चीज बाकाका किंवा बाका सर्वाची (बीएएचबी-केह सेह-आर्रोह-वह) ही कृती एक पारंपारिक बाकाचीच मधुर यीस्ट-वाढलेली मळणी वापरते, एक सूक्ष्म गोड पनीर भरत असताना त्यास खाली डूबता येते, जे सर्वात वरचे बनते!
आपण कोरडी दही चीज शोधू शकत नसल्यास, आपण आपल्या स्वतःच्या शेतकर्याची चीज सुरवातीपासून बनवू इच्छित असाल.
तीन risings या चीज babka करा, एक बाका मध्ये भाजलेले आहे किंवा fluted Bundt पॅन, एक अतिशय हलका केक. उगवल्यानंतर हे मळलेली आणि पोकळी असावी. बाका व्यंजन हे डॉटस्सह देखील अस्तित्वात असतात जे रौप्य आणि झाकण ठेवून बनवता येतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 4 औन्स मटर (1 काठी, मऊ)
- 1/2 कप साखर
- 1 चमचे मीठ
- 4 मोठे अंडी (खोलीचे तापमान)
- 1 पॅकेज सक्रिय कोरड्या यीस्ट
- 1/4 कप पाणी (उबदार)
- पर्यायी: 1 चमचे लिंबू
- उत्साह
- पर्यायी: 1 चमचे दालचिनी
- 4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1 कप दूध (उबदार)
- भरणे साठी:
- 12 औन्स रिकोटा (किंवा
- कोरडी दही किंवा शेतकरी चीज )
- 4 मोठे अंडी yolks (खोलीच्या तापमानाला)
- 6 tablespoons साखर
- 1/2 चमचे मीठ
- पर्यायी: 1/2 चमचे लिंबू सरबत
- 1/2 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- लहानसा तुकडा उत्कृष्ट साठी:
- 3 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 4 tablespoons साखर
- 2 चमचे बटर (सर्दी)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम वाडग्यात, क्रीम एकत्र 4 औन्स लोणी आणि 1/2 कप साखर मोठ्या वाडग्यात किंवा मिक्सरमध्ये उभे राहा, मिक्सरमध्ये मिठ आणि अंडी हळूहळू जाड आणि फिक्या पिवळा होईपर्यंत. मटर-साखर मिक्स मध्ये विजय हे curdled दिसू शकते, परंतु हे ठीक आहे.
- एक लहान वाडगा मध्ये, उबदार पाण्यात यीस्ट विरघळली लिंबाचा रस आणि दालचिनी (वापर केल्यास) सह लोणी-साखर-अंडी मिश्रण जोडा.
- गुळगुळीत होईपर्यंत दूध पिठात धूळ घाला आणि कणकेचे फोडणीस सुरुवात होते, सुमारे 7 मिनिटे. आट फारच मंदावते. दुप्पट होईपर्यंत दोन्ही बाजुंनी झाकण काढा आणि झाकण काढावे. कणकेचे तुकडे नीट ढवळून झाकण लावा आणि दुहेरी होईपर्यंत उगवा.
- दरम्यान, हलकेपर्यंत किंचीत घनदाट (साधारणतः 10 मिनिटे) चीज, अंडी yolks, 6 tablespoons साखर, 1/2 चमचे मीठ, लिंबू अर्क (वापर केल्यास) आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क म्हणून उच्च गति वर पराभव करून भरणे. वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा.
- टोपली बनवण्याकरिता, एका लहान वाडयात, लोणी आणि साखर एकत्र करा आणि पाण्यात कणकेसाठी लोणीमध्ये कापा. बाजूला ठेव.
- ओव्हनच्या मधल्या बाजूस रॅक ठेवा आणि 350 फॅ वर गरम करा. 12 कप कप बाका किंवा कुंडीत स्प्रेसह बंडल पॅक करा.
- दुसऱ्यांदा आल्याची उकळी आली तेव्हा तयार पॅनमध्ये घाला. शिंपीच्या वरच्या भागावर भांडे चीज घाला. चीज आणि खोड्या खालच्या बाजूस बुडतील, जे एकदा अनमॉल्ड केले जाते. झाकण आणि दुप्पट होईपर्यंत उदय द्या.
- दांभिकांसाठी दातकोरणे घेऊन सुमारे 35 ते 60 मिनिटे बेक करावे. 35 मिनिटानंतर केक तपासणे प्रारंभ करा कारण प्रकाशाची कणके लवकर उकळी येतात. एक वायर रॅक 15 मिनीट ओव्हन मधून काढा आणि पॅनमध्ये थंड करा. एक वायर रॅक वर उलटे, पॅन काढून आणि सेवा करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड. बाळाला कन्फेक्शनर्सच्या साखराने झाकले जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 328 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 183 मिग्रॅ |
| सोडियम | 407 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |