बाबा अयू रम सुवासिक फळांनी युक्त खमीरयुक्त वाढलेले केक्स आहेत आणि गरम रम सिरपमध्ये भिजलेले आहेत. एकदा फ्रेंच पाककृतीचे प्रलोभन, ते अनुकूलतेतून बाहेर पडले परंतु त्यांना पुन्हा आणि इतके लोकप्रिय म्हणून पहायला खूप चांगले आहे.
या पाककृती नारिंगी आणि लिंबू असोशी एक इशारा सह, लिंबूवर्गीय च्या नाजूक चव समाविष्टीत आहे. त्याचप्रमाणे, रम च्या धाडसीपणावर कट करण्यासाठी भिजवलेल्या सिरपमध्ये थोडीशी गोड वॅनिला जोडण्यात आली आहे. त्याचा परिणाम म्हणजे पारंपारिक फ्रेंच रेसिपीला धरून असताना बाबा रम, चवच्या जटिल थरांपासून भरलेला असतो.
रम बाबाला बाबा ओक्स रुम असेही म्हटले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- केक साठी:
- 1 चमचे कोरडी यीस्ट
- 3 tablespoons उबदार पाणी
- 3 अंडी (घडीव)
- 2 कप
- मैदा
- 2 tablespoons साखर (दाणेदार)
- 1 चमचे नारिंगी ताकद
- 1 चमचे लिंबू उत्सव
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 कप बटर (मऊ)
- 3/4 कप गोल्डन मनुका किंवा सुकी कराटे
- 3 चमचे गडद रम
- 12 बाबा मोल्ड
- रम सिरपसाठी:
- 3 कप पाणी
- 2 कप साखर (दाणेदार)
- 1/2 ते 2/3 कप गडद रम (चवीनुसार)
- 1 1/2 टीस्पून विनीला अर्क
- 2/3 कप जर्दाळू साठवून ठेवलेले (गरम केलेले)
- सुशोभित करणे: गोड केलेले whipped मलई
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या कढईत यीस्ट आणि गरम पाणी एकत्र करा आणि पाच मिनिटे खमीर घालू द्या. किंचित यीस्ट आणि पाण्यामध्ये अंडी मारतो.
- मैदा, साखर, लिंबूवर्गीय कळकळ आणि मिठ एकत्र करून त्यात नंतर यीस्ट आणि अंडी मध्ये मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
- मऊ आणि लोचदार बनत नाही तोपर्यंत नरकयुक्त लोणी सह 5 मिनीटे मिक्स करावे. कणिक झाकण लावून ते 1 तास उगवू द्या.
- कणीक वाढते आहे, तर रमचे 3 tablespoons मध्ये मनुका किंवा currants भिजवून. एकदा दुध दुपटी झाल्यावर त्यात रम-भिजलेले फव फळ धरा. बाबाच्या कपाळ्याला उकळी काढा आणि त्यातील मळलेली तुकडी तुकडे करा.
- ओव्हन 400 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. ढाले झाकून आणि कणिक 30 ते 45 मिनिटे उकळण्याची, किंवा मळणीच्या कडा वरून उकळण्यास सुरु होईपर्यंत सुरु करा.
- बाबा बाहेर काढा आणि त्यांना 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे, जोपर्यंत ते सोनेरी रंगाचे कवच करीत नाहीत आणि ढासांच्या बाहेरील बाजूला काढून टाकत नाहीत.
- बाबा लगेचच बाळाला काढून टाका आणि तारांच्या रॅकवर थंड होऊ द्या.
- बाबा थंड असताना, रम ज्वारीचे शिरा बनवा. मध्यम गॅस वर मध्यम मिक्सरमध्ये ठेवून त्यात 5 ते 10 मिनिटे पाणी आणि साखर एक उकळी आणा. गॅसपासून सिरप काढून टाका आणि मिश्रणमध्ये रम आणि व्हिनिला अर्क लावा.
- बाबाला गरम रम सिरपमध्ये ठेवा आणि त्यांना अनेकदा वळवा, त्यांना सिरप भिजवून द्या. ते मोठ्या प्रमाणात सिरप फुगताना आणि शोषून घेतील. प्रत्येक बाबाला मिष्टान्न प्लेटवर काळजीपूर्वक हलवा आणि उदार जर्दाळू साठवून ठेवून द्या. बार्बिन आंबा बामला व्हॅनिला चॅन्थी क्रीम घालून लगेच सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 435 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 99 मिलीग्राम |
| सोडियम | 300 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |