या थाई ग्रीन करी चिकन रेसिपीमध्ये टेंडर चिकनच्या भागांमध्ये स्वस्थ भाज्या (झिंगिनी आणि लाल बेल मिरची) यांच्यासह होममेड ग्रीन कढीपत्ता सॉस मध्ये उकळत आहे. परिणाम एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा-शैलीची थाई हिरव्या करी जो अतिशय सुगंधी आणि सुंदर आहे (मनोरंजक साठी महान!). चांगल्या हिरव्या करीची किल्ली म्हणजे केवळ योग्य घटक न वापरणे परंतु त्यांना जोडणे कधी माहित असते. मी फक्त लहान तुकडे किंवा चिकन च्या चेंडू वापर शिफारस करतो, जलद स्वयंपाक आणि fresish शक्य चव साठी परवानगी. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1.5 एलबीएस .7.7 किलोग्रॅम कोंबडी जांघ (किंवा स्निग्ध नसल्यास, भागांमध्ये अलग पाडणे)
- 1 नारळ दूध शकता
- 4 केफिर
- चुना पाने (किंवा 1 टिस्पून किसलेले लिंबाचे तुकडे)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल, अंकुर आणि भागांमध्ये तुकडे)
- 1 टोमॅटो (बारीक चिरून अनेक वेळा कापलेले, नंतर भागांमध्ये अलग पाडणे)
- 1 मूठभर तुळस (ताजे, उदार)
- 2 चमचे नारळ तेल (किंवा इतर वनस्पती तेल)
- ग्रीन करी पेस्टसाठी:
- 4 थाई मिरची (लहान हिरवा किंवा 1 ते 2 जॅलेपिनो मिरची)
- 1/4 कप तुडवा (किंवा जांभळे कांदा, फरसबंद)
- 4 लसूण पाकळ्या (minced)
- 1 तुकडा गॅलंंगल (किंवा आले, थंब-आकार किसलेले)
- 1 देठ
- ताजा कूकर घातला गेलेला ताजा (ताजे किंवा 3 टेस्पून. फ्रोजन किंवा बाटलीबंद तयार केलेले लेमोनाग्रस)
- 1/2 चमचे धणे (ग्राउंड)
- 1/2 चमचे जिरे (ग्राउंड)
- 3/4 ते 1 चमचे
- झोडपाची पेस्ट
- 1 कप धणे (चिरून (सैल ताजे किंवा कोथिंबीरची पाने आणि पाने)
- 1/2 चमचे पांढरे मिरची (पांढर्या पाला)
- 3 चमचे मसाज सॉस
- 1 चमचे तपकिरी शुभ (तपकिरी
- 2 चमचे लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- सर्व "हिरव्या कढीपत्ता पेस्ट" घटक एकत्र अन्न प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि एक पेस्टवर प्रक्रिया करा. आवश्यक असल्यास, काही टेस्पून घालावे. मिश्रण साहित्य मदत करण्यासाठी नारळ दूध बाजूला ठेव.
- स्टेमच्या दोन्ही बाजूस पानांचे फाटणे फोडून चुनाळांची पाने तयार करा. केंद्रीय स्टेम टाकून द्या. त्यानंतर, कात्री वापरून पातळ पट्ट्यामध्ये पाने कापून टाका. बाजूला ठेव.
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम तेल घालावे आणि भोके काढावे, नंतर हिरव्या करी पेस्ट घालावी.
- सुगंध (30 सेकंद ते 1 मिनिट) सोडण्यासाठी थोडक्यात हलुन ढवळून घ्यावे, नंतर नारळाच्या दुधात 3/4, 2 ते 3 टेस्पून आरक्षित करा. नंतरसाठी प्रत्येक सेवा देणारा भाग
- समाविष्ट करण्यासाठी ढवळत, चिकन जोडा. कढीपत्ता एक उकळणे येतो तेव्हा, मध्यम किंवा मध्यम-कमी ते गरम होईपर्यंत, जोपर्यंत आपण एक चांगले उकळत नाही.
- झाकण ठेवा आणि 3 ते 5 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या किंवा कोंबडी पिकाला उकळता नाही. कधीकधी ढवळावे
- लाल घंटा मिरपूड आणि zucchini जोडा, अधिक एक लिंबाचा पत्ता (किंवा चुना zest) च्या पट्ट्यामध्ये, समाविष्ट करण्यासाठी तसेच ढवळत. अजून 2 ते 3 मिनिटे उकळत रहा, किंवा भाज्या नरम होईपर्यंत पण तरीही टणक आणि रंगीत
- मिठाचा स्वाद-टेस्ट करा, जर ते खारट असेल तर 1 ते 2 चमचे मसाज सॉस घालावे. जर तुम्ही मिठाचा कढई पसंत केला तर थोडी अधिक साखर घाला. खूप खारट असल्यास, लिंबू किंवा लिंबाचा रस घाला. जर खूप मसालेदार असेल तर अधिक नारळाचे दूध घालावे. लक्षात ठेवा ही करी खारट, मसालेदार, गोड आणि आंबटपणा, तसेच कडवट ( ताजे तुळस गारिणीमध्ये सापडते कडू) यांचे संतुलन असावी.
- या कढीपयोगी भातासह वेगवेगळ्या ठिकाणी वापरल्या जाणा-या कपाशी सर्व्ह करा. ताजे तुळस असणारे प्रत्येक भाग, त्यानंतर 2 ते 3 टेस्पून नारळाच्या दुधावर शिंपडा आणि आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 767 |
| एकूण चरबी | 41 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 26 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 157 मिली |
| सोडियम | 1,217 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 61 ग्रॅम |