बर्याच वर्षांपूर्वी, न्यू इंग्लंडच्या किनारपट्टीच्या भागांत टर्कीऐवजी आपल्या थँक्सगिव्हिंग डिनरसाठी मासे घेतले आणि बहुतेकदा त्या मासा कॉड किंवा हॅडॉक होते. कॉड श्वेतपेशी, दुर्गम आणि टणक मांसाहारातील खाररपट्टी मासे आहे. हॅडॉक एक खनिज मासा आहे जो कॉड शी संबंधित आहे पण आकाराने लहान आहे. या पाककृतीमध्ये, संपूर्ण मासे फेटल्यावर, फिकट आणि सौम्य फिशमध्ये, बेकिंगच्या वेळी संपूर्ण मासेवर ठेवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या फक्त एक स्पर्श सह परिणाम.
खरोखर पारंपारिक होण्यासाठी, आपण उकडलेला किंवा भाजलेले बटाटे आणि मटार या कॉड रेसची सेवा कराल, परंतु आपण यासह कुठेही जाऊ शकता. आपण या कृतीसाठी मोठ्या कॉडचा वापर केल्यास, आपण 4-6 सर्व्ह करू शकता, एक हॅडॉक कदाचित फक्त 2 सर्व्ह करेल. येथे काही उत्कृष्ट भांडी आहेत:
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण कॉडफिश (किंवा हॅडॉक)
- 1 बॅच भरत (वरील पहा)
- कोशेर मिठा
- 8 ते 10 पट्ट्यामध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
- अलंकार: सर्व्ह करणे लिंबू
ते कसे तयार करायचे
- कॉड किंवा हॅडॉक व्यवस्थित मोजलेले आणि धुऊन आहे याची खात्री करा. आपण डोके वर किंवा बंद सोडून देऊ शकता - आपली निवड कातर्या किंवा कात्रीने झाकण लावा. पेपर टॉवेलसह बाहय आणि आतील कोर ठेवा. थोडे मीठ आणि एक greased बेकिंग शीट वर ठेवा.
- 400 डिग्री उष्णता ओव्हन
- आपल्या आवडत्या भरत असलेल्या माशांच्या पोकळी संपवा. मला हे रेसिपीसाठी ऑईस्टर स्टफिंग आवडतं. मासे हवेत शिजवणे (जाड डाव्या भोवरिबावर बरेचदा शिल्लक आहे) मासळीच्या बाजूने शिजवणे.
- पोट दुमडणे आणि पोटांतून बाहेर ओढून कॉडची गुंफा बंद करा. आपण हे खूप बंद करू शकता, परंतु हे खूप काम आहे.
- कवटीवर मासे वर बेकन च्या पट्ट्या घालणे आपण डोके काढल्यास, खात्री करा कि बेकनच्या पट्ट्या कट-ऑफ विहिराने भरतात किंवा ते कोरडे होतील.
- ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये 10 सेकंद इंची जाडीची जाडी साधारणपणे 40-50 मिनिटांत बेक करावे. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहे एकदा, काढून टाका आणि बटाटे सह सर्व्ह कोणत्याही दराने, मासे त्वचा कुरकुरीत करण्यासाठी पाककला संपण्यापूर्वी किमान 10 मिनिटे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाकावे.
- सर्व्ह करण्यासाठी, काळजीपूर्वक बेकिंग शीटमधून कॉड काढून टाका - आपल्याला दोन मोठ्या स्पॉटुला वापरण्याची आवश्यकता असू शकेल - एक सर्व्हिंग थाटात. स्कूटर काढून टाका आणि थाळीवर भाजीने मळून काढा. सुमारे लिंबू आणि उकडलेल्या किंवा भाजलेले बटाटे व्यवस्थित लावा आणि एकाच वेळी सर्व्ह करावे.
- मला हे डिश बरोबर लोणीयुक्त चार्डननेय आवडतं, पण खरोखर पांढरे पांढरा वाइन चांगले करतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 100 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 317 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |