व्हाईट साइक्यो मिसो ओझोनी एक जपानी सूप आहे जो जपानच्या क्योटो विभागातील उगम आहे. हे अद्वितीय आहे की ओझोनी मोची (चाईस केक) चा सूप एक मिठाचा पांढरा मिसो (आंबलेल्या सोयाबीन पेस्ट) पासून केला जातो.
मोची (तांदूळ केक) आणि पांढरी माश्याव्यतिरिक्त अन्य घटकांमध्ये विविध प्रकारचे भाज्या, सामान्यत: गाजर आणि डिकॉन मुळासह असू शकतात पण जपानच्या प्रदेशावर अवलंबून असतात, वैयक्तिक पारंपारिक परंपरा आणि प्राधान्य. इतर ओझोनी सूप अॅड-इनमध्ये तारो रूट (सटे इमो), मिझुना भाजी, मोहरी हिरव्या भाज्या, पालक, विविध मासे केक, गोड बटाटे, चिकन, सीफुड आदींचा समावेश असू शकतो.
क्योटो शैलीचे ओझोनी हे पांढरे सायक्यो मिमो आहे जे क्योटोपासून उद्भवते. पारंपारिक चुकीच्या तुलनेत miso हा अतिशय पांढरा रंग आहे जो पिवळा ते गडद तपकिरी आणि लाल रंगाच्या श्रेणीत येतो. सिक्यो व्हाईट मिसो कमी सोडियम सामग्री बनविते कारण ते तयार केले जातात, आणि म्हणूनच याचे खूप गोड चव आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- होममेड दशीसाठी:
- 4 1/2 कप
- दही मटनाचा रस्सा (जलद दही साठी, एकतर होममेड किंवा जलद कृतीचा वापर करा)
- 4 1/2 कप पाणी
- 2 "x 2" वाळलेल्या दाशी कोनबु
- 1/2 चमचे कोनु डाशी पावडर वाळवून
- अॅड-इन्स:
- 2 ते 3-इंच जपानी डाइकॉन मुळाचा तुकडा
- 3-इंच गाजर
- 1 मूठभर मिझुना जपानी भाजणी (किंवा इतर सौम्य फ्लेवर्ड हिरव्या पालेभाज्या: कोमॅट्सना, पालक, इत्यादी)
- 2 sato imo (तारू रूट)
- लाल कमबोको 4 चे तुकडे (वास्तविक रंग गुलाबी आहे)
- 3 ते 4 टेस्पून साईकोओ पांढरा मिसळून चवीनुसार
- 4 तुकडे
- मोचा चावल केक (एक प्रति व्यक्ती)
- पर्यायी गार्निश: वाळलेल्या बोनिटो शेडिंग (कात्सूओ बुशी)
ते कसे तयार करायचे
- आपण दशी तयार करण्यासाठी कोणत्या पद्धतीचा वापर कराल ते निवडा. सुरुवातीपासूनच दहीसाठी, आमच्या ब्लॉगवरील कृतीचा येथे वापर करा.
- आपण जलद दाशी बनविल्यास, एका भांड्यात पाणी घाला आणि 4 ते 8 तास कोनुबा दासी खा. जर तुमच्याकडे वेळ नसेल तर कोन्बुला 30 मिनिटे ते 1 तास भिजवा. स्टॉक पॉटमध्ये दशी कोन्बु सोडा आणि सूप कूक
- नाजूक चौरसांमध्ये गाळलेल्या चिरलेल्या गाळांना आणि डिकॉनचा पातळ चक्रात तुकडे करून मग डाईकोनच्या रुंदीवर अवलंबून राहील.
- आपण ताजे सारो रूट किंवा सटे आयोओ वापरत असल्यास, खडबडीत त्वचा छिद्र करा, नंतर फेऱ्यामध्ये स्लाईस करा. साटो इमो देखील पूर्व-सील विक्रीसाठी उपलब्ध आहे आणि काही जपानी किरानाच्या स्टोअरच्या फ्रिजर विभागामध्ये लहान गोळ्यांमध्ये कटिबध्द आहे. गोठलेल्या तृष्णासह ताज्या वृषभ विहीन करण्यास मोकळ्या मनाने.
- मध्यम आचेवर ढीग घालावे, आणि गाजर, डिकॉन, आणि सटे आईमो (तारो रूट) टाका आणि उकळी आणा. स्टॉकच्या पृष्ठभागावरील कोणत्याही अशुद्धी खेचणे. मध्यम-कमी उष्णता चेंडू, भाज्या शिजू द्यावे जोपर्यंत त्यास हव्यासा वाटतात.
- भांडे पासून कोनबुचाचा एक भाग काढा आणि मिझुनाची पाने घाला.
- शेवटी, मॉटिला भांडे लावून निविदा पर्यंत आणखी 2 मिनिटे शिजू द्या. वैकल्पिकरित्या, ग्रील्ड मोची (भात केक) बनवा, लहान कटोरे मध्ये सूप सर्व्ह करा, आणि गार्निश सूप एक सुंदर तुकडा ग्रील्ड मोची सह. तत्काळ आनंद घ्या
ओझोनी मूलतः मोची (भात केक) आणि सूकाओ मिसो ओझोनी रेसिपीसाठी एक सूप आहे, तांदूळ केक एकतर सूपने उकडले जाऊ शकते किंवा ते ग्रील्ड केले जाऊ शकते.
टीप:
दही मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी दोन पर्याय दिले जातात.
कृतीसाठी फक्त 4 कप दही आवश्यक आहे, म्हणून दशीची तयारी करण्यासाठी फक्त एक पद्धत निवडा.
कृपया चुकून पाककृती दुप्पट करा आणि 8 कप दशी वापरा.