सॉर्बेट (उल्लेखित "सोम-बाय") एक फ्रोझन मिष्टान्न आहे जे विशेषत: फळाचा रस आणि / किंवा पुर्दे फळ, तसेच एक गोडसर (सामान्यत: साखर) आणि इतर स्वादिंग पदार्थांसह बनवले आहे. शराब आणि मद्ययुक्त द्रव कधीकधी चवदार शर्करांसाठी वापरतात. Sorbets अगदी चॉकलेट किंवा कॉफी सह flavored जाऊ शकते
लक्षात ठेवा की एखाद्या संत्रेला आपण शर्बतमध्ये सापडणार नाही तो डेयरी उत्पादन आहे, जसे की दूध किंवा मलई.
न अंडे (yolks किंवा गोरे) sorbet बनवण्यासाठी वापरले. (पण शेरबेट पाहा.)
आइस्क्रीमच्या विपरीत, शर्बतमध्ये वायूला हवेत नसतात, ज्यामुळे ते खूप दाट एकसंध आणि चव वाढवते.
मिष्टान्न म्हणून वापरल्या जाण्याव्यतिरिक्त, शर्बेट कधीकधी बहुभुज जेवणांच्या अभ्यासक्रमांच्या दरम्यान तालू साफ करणारे म्हणून सादर केले जाते.
शब्द sorbetto फक्त sorbet साठी इटालियन शब्द आहे.