प्रतिबिंब आणि उपवास या वेळी देखील फार अन्न वर आधारीत आहे
रमजान, किंवा 'रमजान' (रह-माह-ज़हन) हे जपानी भाषेत तुर्क लोकांची भाषा आहे, इस्लामिक दिनदर्शिकेच्या नवव्या महिन्यावर येते. नवीन चंद्र च्या जन्म आणि पुनर्जन्म अनुसरण, रमजान हिवाळा पासून उन्हाळ्यात हळूहळू बदल आणि प्रत्येक दशकात किंवा पुन्हा परत.
रमाझान हा उपवास करणारा पवित्र महिना म्हणून जगभरात प्रसिद्ध आहे जो इस्लामच्या पाच स्तंभांपैकी एक आहे. मुस्लिम जगभरात जपून ठेवलेले हे अध्यात्म, स्वत: ची प्रतिबिंब आणि प्रार्थना करण्याचा समय आहे.
बर्याचजणांसाठी, दैनंदिन जीवनातील ताण आणि दोषांपासून दूर राहण्यासाठी आणि कुटुंब आणि मित्रांसाठी अधिक वेळ, आध्यात्मिक तत्त्व आणि धार्मिक तत्त्वांवर अधिक लक्ष देण्याची वेळ आहे. जलदगतींच्या विश्वासू निरीक्षकांना सूर्यास्ताच्या वेळी कॉलिंगच्या माध्यमातून सूर्योदयाने रात्रीच्या प्रार्थनेसाठी रात्रीपासून प्रार्थना करण्यापासून कोणताही अन्न आणि पाणी घेण्यापासून दूर राहणे.
फक्त मुले, गर्भवती महिला, वयस्कर आणि आजारी लोक जलद, तसेच इतर धर्मातील लोक अपेक्षा नाहीत.
रमजान एक पाककला विरोधाभास आहे
एका स्वयंपाकासंबंधी दृष्टिकोनातून, रमाझान एक सत्य विरोधाभास आहे. बर्याच लोकांनी केलेल्या उपासनेकडे दुर्लक्ष केले तरी रमजान सुद्धा स्वयंपाक, खाणे, मनोरंजक आणि डायनिंगवर केंद्रित आहे.
रमजान महिन्यात, तुर्कीतील दररोजचे आयुष्य तेवढाच वेगाने केंद्रित करते कारण त्यात तोडणे सुरू होते. 'इफ्त-टीएएचआर' साठी तयारी आणि अपेक्षा, सूर्यास्ता नंतर प्रथम जेवण आणि "साहूर" (सहो-होर '), सूर्योदय करण्यापूर्वी अंतिम जेवण, दिवसाचे केंद्र बिंदू बनले.
सर्व क्रियाकलाप या जेवण तयार किंवा वेळ वर त्यांना उपस्थित सुमारे एकतर फिरते.
'इफ्तार' साठी तयारी
रमजानच्या दरम्यान दिवसा आणि पहाटेच्या काळात काम कमी होत असताना, उलट स्वयंपाकघरातील महिलांसाठी खरे आहे. शाम जेवणाची तयारी करणे हे सर्व दिवसीय प्रकरण आहे जे शॉपिंगने सुरु होते.
रमजानच्या काळात, बहुतेक कूच त्यांच्या मुळे परत जातात आणि पारंपारिक तुर्की पसंती मिळतात तसेच प्रत्येक "इफ्तार" टेबलचा भाग होण्याची अपेक्षा असलेल्या मानक भाड्याची तयारी करतात.
उपवासाचा प्रारंभ होण्याआधी काही आठवडे आधी बाजार आणि बाजार रमजानसाठी आपले विशेष प्रक्षेपण करण्यास सुरूवात करतात म्हणून कुक खरेदी करतात. टेंडरच्या तारखा , पिस्त्यांचा, तुर्की डिलीट , 'गलसा' (गॉल-लाहिच) आणि 'पास्टर्म' (पाह-तूर-एमएएच) आणि 'सुकुक' (सू-जुक) यासारख्या बरे केलेले मांस हे काही लोकप्रिय वस्तूंपैकी काही आहेत.
रमजान शॉपिंग सोपे करण्यासाठी अनेक बाजारपेठेने वेगळ्या प्रदर्शनाची स्थापना केली. हे क्लासिक तुर्की साहित्य आणि तुर्की मसाल्यांच्या आपल्या कोठार स्टॉक खरोखर एक आश्चर्यकारक वेळ आहे.
स्थानिक बाजार आणि बाजारपेठेतून दिवसाचे साहित्य निवडून झाल्यावर घराची स्त्रिया सकाळच्या तयारीसाठी सर्व भाज्या तयार करणे, मालीत करणे आणि मादक पेय तयार करणे आणि सूप्स आणि डेझर्ट तयार करणे सुरू करतात.
इफ्तावर काय अपेक्षित आहे?
"इफ्तार" एक पूर्ण, मल्टी-कोर्स जेवण जे न्याहारी प्रमाणेच लाईट भाडे आणि सूपने सुरु होते. हे नंतर अनेक मुख्य अभ्यासक्रम आणि भाजीपाला निवड, मिष्टान्ने, तुर्की कॉफी आणि ताजी फळे सह सुरू.
सामान्यतः उपवास हा सामान्यतः पाण्यातील घसर्याने प्रथम मोडला जातो, त्यानंतर काळ्या आणि हिरव्या जैतुनासारखे प्रकाश भाडे, तुर्कीची चीजांची निवड, तारखा आणि 'पाईड' (पीता-डीईएच) नावाची उबदार, सपाट ब्रेडची चपळ होय. रमाझनाच्या महिन्यात भाजलेले
"इफ्तार" टेबल
"इफ्तार" टेबल हा एक आर्ट फॉर्म आहे जो अगदी सर्वात अनुभवी रेषा शेफलाही आव्हान देईल. घरगुती कितीही नम्र असेल, टेबल नेहमी निरर्थक आहे आणि घरगुती गरजा भागवण्यासाठी आवश्यक आहे.
सूप नेहमी वाफवलेल्या आणि तयार केलेले असतात, पाणी ग्लासेस भरल्या जातात आणि 'अथन' किंवा 'एझन' (ए-ज़ाह ') साठी संध्याकाळी कॉलिंगसाठी तयार केले जाते. भुकेलेला, तहानलेल्या डाइनर, उपवास करण्याच्या दीर्घ दिवसापासून चिंताग्रस्त होईपर्यंत शांततेकडे मेजावर वाट पहाल जोपर्यंत प्रार्थनेचा कॉल संपत नाही. मग ईश्वराची एक झटपट प्रतिक्षा करून सर्वजण एकजूट झाले.
जेवणाचा आणि स्नॅकिंग बर्याच तासांनंतरच सुरू राहतात, तर कुटुंब आणि मित्र एकमेकांशी वेळ घालवतात आणि आनंद देतात. बर्याचदा लहान स्नूझचा आनंद उपभोगण्याआधी "साहूर" आधी होतो.
जर तुम्ही उपोषण करीत नसले तरी 'इफ्तार' भोजन घेता, खरंच तुर्की प्रादेशिक खाद्यपदार्थ नमूद करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. आणि सर्वोत्कृष्ट प्रकारे येथे तुर्कीतील आतिथ्य आणि संस्कृतीचा कळकळ अनुभवण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग आहे.