रपान न करता किंवा लोखंडी जाळीवर नसल्याने गहाळ होणारी चवच नसते. बार्बेक्यू सॉस अतिरिक्त चव जोडेल, त्यांना चव बनवून आणि बारबेक्यू सारख्या खूप अधिक दिसत आहेत बरगडीसाठी चांगल्या गुणवत्तेचे बारबेक्यू सॉस निवड हे कॅन्सस सिटी रिब सॉस किंवा क्लासिक बीबीक्यू रिब सॉस वापरून पहा. आपण वापरत असलेले सॉस सुरुवातीस वापरलेल्या रबचे फ्लेवर्सशी जुळले पाहिजे.

झाडाची फांदी लावण्यासाठी ओव्हनमधून पाककला ट्रे काढून टाका आणि पसंतीच्या दोन्ही बाजूस सॉस लावा. सर्वत्र ते मिळवा नंतर चोंदणे बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ओल्या मोकळ्या केल्या. जसे की सॉस आतमध्ये घालतात आणि एक स्टेकी, गोंधळाचा थर तयार करतो जो प्रत्येकजण आनंदित होईल. पुनरावृत्ती वाढविण्याकरता ओव्हन तापमान 200 एफ / 95 सी पर्यंत कमी करा. रबरासारख्या बार्बेक्यु सॉसेस उच्च तापमानावर बर्न करतील त्यामुळे अन्न शिजवण्याचे तापमान कमी ठेवावे. प्रत्येकामध्ये सरासरी 10-15 मिनिटे स्वयंपाक वेळ द्या.

बार्बेक्यु सॉस थोडी कोरडे दिसत असलेल्या पसंतीसाठी देखील एक उत्तम पर्याय आहे.

07 पैकी 07

ओव्हन पसरा - कटिंग

पंक्ती पूर्णपणे शिजवल्या नंतर ते काढण्यासाठी वेळ आहे. उच्च तापमानांवर शिजवलेल्या मांसपेशींच्या तुलनेत, हे ओव्हनपासून ते शक्य तितक्या लवकर प्लेट (किंवा हात) ला कटिंग मंडळामध्ये जावे. पसंतीचे कापड करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे समोरच्या हाडे अंतरावर उभे राहून त्यांच्या बाजूला सरळ उभे असते. एक चांगला तीक्ष्ण चाकू सहज खिडक्या दरम्यान खाली स्लाइड पाहिजे जर आपल्याजवळ हाड असेल तर ते कुठे कट करावे ते पाहणे सोपे आहे.

लोकांना हवा तो आवडत असेल तसे जोडण्यासाठी पसंती असलेल्या किंवा पुरला असल्यास त्यास अतिरिक्त बार्बेक्यू सॉस जोडले जाऊ शकते.