बार्बेक्यू च्या झोडपून काढणे
जेव्हा राष्ट्राध्यक्ष जॉन्सनने बार्बेक्यू फेकले तेव्हा त्यांनी शेकडो लोक जेवण करणार्या जेवण तयार करण्यासाठी पिटमास्टर वॉल्टर जेटटन आवडते आहे. या जेवण सुमारे 40 चौरस फूट मोजणारे ओपन एअर फायर पिटवर शिजवले जाईल. वॉल्टर या पृष्ठभागाच्या प्रत्येक चौरस इंच पुली, roasts, आणि प्रत्येक विविध च्या मांस मध्ये कव्हर होते. मांस ओलसर ठेवण्यासाठी तो एक एमओपी सह, तो mopped. म्हणून बारबेक्यू टर्म, "एमओपी"
आज आपण आपल्या मांसावर मात करण्यासाठी स्वयंपाकघरातील मासळीसारखा दिसणारा छोटासा उपकरण खरेदी करू शकता. कापूस तंतू पातळ मॉप सॉस धारण करतात आणि एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात डॅश करण्यास सोपा करतात. पण एक झाडाची नळी फक्त एक प्रकारचा बारबेक्यू सॉस नाही हा एक पातळ, पाणचट उपाय आहे जो ओटची भुकटीशी सामना करण्यासाठी मांस ओलावा घेत आहे. याचा विचार करा; एक सॉस एक ब्रश सह लागू आहे, एक पेंट ब्रश सारखे एक एमॉप, ज्याला कधी कधी एक सोप म्हणतात, सह लागू आहे, तसेच एमओपी. मोसांपेक्षा सॉस जास्त दाट आहेत. Mops पाण्याची जवळ एक सुसंगतता असणे आवश्यक आहे
पारंपारिक, कमी आणि मंद गतीने, बार्बेक्यु क्यूज असा दावा करेल की एमओपी केवळ एक धूम्रपान सॉस आहे; सत्य हे आहे की mops grilling मध्ये सुरु अनेक संस्कृती आणि परंपरा mops वापरतात आणि ते मोठ्या प्रमाणात बदलेला आहेत. अर्थात, आपल्या mops मध्ये आपण वापरत असलेल्या घटक केवळ मांसच नव्हे तर स्वयंपाक पद्धतीवर देखील प्रतिबिंबित करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, आपण जर स्वयंपाक करण्याचे तापमान 265 डिग्री सेल्सिअसने एफ / 130 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा अधिक असेल तर साखरेचा ज्वलन तापमान, साखर वापरता येणार नाही;
मूलभूतपणे, जर आपण कमी तापमानात साखरेचे धुम्रपान केले तर ठीक आहे परंतु आपण ते ग्रीलिंग करीत असल्यास आपण ते टाळावे.
Mops अनेक प्राथमिक घटकांवर आधारित असू शकतात. आपण फक्त एक पातळ, सोपा mop इच्छित असल्यास, पाणी तो बेस. आपण मांस च्या प्रेमळपणा वाढ करायचे असल्यास आपण व्हिनेगर वापरू इच्छित आणि नेहमीच आपण चव वाढवू इच्छित आहात जेणेकरून आपण बीयर, वाइन, वूस्टरशायर सॉस, किंवा फळाचा रस या अशा मिश्रणासह द्रव तयार करु शकता.
येथून आपण मिक्समध्ये सिझनिंग जोडू इच्छिता. मी नेहमीच अशी शिफारस करतो की आपण एकच स्वाद धोरण राबवा. आपण घासणे वापरत असल्यास, marinade , किंवा बारबेक्यू सॉस आपण आपल्या Mop मध्ये या समान flavorings वापरू इच्छित लक्षात ठेवा आपण काहीतरी जोडलेले प्रत्येक चव एकत्र कार्य करावे.
इतर गोष्टींनी सहजगत्या mops होऊ शकतात सफरचंदाचा रस किंवा बिअर एक कप आपल्या आवडत्या घासणे काही tablespoons जोडा. आपण आधी वापरलेला अंदाजे उकळवून घ्या, ते पातळ ठेवून ते वापरण्यासाठी काही पाणी घाला. बार्बेक्यु सॉसेसमध्ये पाणी, बिअर किंवा व्हिनेगर घालून त्यास चिकटवा . फक्त मी साखर बद्दल काय सांगितले ते लक्षात ठेवा आता आपण आपले जहाज दलाल, नियमित अंतराळ वेळी स्वयंपाक करताना सुमारे तीन ते चार वेळा ती लागू करा. म्हणून जर तुम्ही एक तासासाठी काहीतरी ग्रील्ड करत असाल तर दर 15 ते 20 मिनिटांनी ओढा 20 तास धूम्रपान करा, नंतर दर 4 ते 5 तासांमध्ये ओढा यामुळे नारता आणि चव वाढेल ज्यात उत्कृष्ट बार्बेक्यु आणि ग्रिलिंग तयार होईल.