ट्विस्ट पाव हे स्वित्झर्लंडहून एक अत्यंत साधा गहू ब्रेडचे नाव आहे. स्विस वुरझलब्रॉट एक वडी आहे जो स्वतःच्या आसपास दोन किंवा तीन वेळा मुरगळलेला आहे, त्याला वृक्षाचे मूळ म्हणून उंचसखल आकार देणे. रेफ्रिजरेटरमध्ये वुझेलब्राटचा बराचसा वाढ झाल्यामुळे, बरेच स्टार्च साखरेमध्ये रुपांतरित केले जातात जे बेक केल्यावर कॅरमॅलेक्स होतात, खोल, सूक्ष्म फ्लेवर्स तयार करतात.
येथे चरण-चरण सूचनांद्वारे स्पष्ट केलेले स्लाईड पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 संकुल इन्स्टंट यीस्ट
- 1 चमचे मीठ
- 2 1/2 कप / 250 ग्रॅम सर्व प्रकारच्या मैदा (किंवा पांढरे, ब्रेड आटे)
- 2 1/4 कप / 250 ग्रॅम पांढरा बटाटा गहू (किंवा अधिक पांढरे ब्रेड पीठ)
- 2 टीस्पून माल्टाचे पिठ (बार्ली किंवा गहू; जर आपण ब्रेड आट वापरला तर वैकल्पिक असल्यास ज्यात आधीपासूनच माल्टेड जव आहे)
- 1 1/3 कप / 330 मिलीलीटर पाणी (बर्फ थंड)
ते कसे तयार करायचे
- वाडग्यात कोरडी साहित्य घालून मिक्सरमध्ये पाणी घालून मिक्स करावे (जर तुम्ही सक्रिय कोरडे खत वापरत असाल तर 1 चमचे पाणी भिजवावे)
- 5 ते 10 मिनिटे (जर तुम्हाला हाताने मालीश करायचा असेल तर ओले हात लावायचे असल्यास पुढील कोळशाचा आस्वाद घ्यावा), हलके फ्लॅड बोर्डवर बाहेर चालू करा आणि माली घाला आणि आवश्यकतेनुसार थोडा जास्त मैदा घालावा. प्रत्येक गोष्टीला चिकटून
- तेलकट पुड्यांमधे डिश घालून ठेवा आणि एक स्वच्छ प्लास्टिकची पिशवी मध्ये ठेवा, जसे कचरा पिशवी. 12 ते 24 तासांनंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये शीर्षस्थानी आणि स्थानबद्ध करा.
- रेफ्रिजरेटरमधून डिश काढून टाका आणि पुढे जाण्यापूर्वी (1 - 2 तास) कमरेच्या तापमानावर जाण्यास परवानगी द्या. यावेळी, dough स्पष्टपणे वाढले पाहिजे. (आपण ते दीर्घ कालावधीत वाढू देऊ शकतो आणि नळ्याची वाढ वाढू शकते, जवळजवळ दुप्पट किंवा आकारात दुप्पट केली जाऊ शकते.)
- आधी ओव्हन 500 ° फॅ तळाच्या रॅकवर एक जुना एल्युमिनियम पॅन ठेवा आणि पुढील स्तरावर आपल्या बेकिंग रॅक ठेवा.
- पिठ आणि भांड्यापासून तयार केलेले मद्य पासून dough काढा आणि floured बोर्ड वर ठेवा, डगला एकदा वळून. माली डोलत नाही. एक धारदार भांडी (बेंच चाकू किंवा रेजर) वापरून, दोन तुकडे, एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत दोन टोकांचा पट्टा घ्या आणि त्यांना (आपण एक टॉवेल बाहेर दाबून आहेत म्हणून) twist दोनदा घ्या. बेकिंग ट्रे किंवा चर्मपत्र कागदासह लावलेले कुकी शीटवर ठेवा.
- बेक करावे, ओव्हनमध्ये कुकी शीट ठेवा, जुन्या पॅन बरोबर खाली रॅक ओढून घ्या आणि त्यामध्ये सुमारे 2 कप पाणी घाला. त्वरीत बंद करा जर तुमच्याकडे स्प्रे बाटली असेल तर ओव्हनच्या भिंतीवर 3 आणि 6 मिनिटांनी ओव्हन ओव्हन द्या.
- त्या नंतर 450 डिग्री फेरी ओव्हन बंद करा आणि 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे किंवा ब्रेडच्या अंतर्गत तपमानात कमीतकमी 190 अंश फूट
- 1 तास ओव्हन आणि थंड होण्यासाठी काढा.
आपण प्राधान्य दिल्यास आपण या ब्रेड थेट ओव्हन दगडावर बेक करू शकता. 1 तासासाठी दगडाची पिल्ले काढावी. किंग आर्थर पिझ्झा बेकिंग दगड विकतो, जे विल्यम्स-सोनोमा येथे काम करतात फरक: सर्व पांढरे (ब्रेड) पिठ सह केली जाऊ शकते
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 41 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 141 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |