आपल्या फ्लेवर्सची निवड काळजीपूर्वक करा आणि धडधाकट नाहीत
आपल्या बारबेक्यूच्या भोपळ्याचे स्वाद वाढवण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत कारण तेथे लोक छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या आहेत. प्रत्येक खड्डा मास्टरसाठी सॉस, प्रत्येक कूकसाठी घासणे तथापि, पारंपारिक पाककृती आहेत आणि सामान्य मूलतत्त्वे आहेत
वुड: प्रथम, तथापि, धूर आहे ब्रिस्काट स्प्रिंगचा कोनशिअम धुरा आहे बर्याच काळापासून छिद्रे पाडल्यास आपण मजबूत किंवा कडक धूर टाळू इच्छित आहात.
आपण खरोखर mesquite आवडत असेल तर मी अत्यंत संयम सुचवा. छातीचा धातूचा साठी सामान्य लाकूड ओक पासून सुरू मिश्रण आहे. ओकच्या सौम्य चवमुळे, ती वापरण्यासाठी एक उत्तम लाकडी आहे. या चव वाढविण्यासाठी काही हिकॉरी किंवा सफरचंद जोडण्याचा प्रयत्न करा.
Marinade: आपण आपल्या छातीच्या योजना साठी एक marinade सह जाण्यासाठी इच्छित असल्यास तो एक मांस 24 तास एक भोपळे भिंतीवर मांस मध्ये गोड खायला द्यावे. मांस अधिक निविदा करण्यासाठी आम्ल आधारित marinade वापरा. लिंबू किंवा लिंबाचा रस किंवा कोणत्याही प्रकारचा व्हिनेगर वापरुन पहा. आपल्या आवडीचे मसाला म्हणून याला जोडा. पुष्पहार सामान्यतः एकतर गोड किंवा गरम seasoned आहे उष्णता साठी, आपण लाल लाल मिरची किंवा आपल्या आवडत्या हॉट मिरची मिरची जोडू इच्छिता. मिठासाठी मी तुम्हाला तपकिरी साखर मध्ये छातीचा चमचा एक रात्रभर पॅक शिफारस. साखर मुख्यत्वे सकाळद्वारे द्रवरूप होईल आणि एक चिकट गोंधळ असू शकते जेणेकरून आपण हे फॉइल किंवा प्लॅस्टिक ओघ मध्ये कस तसे लपवा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये एक मोठी मोठी सपाट थाळी वर ठेवले याची खात्री करा.
Rubs: तो rubs , लसूण, मसाले आणि herbs येतो तेव्हा आपण आपल्यासाठी जगला आहे आपण एखाद्या रंगीत अन्नाची चव वाढवू इच्छित असल्यास साधारणपणे छिद्र पडणे एक उत्तम घासणे कराल. तरी चाखून न येण्याचा स्वाद ठेवा. मसाल्याशिवाय स्मोक्ड एक साधा पशूचा केस अजूनही चांगला खाणे आहे तसेच, लक्षात ठेवा की जर आपण संयोजन किंवा rubs आणि sauces (mops किंवा सॉस सॉस) करण्याचा निर्णय घेतला तर ते फ्लेवर्स पूरक असले पाहिजे आणि लढा देत नाहीत.
आपण आपल्या सॉसमध्ये करता तशाच मसाल्याचा वापर करुन पहा. संयोजन त्या चव मांस मध्ये मध्ये खणणे आणि तो महान करेल
स्प्रिंग आणि मॉप्स: ए एमओपी मुळात एक स्प्रिंग आहे. बरबक्यू लोक मोठ्या कापूसच्या ब्रशसह मांस mopping घेतात , म्हणूनच शब्द एमओपी पौराणिक खणा मालिक , वॉल्टर जेटटन , प्रत्यक्षात स्वयंपाकघरातील मासे पकडण्यासाठी त्याचा स्वयंपाक वापरला, परंतु त्यांनी मोठ्या प्रमाणावर गर्दी केली. असो तरीदेखील, आपण धूम्रपान करताना ओहोटी किंवा झाडाची साल ओढतांना चिकटवून ठेवण्यासाठी वापरता. आपण mop करण्यासाठी जो मसाला जोडतो तो केवळ बोनस आहे एक मापक पातळ आणि पाणचट असावा. जास्त व्हिनेगर किंवा अम्लीय रस जोडणे मांस कडू करू शकता टोमॅटोवर आधारित सॉससारख्या साखरेला जास्त जोडून त्यात बर्न होऊ शकतो, विशेषत: ऑफसेट फायर बॉक्स स्मोकरमध्ये. मॉप्स आणि स्टेप्स साधारण आणि पातळ ठेवा.
सॉस: जेव्हा मी बार्बेक्यू सॉसेसबद्दल बोलतो तेव्हा मी जे काही अन्न शिजवित आहे त्या नंतर आपण काहीतरी जोडतो असा माझा मुख्य अर्थ असतो. कधीकधी एक फिनिशिंग सॉस किंवा टेबल सॉस असे म्हटले जाते, ते दाट, साखरेही, आपण जे हवे ते असाल. त्याला आग दिसणार नाही म्हणून ती बर्न करणार नाही. पारंपारिकपणे बारबेक्यू सह, सॉस टेबल वर बसते आणि प्रत्येक जेवण त्यांना जे पाहिजे ते जोडू शकता पुष्कृत शौट साठी सॉस सहसा टोमॅटो वर अवलंबून पण नेहमी नाही.