जर्मन बटाटा ब्रेड किंवा कार्टेफेलब्रॉट, मॅश बटाटे आणि ब्रेड पीठचे समान भाग एकत्र करून बनविले जाते. त्या uninitiated थोडे विचित्र ध्वनी शकते, पण संयोजन आपण खाणे आवडेल एक मऊ आणि लवचिक वडी उत्पन्न. दोन मिनिटे 30 मिनिटे उगवतो, ते जलद होममेड ब्रेडपैकी एक आहे. स्टँड मिक्सरसह बनवणे सर्वात सोपा आहे, परंतु आवश्यक असल्यास, आपण बटाटे हाताने गुळ घालू शकता.
बाटलीवर ओलसर आणि ओहोळलेल्या वसंतयुक्त, बटाटाची ब्रेड हार्दिक सूप्स, ब्रॅटवॉर्स्ट किंवा बटर आणि जामसह चांगली असते राई कृतीसह जर्मन संपूर्ण-गहू बटाटा रोटीसह या व्हाईट बटाटा ब्रेड कृतीची तुलना करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मध्यम बटाटे / 400 ग्रॅम (रसेसेट किंवा
- मेह्लिग-कोशेन्डे )
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर पाणी (बटाटे पासून)
- 2 चमचे तेल
- 1 चमचे सक्रिय कोरडे
- यीस्ट (तत्काळ यीस्ट किंवा नाही)
- 2 1/2 कप / 300 ग्रॅम
- ब्रेड पीठ ( मिक्सिंगसाठी अधिक)
- 3/4 ते 1 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे सोलून 6 तुकडे करावे. निविदा पर्यंत नॉनस्टेड पाणी शिजवावे. पाणी आरक्षित करा. बटाटे कमी उष्णतेवर काही मिनिटे ठेवा, भांडी कोरडी करण्यासाठी (एउसम्म्फाफेन) पॅन धरा. कूल आणि मॅश किंवा तांदूळ बटाटे
- 1/4 कप / 60 मि.ली. कोमट पाणी आणि 10 मिनिटे उबदार स्पॉट मध्ये, किंवा बुलबुले फॉर्म होईपर्यंत खड्डा विरघळली.
- एक स्टॅन्ड मिक्सरच्या वाडग्यात मूसलेली किंवा व्यवस्थित बटाटे, तेल, आणि गूळ एकत्र होईपर्यंत खमंग मिसळून घ्या. पीठ घालून मिक्सरमध्ये 3 मिनीटे मिक्स करावे. 11 मिनीटे मळून घ्यावे तो प्रथम ब्रेड आटणे होणार नाही दिसेल, फक्त धीर धरा.
- एक floured काम पृष्ठभाग वर एक मिनिट मालीश करणे, dough गुळगुळीत आणि फक्त किंचित चिकट होईपर्यंत. एका वाडग्यात ठेवा, कोट्याकडे वळा. वाडग्याने झाकण लावा आणि 30 मिनीटे उबदार ठिकाणी कणिक वाढू द्या.
- बेकिंगपूर्वी 30 मिनिटे ते 1 तास आधी मध्यम रॅकवर बेकिंग कार्बन 450 डिग्री फॅरपर्यंत गरम करा. वाफ तयार करण्यासाठी पाण्यात तयार होणारी तळाच्या रॅकवर जुनी बेकिंग पॅन ठेवा.
- एक बॉल किंवा आडमात्र आडवी थोडी सपाट करून, कडा एका बाजूला ओढून बंद करून बंद करा. एक फ्लॉवर, कापड-रेड वाडगा वर वडी बाजूला खाली, ठेवा. कापडच्या कडाला वडीवर ओढून 20 ते 30 मिनिटे उकळी काढा.
- भात एक फळाची किंवा गुळगुळीत झाकण ठेवलेल्या कुकी शीटच्या मध्यावर अनमोल करा, शिजवलेल्या बाजूने शिंपडा (शिंपडाच्या खालच्या बाजूस एक चिकट-चोळीचा तुकडा तयार होतो). ओव्हन मध्ये बेकिंग दगड वर शेळी ढवळून आणि दारा बंद, त्वरीत
- एकूण 45 ते 50 मिनिटे बेक करावे किंवा आतील तापमान 190 अंश फॅरपर्यंत ठेवावे. पहिल्या 5 मिनिटांत स्टीम वापरा (खाली टीप पहा).
कापण्यासाठी आधी 20 मिनिट किंवा त्यापेक्षा जास्त कडक ब्रेड ( टीपः जे कठीण क्रस्ट तुम्हाला आवडतात ते वाफेवर तयार केले जातात.आपण पहिल्या 5 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये वाफ तयार करू शकता.बुटणीच्या दगडाच्या खाली रॅकवर जुन्या भाजून पॅन लावा आणि त्यात 2 कप उकळत्या पाण्यात ओवा तू अंजिराच्या झाडाखाली उभा असतानाच. - प्रथम 5 मिनिटांत दोन किंवा तीन वेळा भरीत असलेली स्क्वर्ट बाटलीसह ओव्हनच्या बाजूंना स्प्रे करा. ओव्हन खाली फेकून 400 ° फॅ आणि 30 सेकंद किंवा त्यापेक्षा जास्त अंतराने घ्यावे, जोपर्यंत आंतरीक तापमान 190 अंश फॅरपर्यंत पोहोचत नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 61 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 203 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |