या मटरचा सूप असाधारण म्हणजे दोन प्रकारचे मटार. फ्रोजन हरी मटार आणि सूप विभाजित हरीत मटार सूपमध्ये एकत्र करतात, यामुळे रंग आणि चव दोन्हीमध्ये सजवण्यात येतो. सूपमध्ये मांसाहारी हाडचा वापर करा किंवा त्याला स्मोक्ड हॅम हॉक्स (उर्फ हॅम शेक) सह करा.
काही तुकडे केलेले हे ham, काही अनुभवी croutons (खाली पहा), किंवा आंबट मलई एक swirl सह सूप शीर्ष.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मांसापासून बनवलेली हॅम हॉक (किंवा हे ham shanks किंवा एक मांसाचा हॅम हाड)
- 8 औन्स स्प्लिट मटार
- 2 कप चिरलेला कांदा
- 2 मध्यम गाजर (सोललेली, बारीक चिरलेली)
- 1/2 कप चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 2 बे पाने
- 1/2 चमचे ताजेसरळी मिरची
- 4 कप पाणी
- 3 कप भाज्या मटनाचा रस्सा (किंवा अधिक पाणी)
- 2 कप गोठवलेल्या मटार
- कोशेर मिठ, चाखणे
ते कसे तयार करायचे
- हॅम हाड, शेक, किंवा सॉस पिण्याच्या तंद्रीत घाला आणि पाण्याने झाकून ठेवा. एक संपूर्ण उकळणे आणा उकळत्या 2 मिनिटे ठेवा. हॅम शेक मोठ्या सूप भांडे किंवा डच ओव्हनमध्ये हलवा आणि स्वयंपाकाच्या द्रव टाकून द्या.
- विभाजित मटार चिरून आणि मोठ्या भांड्यात हेम घालावे. चिरलेला कांदा, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बे पाने, ग्राउंड मिरपूड, 4 कप पाणी, आणि भाज्या मटनाचा रस्सा किंवा अधिक पाणी जोडा. एक उकळणे आणा कमी करण्यासाठी गॅस कमी करा, पॅन झाकून आणि 2 तास उकळण्याची करा.
- 1 तास अधिक झाकण काढून उकळवा. गोठवलेले मटार घालावे आणि 2 ते 3 मिनीटे झाकण ठेवलेले, पाककला सुरू ठेवा, किंवा मटार निविदा होईपर्यंत.
- भांडे वरून हॅम हाक काढून टाका. काटा सह, हाडे पासून मांस काढून हाडे आणि अतिरीक्त चरबी टाकून द्या; तुकडे किंवा मांस तोडणे बाजूला ठेव.
- गुळगुळीत होईपर्यंत लहान बॅचेस मध्ये सूप मिश्रण . सूपचे वास सुशोभित करण्यासाठी छोट्या छोट्या छोट्या हाताने जतन करा आणि उरलेल्या कढईत किंवा कढईत हेम शुद्ध सूपमध्ये घाला.
- क्रू ब्रेड किंवा रोलसह व सुशोभित करण्यासाठी कचरावीस हेमच्या तुकड्यांसह सूप गरम सर्व्ह करावे.
टिपा
- डुकराचे मांस साधारणपणे डुक्कर समोर पाय येतात hocks, पण ते तसेच मागील पाय पासून येऊ शकता. आपल्याला डुकराचे मांस सापडतील आणि ताजे व स्मोक्ड दिसतील. या डिश साठी smoked डुकराचे मांस hocks किंवा shanks निवडा.
- क्विक क्रॉउटन: ब्रेडचे चार काप 1/2 ते 1-इंच चौकोनी तुकडे करावेत. एक वाडगा मध्ये, ऑलिव्ह ऑइलचे 2 चमचे असलेले क्रॉउटन एका मोठ्या शिडलेल्या बेकिंग शीटवर क्रॉउटन बाहेर फेकून द्या. कोथर मीठ आणि ताजे मैदा असलेल्या काजळीने थोडेसे त्यांना शिंपडा. इच्छित असल्यास, लसूण पावडरसह थोडे हलके शिजवावे आणि परमेसन चीज किसलेले. एक preheated 325 फॅ ओव्हन मध्ये croutons बेक करावे 25 ते 35 मिनिटे, किंवा हलके browned आणि खुसखुशी पर्यंत पॅन शेक करा किंवा त्यांना काही वेळा बदला जेणेकरून ते ब्राऊन समान रीतीने येतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 95 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 411 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |