हे काय आहे, केव्हा विकत घ्यावे, कसे वापरावे आणि कसे संचयित करावे
टेरागॅगन फ्रेंच पाककृती मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले एक हिरव्या हिरव्या औषधी वनस्पती आहे. त्याची विशिष्ट अद्याप सूक्ष्म हर्बल चव विशेषतः मासे आणि चिकन वापरण्यासाठी उपयुक्त आहे, आणि vinaigrettes आणि sauces भाग म्हणून. Tarragon च्या अपील त्याच्या understated बाजूला येतात झुकत, त्यामुळे सभ्य हात अधिक यशस्वी परिणाम आणि त्याच्या अद्वितीय चव मदत करते - anise च्या इशारे आहेत जे- एक डिश मध्ये इतर सर्व फ्लेवर्स प्रचंड.
लोक ते एकतर प्रेम करतात किंवा द्वेष करतात, म्हणून आपल्या प्रेक्षकांना ते पदार्थ घालताना ते विचारात घ्या.
टेरागॅरॉन फ्रेंच सॉस बिरनाईज तसेच जडीबुटीच्या विशिष्ट संयोगात आवश्यक घटक आहे. हे फ्लेवडर्ड व्हिनेगरमध्ये वापरले जाणारे एक लोकप्रिय औषधी वनस्पती आहे
केव्हा आणि कुठे खरेदी करावी
टेराजगॉन एक वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात औषधी वनस्पती आहे. हे हिवाळ्यात हवामान आणि हिवाळी हवामानात (किंवा ग्रीनहाउस वापरून उत्पादकांकडून) हिवाळ्यात शेवटचे दिसतील. अन्यथा, ताजे ताडगांव ते वसंत ऋतू मध्ये आणि उन्हाळ्यात कूलर भागात केवळ उपलब्ध असते. बर्याच हिरव्या वनस्पतींप्रमाणे, उष्णतामुळे टारग्रॅगन बोल्ट व कडू वळवेल कारण त्यामुळे उन्हातच उन्हातच सुगंधाने भाजलेल्या बागेची सुगंधदेखील भरेल, जेव्हा हवामान गरम होईल
टेरागॉन अजमोदा (पर्सली) किंवा कोलांटोसारखे सामान्य नाही, त्यामुळे आपल्याला ते विशेष स्टोअरमध्ये किंवा शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत शोधावे लागण्याची किंवा ते स्वत: ला वाढविण्याची आवश्यकता असू शकते. पण जर आपल्या सुपरमार्केटमध्ये उत्पादनांच्या विभागात विविध पॅकेड केलेल्या ताज्या वनस्पतींचे वैशिष्ट्य आहे, तर तेथे आपल्याला ते सापडेल.
टेरागॅगन हे वर्षभर वाळलेल्या औषधी वनस्पती म्हणून विकले जाते आणि ते सहजपणे मसाल्याच्या जाळ्यामध्ये सापडतात. तथापि, बहुतेक सुक्या जड-जवस्यांबरोबरच, चव कमी होईल आणि ताज्या पाने चा स्वाद म्हणून मऊ होणार नाही.
तरगारग्रेन कसे वापरावे
टेरागॅगनची भोळसट चव विविध पाककला तंत्र आणि dishes करण्यासाठी lends.
टेरागॅगन हे फर्न ज्यूनीज (इतर काही अजमोदा (पर्सले, चेरव्हल आणि चिवेज) बनवण्यासाठी वापरल्या गेलेल्या वनस्पतींपैकी एक आहे, फ्रेंच पाककृतीमध्ये वापरण्यात येणारे एक नाजूक औषधी वनस्पती मिश्रण. टेरागॅगन हे सॅलड ड्रिसिंगिंगमध्ये ( या भागासारखे संस्करण ) आणि सॉसेसमध्ये विशेषतः क्रीम किंवा बटर सॉसमध्ये स्वयंपाकाच्या रूपात देखील स्वादिष्ट ठरते.
ताज्या औषधी वनस्पती देखील एक सोपा भाजून चिकन किंवा ग्रील्ड फिशच्या फ्लेवरिंगसाठी वापरला जातो. कमीत कमी वापरला जाई तेव्हा तो अंडी घातलेल्या अंडी, उकळत्या शतावरी आणि भाजलेल्या बटाटाच्या शिंपल्यावर ताज्या अजमोदा (पिस्सू) चा एक चांगला पर्याय असू शकतो.
तारारेगन साठवा कसे
सर्व ताजे, हिरव्या भाज्या प्रमाणे , तारारगण फार चांगले संचयित करत नाही, परंतु आपल्याकडे काही पर्याय आहेत. जर आपल्याला फक्त एक किंवा दोन दिवस पुरतील इतकेच हवे तर फ्रिजमध्ये प्लॅस्टीक बॅगमध्ये लपेटले जाते. दीर्घ संचयनासाठी, कागदी टॉवेलच्या थरांवर उभे राहून त्यांचे रोल करा आणि लसूण आणि इतर हिरव्या पालेभाज्यांप्रमाणे फ्रिजमध्ये प्लॅस्टीक बॅगमध्ये लपवून ठेवा. ही दुसरी पद्धत पाने वाळवून ठेवतात, आणि सडण्याची शक्यता कमी असते, परंतु औषधी वनस्पती कोरडी राहणार नाही.
Tarragon साठी काय स्थानापन्न करावे
आपण एक कृती करायची असेल तर ती tarragon साठी कॉल करु शकते पण कोणत्याही सापडत नाही, आपण एक अवघड स्थान आहात.
एक हात वर, दुसरे काहीही खरोखर tarragon सारखे चव नाही; दुसरीकडे, अजमोदा (ओवा) किंवा चेरव्हल- किंवा आणखी चांगल्या प्रकारे, या दो-या दोहोंचा एक मिश्रण त्यात ताज्या-हिरव्या-आहाराच्या नोटा जोडता येऊ शकते जेव्हा तारारोगन सापडले नाही.