आपण स्वत: झाडे तयार केला आहे का किंवा आपण बरे एक तुकडा विकत घेतला आहे पण अद्याप कच्चा कोपयुक्त गोमांस, ते हळूहळू स्वयंपाक करीत आहे निविदा, चवदार जेवण यापासून समाप्त करण्याची गुरुकिल्ली आहे. कोक केलेले बीफ शिजवण्याचे काही मार्ग आहेत, खाली आपण मला तीन पसंती मिळतील (टीप: भाजीत केलेले गोमांस सहसा आधीच शिजवलेले विकले जाते.जर तुमच्याकडे अशी एखादी नमुना तुमच्या हाताने असेल तर तुम्हाला ते गरम करावे लागेल, खाली सांगितल्याप्रमाणे पूर्णपणे शिजवू नये.)
उकडलेला कॉर्निश बीफ
मी सहसा स्वत: लोकांना काहीच उकडल्याबद्दल सांगू शकत नाही, परंतु उकळताना एका जातीच्या गोमांस बनविण्याचा पारंपरिक मार्ग आहे: मांस मांस बनवतो, सामान्यत: वाटेवर असलेल्या गोमांस करण्यासाठी वापरला जाणारा छातीचा कडक भाग कापतो, आणि तो अतिरिक्त मीठ (ब्रिनिंगमध्ये वापरलेले) काढते जे कोरेड बीफला त्याची चव आणि पोत देतो- आणि हे एकाच वेळी तीन गोष्टी करतो
एका मोठ्या भांड्यात कोप-यात गोमांस घालून भरपूर पाणी घाला. आपण एक चमचे किंवा पिकलिंग मसाल्याचे दोन किंवा काही लसूण पाकळ्या, एक क्वार्टर्ड कांदा, एक गाजर आणि काही भाजी किंवा पिवळी फुलांचे काटेरी झाड मिक्समध्ये जोडू शकता, परंतु आपल्याला आवश्यक नसल्यास ते समाविष्ट करू शकता. एक काटा, 3 ते 4 तासांनी दुमडलेला असताना कोपयुक्त गोमांस पूर्णपणे निविदा होईपर्यंत, उकळणे सर्वकाही आणा, झाकण ठेवा आणि स्थिर उकळण्याची आणि शिजवावे टिकविण्यासाठी उष्णता कमी करा. भोपळ्यातील कोपयुक्त गोमांस काढून त्या भागावर धान्य बारीक करून घ्या.
टीप: आपण आवडत असल्यास, स्वयंपाक वेळ संपण्यापूर्वी 30 मिनिटे बटाटे आणि / किंवा कोबी जोडू शकता, परंतु जोपर्यंत होणा-या गोमांस निश्चित केले जात नाही तोपर्यंत आपण प्रतीक्षा करू शकता आणि ते ठेवण्यासाठी ते झाकणाने झाका उबदार किंवा अगदी 200 ° फॅ ओव्हन मध्ये सेट, ते पूर्ण होईपर्यंत द्रव मध्ये wedges मध्ये संपूर्ण लहान लाल बटाटे आणि कोबी कट शिजू द्यावे, आणि सर्वकाही त्याच्या आदर्श नेस करण्यासाठी शिजवलेले सर्व्ह
धीमी कूकर कोर्नेड बीफ
उकळत्या कोप-यात गोमांस इतकेच फायदे आहेत की ते स्वयंपाक करताना घरीच राहणार नाही. एक क्वार्टर्ड कांदा, एक गाजर, काही लसूण पाकळ्या (आपल्याला आवडत असल्यास) ठेवा आणि धीम्या कुकरमध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती काही दांडा ठेवा. आपण बटाटे जोडू शकता, खूप, आपण कोकित गोमांस त्यांना सेवा करू इच्छित असल्यास भाजीपाल्यांच्या वर कोप-यात गोमांस सेट करा, ते पिकिंग मसाल्याचा चमचे घालून शिंपडा आणि फक्त गोमांस पाण्याखाली घाला. कव्हर आणि सुमारे 4 1/2 तास उच्च किंवा 8 ते 9 तास कमी वर शिजवा.
बेक्ड कॉर्न्डेड बीफ
बेक्ड कॉर्न्ड बीफेड एक विलक्षण कर्कश क्रस्ट विकसित करतात. आपण हे आधी बनवण्याआधी, आपण काही उसाच्या मीठ काढून टाकण्यासाठी खरोखर ते उकळणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, आपण ते बेकिंग करणार असला तरीही, कोरेच्या गोमांस एका मोठ्या भांड्यात घालून पाण्याने झाकून द्या. आपण 350 ° फॅ ओव्हन ओव्हन ओलात ओव्हन करताना उकळी आणा. पाणी काढून टाका आणि पुन्हा करा. गंभीरपणे. आपण तोला करण्यापूर्वी आपण अधिक मीठ काढू इच्छित आहात. एका बेकिंग पॅनमध्ये कॉर्नेड बीफ फॅट-साइड-अप सेट करा आणि फॉइलसह कव्हर करा 2 तास बेक करावे ओव्हर्रेपच्या ओव्हनच्या तिसऱ्या तिसऱ्या ओव्हरमध्ये ओव्हन रॅकची स्थिती उमटत नाही, आणि वरपर्यंत एकदम बारीक आणि कुरकुरीत होईपर्यंत सुमारे 30 मिनिटे बेक करावे. काही लोक मोहरीच्या साहाय्याने मांस पसरवतात आणि / किंवा त्यातील तपकिरी शुगरसह ते चव घालतात आणि तपकिरी कवच विकसित करतात.
हरकत नाही आपण ते शिजविणे कसे, कोरीड गोमांस कोबी सह अतिरिक्त चवदार आहे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह braised कोबी , seared कोबी , किंवा कोबी प्रयत्न करा. आपण आपल्या कॉर्नेड गोमांसोबत या बटाटा गोबी पुष्पहाराचे सेमिनरीसुद्धा आवडेल.