कॉर्नर्ड बीफ आणि कोबी बनवा कसे

कार्डेड गोमांस आणि कोबी 17 मार्च रोजी बर्याच अमेरिकन लोकांसाठी खूपच लोकप्रिय आहे. मग ते आयरिश कूळ असतील किंवा नाही. विलक्षण गोष्ट पुरेशी आहे, आयर्लंडमध्ये हे सर्वसामान्य जेवण नाही, पण हे खरंच महत्त्वाचे नाही, होय ना? मुद्दा असा आहे की कोस्टेड गोमांस आणि कोबी स्वादिष्ट आणि पूर्णपणे हंगामी आहे. आणि जर आपल्या आजोबाची स्मृती आपल्या संपूर्ण कुटुंबापर्यंत पोहचली असेल, तर सगळ्यात चांगले. आपल्याला आवडत असल्यास बल्कसाठी काही बटाटे जोडा.

(मक्याच्या मधमाशीचे छोटेसे बटाटे उकडणे मला आवडते, मटकीची गोमांस खावी- मटनाचा रस्सा खारट आणि चवदार असतो आणि बटाटाला मोठा चव देतो- आणि प्लेटवर काही ताजे हिरव्या रंगासाठी चिरलेली अजमोदा घालून त्यांना सर्व्ह करावे.)

आपण सर्व बाहेर जायचे असेल तर, आपल्या स्वत: च्या छातीचा क्षोभ बरा करण्यासाठी corned गोमांस करण्यासाठी शिजविणे (तपशीलासाठी Corned बीफ कसा बनवायचा पहा), पण बहुतेक लोक कदाचित आधीपासूनच बरे झाले आहे की corned गोमांस विकत निवडतील.

एका मोठ्या भांड्यात कोप-यात गोमांस घालून पाण्याने झाकून द्या. आपण ते त्यास सोडू शकता, परंतु मला चिकनच्या दोन चमचे जोडणे आवडते किंवा किमान 1 चमचे काली मिरीची केक, तसेच क्वार्टरिड कांदा, काही गाजर, आणि अनेक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती डुकरांना मटनाचा रस्सा करण्यासाठी चव जोडण्यासाठी आवडेल. हे सर्व एका उकळीत आणावे, भांडे झाकून उकळत्या पाण्यात उकळण्यास ठेवावे आणि कोप-ऑक्साइड गोमांस सुपर टेंडर होईपर्यंत शिजवावे. (जेव्हा तुम्ही कांटासह कातडीला बांधता, कांटा सहजपणे जावे), 3 ते 4 तासित कोनयुक्त गोमांस किती घट्ट अवलंबून आहे.

हिरव्या पालेभाजीचे डोके ट्रिम करा आणि काचपात्रात बारीक कापून काढा, जेणेकरून मध्यवर्ती कोर्याच्या तुळईमध्ये प्रत्येक पाचर एकत्र ठेवता येईल. मांसापासून बनवलेले एक तास शिजवण्याइतके मांस जेव्हा गोठ्यात घालते तेव्हा बरेच लोक कोबीमध्ये कोबीमध्ये घालतात आणि ते चांगले काम करतात मी मांस स्वयंपाक केल्यावर वाट करून देणे, भांडीमधून काढून टाकणे, आणि स्वतःच्या (किंवा लहान लाल बटाटे सह!) मटणाच्या मध्ये कोबी कुटून घ्यावे म्हणून मी प्राधान्य देतो म्हणून मी ते अगदी अचूक निविदा पर्यंत शिजू शकतो त्याची पूर्ण चव आणि काही पोत, सुमारे 20 मिनिटे टिकून राहते.

कोस्टेड बीफ मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले संपूर्ण कोबी wedges नक्कीच पारंपारिक आहे, मी अनेकदा परंपरा पासून veer आणि त्याऐवजी बटर Braised कोबी , Seared कोबी , किंवा कोबी करा .

कोळंबीच्या गोळ्यामध्ये, कोबीच्या कापणीत आणि कोळंबीच्या मोसमात (मी याबरोबर दाणेदार मोहरी पसंत केल्याप्रमाणे) लोकांना जोडण्यासाठी बाजूला करा.

टीप: एक धीमी कुकर किंवा ओव्हन वापरू इच्छिता? काही पर्यायांसाठी कॉर्नेड बीफ कसा शिजवावा हे पहा.