हे सोपे पॅन सॉस चिकन, डुकराचे चोपा आणि अगदी स्टेक साठी योग्य आहे. या सॉस बनविण्यासाठी की आपण आपल्या चिकन, स्टेक, चॉप्स किंवा जे काही तयार केले आहे त्या नंतर आपण पॅनच्या तळाशी असलेल्या रस आणि रोस्टी बिट्स वापरता. खरेतर, आपण स्वयंपाक भाज्या नंतर पॅन सॉसही बनवू शकता.
रस आणि प्रेमळ (भाजलेले तुकडे) आपल्या मांसाचे सुगंध घेऊन त्यांच्यासोबत सर्व्ह करू शकता अशा सॉससाठी उत्कृष्ट आधार बनवा. एक पॅन सॉस एक पायस आहे, चरबी आणि पाण्याचे घटक एकत्र निलंबित आपल्या पॅन सॉसमध्ये Entree वरच्या शीर्षस्थानी एक चमकदार कपात जोडली जाईल. हे पॅन सॉस डिजॉन सरस एक छान टांगी घटक वापरते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप पांढरा वाइन
- स्वयंपाक करण्यापासून राखीव मांस juices
- 1 चमचे कांदे (बारीक चिरून)
- 2 चमचे डिझन मोहरी
- 2 चमचे अजमोदा (कोथिंबीर)
- 3 tablespoons बटर
- कोषेर मीठ आणि ताजे मैदा, मिसळा
ते कसे तयार करायचे
- पॅनमधून चिकन, डुकराचे चोप्स किंवा स्टेक काढून टाका आणि उबदार स्पॉटवर एका प्लेटवर फॉइलने झाकलेले आराम द्या. पॅनमधून बहुतेक चरबी काढून टाका, परंतु आपण मांस juices सोडत असल्याची खात्री करुन घ्या. आपणास थोडी जास्तीची चरबी शिंपल्यात शिजवून घ्यावी.
- कढईत चिरलेली साली पॅनमध्ये घाला आणि मध्यम तेलाची उष्णता ओढून घ्यावी जोपर्यंत ते पारदर्शक नाहीत.
- आता वाइन जोडा आणि आपल्या लाकडी चमच्याने पॅनच्या तळापासून दूर असलेल्या सर्व छोटे टोस्ट बिट (ज्याला प्रेमळ म्हटले जाते) लावा. सुमारे तीन मिनिटे शिजवावे किंवा वाइन कमीत कमी अर्धापर्यंत कमी होईपर्यंत.
- उष्णता काढा आणि मोहरी आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे शेवटी, एकावेळी लोणीचे चमचे झटकून घ्यावे. कोशेर मिठ आणि चमच्याने चटणीचा तुकडा मांस किंवा चिकनच्या सभोवती असलेल्या प्लेटवर तयार पॅन सॉस लावा.
पॅन सॉससाठी तफावत
मी बीफ सह या पॅन सॉस सर्व्ह करताना पूर्णपणे आनंदी आहे तरी, आपण पांढरा वाइन साठी लाल वाइन substituting करून गोमांस तो सुधारू शकतो किंवा आपण अर्ध्या वाइन आणि अर्ध बीफ स्टॉक वापरू शकतो
आणखी एक युक्ती म्हणजे थोडासा जबरदस्त क्रीम सह सॉस तयार करणे आणि दुसर्या मिनिटापर्यंत दाट करणे. याव्यतिरिक्त, आपण अजमोदा (ओवा) साठी ताजे tarragon , चेरवेल, oregano किंवा chives पर्याय शकते
आपल्या मांस शिजविल्यानंतर पॅनमध्ये कोणतेही चरबी शिजत नसल्यास किंवा भाज्या बरोबर पॅन सॉस लावण्यासाठी आंबवण्यासाठी तेल घालावे आणि नंतर फोडणीत तेल घालावे. आपण सॉस जाड करणे पसंत केल्यास, स्टॉकचा वापर करा किंवा थोडेसे कॉर्नस्टार्च पाण्यात मिसळून घ्या.