बीफ पेक्षा Leaner हे मांस grills महान
बासन, किंवा बफेलो ज्याला अधिक सामान्यपणे ओळखले जाते, गेल्या काही दशकांमध्ये सतत पुनरागमन करीत आहे. जवळपास नामशेष होण्याच्या मार्गावर, अमेरिकेच्या बाइसनला जवळपास एक शतक सुरक्षारक्षकांनी वाचवले होते. आता विशेष प्रकारची शेती अनेक बाजारात आणि बर्याच स्टोअरमध्ये बिसनेस मांस देतात आणि बर्याच प्रकरणांमध्ये विनामूल्य-श्रेणी आणि स्टेरॉईड, हार्मोन्स आणि प्रतिजैविकांचे मुक्त.
निरोगी : बीझ, कोलेस्टेरॉल, गोमांस, डुकराचे आणि अगदी चिनकोबा चिकन पेक्षा कॅलरीजचे प्रमाण कमी आहे.
जंतू रोगापासून रोगरक्षणास अधिक प्रतिरोधक असल्यामुळे प्रतिजैविक पदार्थाची गरज नसते. बाइसन विशेषतः मेगा कॉरपोरेट पलंगणाची सध्याच्या यंत्रणेपेक्षा अधिक नैसर्गिक वातावरणात वाढले आहे, म्हणून आपण खरेदी केलेले बायसनचे मांस गायी जलद आणि चरबी वाढवण्यासाठी वापरले जाणारे हार्मोन शिवाय येतात. गोमांसपेक्षा लोखंड आणि व्हिटॅमिन बी 12 मध्ये बाइसन सुद्धा जास्त आहे. हे सर्व फरक असूनही, बायसन हे चव आणि टेक्सचरमध्ये गोमांस सारखीच आहे. बहुतेक लोक सांगतील की त्याच्याजवळ थोडीशी गोड, चवदार चव आहे आणि मुख्यत्वे बिगर अलर्जीकारक आहे.
तयार करणे : बायसन गोमांसपेक्षा खूपच धिप्पाड आहे (सुमारे एक तृतीयांश चरबी) जेणेकरून स्वयंपाक करताना ते लवकर कोरडी होऊ शकते आणि काळजीपूर्वक तयार केले पाहिजे नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये बायसन किंवा बफेलो मांसची जागा लांबवणे डिफॉस्ट्रिंग करताना मायक्रोवेव्ह स्वयंपाक करतात आणि हे पाककला, मर्यादित असताना, मांस सुखाची गती वाढवते. बाईसमध्ये ओलावा जोडण्यासाठी, ते तेल-आधारित अचार्यात घालून मदिरा तयार करा जे व्हिनेगर किंवा इतर ऍसिडस् (लिंबूवर्गीय रस सारखे) वर प्रकाश आहे.
स्वयंपाक करताना कोरडे टाळण्यासाठी अतिरिक्त तेल .
पाककला : बाइसन शिजवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग ग्रिलवर आहे वातावरणात मांसामध्ये आपणास अतिरिक्त चव मिळते ज्यामुळे ते कूक कसे नियंत्रित करतात. तो ओलसर ठेवण्यासाठी मध्यम पार बायनरी शिजविणे नाही लक्षात ठेवा. बायसनचे रहस्य आपण गोमांस पेक्षा कमी शिजविणे आहे.
प्रखर, searing उष्णता तो बाहेर कोरड्या होईल एक मध्यम उष्णता परिपूर्ण आहे आणि तपमान थोड्या प्रमाणात कमी करून आणि स्वयंपाक वेळ काही मिनिटे जोडून बायसनच्या आवडीनुसार बीझ तयार करता येते. मोठे कडक रोसेरसेरीवर ग्रील्ड केले जाऊ शकतात परंतु मांस ओलावा ठेवण्यासाठी आपण ऑइल आधारित आडवा वापरू शकता.
एकदा आपण बिसन्सचा वापर केला आणि पाककला मध्ये फरक करण्यासाठी वापरला गेला की तो एक मसाला आहे ज्याचा आपण त्याच्या रूचीपूर्ण स्वाद आणि आरोग्य फायदेसाठी दोन्ही मजा कराल.