सर्व तारखांविषयी

तारखा जगातील मधुर फळे आहेत आणि ताजेतोड, किराणा दुकानाच्या बेकिंग अस्लेसच्या शेल्फ्सवर बॉक्समध्ये विकल्या गेलेल्या साखरयुक्त, सुकवलेले, बारीक चिरलेल्या टोळ्यांपासून फारसा रडतात. खालील खाली नवीन तारखा बद्दल काही महत्वाचे मुद्दे आहेत, अर्थातच, त्यांना कसे वापरावे याबद्दल काही चवदार कल्पना.

ताज्या तारखा म्हणजे काय?

तारखा आडव्या पामांची फळे आहेत, ज्या वाळलेल्या चिरलेली तारखांइतकीच परिचित आहेत अशी कल्पना कोणीही करू शकत नाही.

आपण कधीही नवीन कापणीची तारीख कधीच घेतलेली नसल्यास, त्यांची अत्युत्कृष्ट गोड, कारमेलसारखी चव शोधून ती शोधून काढावी लागतात-आणि जेथे ते वाळलेल्या तारखांपेक्षा भिन्न असतात-त्यांचे मऊ, निरुपयोगी स्वादिष्ट पोत.

म्हणाले की, बर्याच तारखा झाडांवरील "बरा" आणि कापणी करण्यापुर्वी थोडी वाळलेली झाडे धरून ठेवण्याची परवानगी दिली जात आहे त्यामुळे ते एकदाच निवडल्या जातील. या "ताजे तारखां" ही अनेक विशेष किरानेच्या स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत, आणि ते देखील अगदी तंतोतंत, अत्यंत स्वादिष्ट आहेत.

मला ताजे तारीख कधी मिळेल?

खजुराच्या झाडांना वाळवंटातील उत्तम पीक मिळत असल्यामुळे, कॅलिफोर्निया आणि ऍरिझोना वाळवंटी प्रदेशामध्ये अमेरिकेतील पीक घेतले जाते. नंतर अमेरिकेची साठवण सप्टेंबर आणि मार्च दरम्यान होते.

मला नवीन तारीख कुठे मिळतील?

दक्षिण कॅलिफोर्निया आणि ऍरिझोनातील शेतकरी बाजारपेठांमध्ये हंगामात नवीन तारखा असू शकतात; ते काही उत्पादकांकडून देखील उपलब्ध आहेत आणि ते विशेष स्टोअरमध्ये आणि अनेकदा मध्य-पूर्व बाजारांमध्ये आढळतात कारण तिथल्या अनेक मध्य-पूर्वी देशांतील खाद्यपदार्थांच्या तारखा महत्वाची भूमिका बजावतात.

तारखांची निवड कशी करावी

ताज्या तारखा wrinkled जाऊ शकते, पण ते हार्ड वाटत नाही पाहिजे ताजे तार पहा जे मोटापा दिसतात आणि त्यांच्या त्वचेवर थोडीशी चमकदार दिसत आहे. त्यांच्या स्कीनवर खनिज स्फोटिक असलेल्या तारांचे सेवन टाळा (थोडे पांढरे शुभ्र हे ठीक आहे, परंतु प्रत्यक्षात क्रिस्टल्स नाही), कारण याचा अर्थ ते कदाचित आपल्याला आवडतील असे ताजे नाहीत.

तारखांचे प्रकार

मिडल इस्ट मध्ये वाढलेली तारखा असंख्य वाण आहेत यूएस मध्ये सर्वात सामान्यपणे उपलब्ध तारखा Deglet Noor तारखा आहेत, जे अर्ध-मऊ, सडपातळ, आणि थोडी चवळी आणि मेदजूल तारखा आहेत, जे मोटा आणि निविदा आहेत. इतर शेतकरी आपल्या शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत उपलब्ध असू शकतात जर आपण येथे भागभांडवल करणार्या उत्पादकांना पुरेशी भाग्यवान असाल.

तारखा देखील कापणी झाल्यानंतर त्यांचे वर्गीकरण केले जाते कारण त्यावरून ते कसे मऊ किंवा कोरडे होते. ताज्या कापणी तारखा अतिशय मऊ आहेत; वर नमूद केल्याप्रमाणे, अमेरिकेत विकल्या जाण्यासाठी बहुतेक "नव्या तारखांची" वृक्ष वर ठेवण्यात आली आहे कारण ते पिकलेले आहेत (आणि त्यामुळे कापणीनंतर जास्त काळ टिकेल) आणि हे अजूनही खूपच मऊ असतील परंतु थोडासा त्यांच्याकडे दातांचा दर्जा अधिक आहे

तारखा साठवा कसे

ताज्या तारखांनी "बरे" केले गेले आहेत ते अर्धवट सुकवले जातात आणि थोडा काळ टिकेल. ते दोन महिन्यांपर्यंत तपमानावर सील कंटेनर मध्ये साठवा. ते कोरडी राहतील आणि त्यांचे शर्करा हळूहळू परंतु पृष्ठभागावर येतील, साखर असलेले पांढरे दाग तयार होतील.

तारखांसाठी कसे वापरावे

ताज्या तारखा माझ्या मनाप्रमाणे, जशी जशी खाल्ल्या त्याप्रमाणेच, एक कप कॉफी किंवा ग्यासची कापणी करण्यासाठी हव्या बाजूची चहा. त्या म्हणाल्या, त्यांना आनंद घेण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.

ते सॅलेड्समध्ये किंवा भाजून चिकन किंवा डुकराचे गोड करणे. श्रीमंत स्टव सारखी टॅगीनमध्ये ते स्वादिष्ट आहेत. साध्या एपेटाइझर्स म्हणून त्यांना सर्व्ह करावे, ओवाळण्यात आणि परमेसन किंवा ब्लू चीजसह चोंदलेले. किंवा, बेकड् सामुग्रीमध्ये ते वापरा.

एक तारीख शेक कसा बनवायचा

किंवा, खूपच दक्षिणी कॅलिफोर्निया मिळवा आणि 1/2 कप ताजे पेस्ट केलेली तारांना 1/2 कप दुधात आणि व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या 1 कपने हलका आणि शेकणे सारखा दिवाळखोर बनवा. एक विनम्र सेवा देण्यास पुरेसे आहे - पाककृती दुहेरी मुक्त. आपण ब्रँडीचा एक शॉट जोडू इच्छित असल्यास, आपण एकटे नसता.